แฮมเบอร์เกอร์คลาสสิก - รสชาติดีกว่า McDonalds 🍔

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เครื่องบดเนื้อ, กระทะ, ประกอบอาหาร

ส่วนผสม

แป้งสาลี	5 กอง
นม	1 กอง
น้ำบริสุทธิ์	1 กอง
เนย	2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือทั่วไป	1.5 ช้อนชา
ไข่แดง	1 ชิ้น
ยีสต์แห้ง	11 กรัม
เมล็ดงา	2 ช้อนโต๊ะ ล.
เนื้อสด	1 กก
เนื้อไขมัน	150 กรัม
ชิ้นชีสแข็ง	20 ชิ้น
มะเขือเทศขนาดใหญ่	2 ชิ้น
ใบผักกาดหอม	20 ชิ้น
แตงกวาดอง	10 ชิ้น
โบว์สีน้ำเงิน	2 ชิ้น
มัสตาร์ด	1 ช้อนโต๊ะ ล.
ซอสมะเขือเทศ	2 ช้อนโต๊ะ ล.
มายองเนส	2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ	1 ช้อนชา
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง	1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมขนมปัง

1. ก่อนหน้านี้แก้วน้ำและนมในปริมาณเท่ากันจะต้องได้รับความร้อนจนถึงอุณหภูมิประมาณ 35 องศา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ยีสต์มีฤทธิ์ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้ร้อนเกินไปมิฉะนั้นแป้งจะไม่กลายเป็นความสอดคล้องที่ต้องการ ในภาชนะที่ลึกผสมน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 1.5 ช้อนชา เกลือนมและน้ำอุ่นก่อนหน้านี้ เทที่นี่ 11 กรัม (หนึ่งแพคเกจ) ของยีสต์แห้งผสมทิ้งไว้ 5 นาทีในที่อบอุ่น ในขณะที่ยีสต์ละลายในของเหลวอุ่นเราจะละลายเนยสองช้อนโต๊ะให้เป็นของเหลวหรืออ่อนนุ่ม
   
2. หลังจากนั้นครู่หนึ่งเมื่อยีสต์ยืนขึ้นและเริ่มก่อตัวเป็นฟองให้ใส่เนยนิ่มลงไปผสมให้เข้ากันจนละเอียด ในภาชนะเราเริ่มทยอยแนะนำแป้งข้าวสาลี 5 ถ้วยผ่านตะแกรง ในขณะที่นำแป้งออกมานวดแป้งด้วยช้อนจากนั้นใช้มือจับ
   
3. หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร - ใช้มันเพื่อนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและสม่ำเสมอ แต่ด้วยการนวดด้วยมือมวลจะกลายเป็นนุ่มไม่น้อยกว่าถ้าคุณนวดอย่างน้อย 10 นาที ทาไขมันเบา ๆ เบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชและใส่ในภาชนะที่แห้งและลึก เราคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแห้งทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 50-60 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นและปริมาณเพิ่มขึ้น
   
4. หลังจากนั้นไม่นานเราก็คลุกมวลสารที่กำลังจะมาถึงและแบ่งมันออกเป็นชิ้น ๆ - ขนมปังในอนาคต จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุควรมี 10 ม้วนที่ค่อนข้างใหญ่ จากแป้งแต่ละชิ้นเราจะได้ลูกบอลที่เรียบเนียน จากนั้นเราแผ่มันให้เป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม.
   
5. เราครอบคลุมแผ่นรองอบด้วยแผ่นรองอบและวางผลิตภัณฑ์ทรงแบนที่เกิดขึ้นบนแผ่นยึดติดกับระยะห่างระหว่างกัน (ประมาณ 3 ซม.) ครอบคลุมขนมปังด้วยผ้าขนหนูแห้งและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อเพิ่มขึ้น ในภาชนะขนาดเล็กผสมไข่ไก่หนึ่งฟองกับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้แล้วโรยด้วยงาจำนวนเล็กน้อย
   
6. ในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาวางม้วนและอบประมาณ 15-20 นาที ตัดขนมปังที่เย็นแล้วและทอดด้านในด้วยน้ำมันพืช
   

เตรียมไส้

1. เนื้อสดหนึ่งกิโลกรัมและไขมัน 150 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ร้านค้า แต่เนื้อสับ
   
2. ในการบรรจุที่เตรียมเพิ่มพริกไทยป่น 1 ช้อนชาและเกลือในปริมาณเดียวกัน เราผสมทุกอย่างด้วยมือของเราเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวกับเกลือและพริกไทยอย่างถูกต้อง
   
3. จากการบดสับที่เกิดขึ้นเราได้ลูกชิ้นที่มีความกว้างและแบน (กว้างกว่าขนมปังเล็กน้อย) และวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
   
4. มะเขือเทศสองลูกใหญ่ถูกตัดเป็นวงที่มีความหนา 3 มม. แตงกวาขนาดเล็กดอง (10 ชิ้น) หั่นเป็นวงบาง
   
5. สับหัวหอมทั้งสองอย่างประณีต
   
6. ผสมมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะกับมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
   
7. ทอดไส้ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน ทางด้านทอดของไส้เราก็แผ่จานชีสทันทีเพื่อให้มันละลายเล็กน้อย
   

การประกอบจาน

1. ทาจาระบีที่ก้นขนมปังด้วยซอสมัสตาร์ด จากนั้นให้วางหัวหอมและแตงกวา
   
2. เราวางทอดทอดกับชีสละลายบนผัก จากนั้นทำการแพร่กระจายมะเขือเทศและผักกาดหอม
   
3. ใส่แป้งซอสมะเขือเทศและเติมส่วนผสมที่เหลือกดให้แน่น
   

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ที่อร่อยและฉ่ำ