เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาอบ;
- กระดาษ parchment;
- ฟิล์มยึดเกาะ
- มิกเซอร์;
- ตะแกรง;
- ภาชนะลึกขนาดแตกต่างกัน
- ถ้วยตวงหรือขนาดห้องครัว
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 375 กรัม |
| ข้าวสาลี | 50 กรัม |
| น้ำไม่อัดลมบริสุทธิ์ | 215 กรัม |
| เกลือ | 8 กรัม |
| น้ำตาลทราย | 5 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ใส่แป้งเริ่มต้น 50 กรัมลงในชามแล้วเติมน้ำสะอาด 75 กรัมที่อุณหภูมิห้องและแป้งสาลี 75 กรัมร่อนผ่านตะแกรง ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันปิดฝาชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง สูงสุดสำหรับการยืนยันในเชื้อดังกล่าวคือเวลานานถึง 12 ชั่วโมง แต่ห้องที่อุ่นกว่าก็จะทำให้มีเชื้อเร็วขึ้นเหมาะสำหรับการทำงานต่อไป
- เมื่อพร้อมแล้วให้เติมน้ำบริสุทธิ์ 140 กรัมเกลือ 8 กรัมน้ำตาลทราย 5 กรัมแล้วผสมให้เข้ากัน
- เทลงในชามผสมและร่อนผ่านตะแกรงข้าวสาลี 300 กรัม
- นวดแป้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางเป็นเวลาห้านาที
- เมื่อแป้งพร้อมโอนไปยังภาชนะลึกคลุมด้วยฝาหรือฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้ขึ้นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามชั่วโมง
- หลังจากแต่ละชั่วโมงเราก็ยืดแป้งและนวดเบา ๆ
- หลังจากเวลาผ่านไปให้กระจายแป้งบนพื้นผิวที่เรียบโรยด้วยแป้งข้าวสาลี แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วปัด
- เราคลุมแป้งด้วยฟิล์มหรือฝาแล้วทิ้งไว้ให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นเราสร้างก้อนจากแต่ละส่วนและม้วนเป็นบาแกต
- รูปแบบที่เกิดขึ้นจะถูกวางไว้บนกระดาษ parchment ปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและจากซ้ายไปพักเป็นเวลาสามชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไปเราทำส่วนเฉียงที่มีลักษณะเฉพาะในแต่ละเหลี่ยมและโรยด้วยน้ำ เราเปลี่ยนเป็นแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
- เปิดเตาอบที่ 230 องศาเซลเซียสและอบขนมปังของเรา หลังจาก 15 นาทีเปิดเตาอบโรยขนมปังด้วยน้ำลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศาเซลเซียสและอบอีก 20 นาที
- เรานำขนมปังสำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
สูตรวิดีโอ
สูตรวิดีโอนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีการอบขนมปังฝรั่งเศสแท้ๆที่บ้าน ขนมอบเหล่านี้ต้องอยู่บนโต๊ะที่แม่บ้านทุกคนในปัจจุบัน ขนมปังนี้ไม่ใช่ความละอายที่จะให้บริการบนโต๊ะในวันหยุดเพราะแซนด์วิชหรือแค่บนจานขนมปัง ต้องแน่ใจว่าเพื่อนของคุณแต่ละคนจะขอสูตรนี้
คุณต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการอบขนมปังที่บ้าน? หากคำตอบคือใช่ให้รีบบันทึกสูตรที่คุณอ่านในบทความนี้ ในขณะนี้คุณไม่ค่อยได้ซื้อขนมปังแสนอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือขนมปังสดและคุณภาพสูงในร้านค้า การแก้ปัญหานี้ค่อนข้างง่าย แต่ต้องใช้เวลาและความพยายาม แต่คุณจะต้องแน่ใจเสมอว่าคนที่คุณรักกินขนมปังโฮมเมดแท้คุณภาพสูงโดยไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตราย คุณอบเองหรือซื้อในร้านหรือไม่? คุณต้องการทำอาหารด้วยสูตรนี้หรือไม่? หรือบางทีคุณรู้วิธีการเสริมมันมีประโยชน์? แบ่งปันความคิดและประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น!