เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาอบ;
- แผ่นอบ;
- กระดาษ parchment (กระดาษอบ);
- ชาม;
- ช้อน;
- ตะแกรงร่อนแป้ง
- ติดฟิล์ม
ส่วนผสม
| แป้ง | 1 ถ้วยต่อ 250 มล. (150-160 กรัม) |
| เนย | 115-120 กรัม |
| น้ำตาลผง | 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | 1/4 ศิลปะ ล. |
| ไข่ไก่ | 1 ชิ้น |
| สำหรับการตกแต่ง: น้ำตาลและน้ำตาลทรายขาว | ที่จะ |
ขั้นตอนการทำอาหาร
แป้งทำอาหาร
- เราใช้เนย 115-120 กรัมที่อุณหภูมิห้องและผสมประมาณหนึ่งนาที น้ำมันควรเป็นครีมและสม่ำเสมอ
- ร่อนน้ำมัน 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
- เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน เราเอาไข่หนึ่งฟองที่อุณหภูมิห้องและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ในแป้งเพิ่มไข่แดงเท่านั้นและปล่อยโปรตีนให้ไขมันคุกกี้ ผสมจนเนียน
- ในก้อนที่เกิดขึ้นให้ร่อนแป้ง 1 ถ้วย (250 มล.) หรือ 150-160 กรัม
- นวดแป้ง แป้งควรเปียกและแป้งควรมีลักษณะเป็นก้อน
- เรากระจายแป้งลงบนห่อพลาสติกและสร้างท่อนเล็ก ๆ ขึ้นมาจากนั้นเส้นผ่านศูนย์กลางตลอดความยาวจะเท่ากัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
การอบ
- หลังจาก 2 ชั่วโมงเราก็นำแป้งออก มันแข็งและตอนนี้ทำงานได้ง่ายขึ้น แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน เราส่งคืนหนึ่งตู้เย็น อัดจาระบีในครึ่งหลังด้วยโปรตีนแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง
- ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 8 มม.
- วางบนกระดาษรองอบที่ห่อด้วยกระดาษรองอบ
- เรานำแป้งครึ่งหลังออกจากตู้เย็นและทำแบบเดียวกัน จาระบีที่มีโปรตีนโรยด้วยน้ำตาลขาวหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 8 มม. แล้วเกลี่ยให้ทั่ว เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-23 นาที เราทิ้งคุกกี้ที่เสร็จแล้วเป็นเวลาหลายนาทีบนแผ่นอบจากนั้นจึงย้ายไปที่ชั้นวางจนกระทั่งเย็นสนิท
วิธีการตกแต่งและตัวเลือกการให้บริการ
คุกกี้เป็นอาหารที่ค่อนข้างหลากหลายสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมเครื่องดื่มเช่นชากาแฟน้ำมะนาวน้ำผลไม้แช่อิ่ม uzvar, kefir, นม, โกโก้ โดยปกติแล้วคุกกี้จะรวมอยู่ในอันดับของขนมและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับขนมเค้กผลไม้หลังอาหารจานหลัก แต่เป็นไปได้ที่จะใช้คุกกี้เป็นของว่างหากคุณทำให้มันเค็มหรือเป็นกลางมากขึ้นในรสชาติ
สำหรับคุกกี้เซเบอร์ของฝรั่งเศสมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะทำให้หวานเพราะไม่มีน้ำตาลไอซิ่งแป้งจะไม่มีเนื้อสัมผัสที่ถูกต้อง
คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ตามดุลยพินิจของคุณ:
- น้ำตาล (ขาวน้ำตาล) ตามสูตรนี้
- น้ำตาลไอซิ่ง
- แยม;
- ด้วยการเคลือบ;
- ถั่ว;
- ช็อคโกแลต;
- มะพร้าว
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอนี้คุณจะเห็นทุกขั้นตอนในการเตรียมคุกกี้เซเบิลสีน้ำตาลที่เรียบง่ายและอร่อยของฝรั่งเศส