ปลาเทราท์เค็มเบา ๆ - สูตรโฮมเมด

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• คณะกรรมการสำหรับการตัดปลา
• มีดทำครัว
• ช้อนโต๊ะ
• ผ้ากระดาษ
• เรือลึก
• ฟิล์มยึดเกาะ
• ไม้จิ้มฟัน

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ในการเตรียมปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยต้องใช้ปลา 1 กิโลกรัม คุณสามารถหาปลาสีแดงและอื่น ๆ ได้ แต่คุณต้องคำนวณสัดส่วนของส่วนผสมที่เหลืออย่างอิสระ ก่อนเกลือคุณต้องตัดและเตรียมเทราต์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดแกลบด้วยน้ำเย็นและทำแผลบนท้องซึ่งเราได้รับอวัยวะภายในทั้งหมด ล้างปลาอีกครั้งภายใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเล็กน้อย
   
2. ปลาเทราท์เค็มเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดแทงปลาผ่านกระดูกและตัดผิวหนัง ตัดเนื้ออย่างระมัดระวังเพื่อให้มีเนื้อสัตว์น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในทำนองเดียวกันเราแยกเนื้อปลาเทราท์ตัวที่สองออกจากกระดูก กระดูกขนาดใหญ่ที่ยังคงอยู่บนเนื้อปลานั้นถูกตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวังเนื่องจากไม่น่าเป็นไปได้ที่จะดึงพวกมันออกจากปลาดิบ คุณสามารถเอากระดูกขนาดเล็กออกจากเทราต์ด้วยมือหรือด้วยแหนบ
   
3. ตัดไขมันที่อยู่ใกล้ช่องท้องของปลาออก มันไม่จำเป็นสำหรับการขายปลาเทราท์ คุณไม่สามารถทิ้งมันไปและเตรียมความพร้อมในการผสม เราแตะเนื้อปลาเทราท์ด้วยมือของเราและรับกระดูกที่สังเกตเห็นได้ชัดเจน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของเนื้อ มันจะต้องนำกระดูกออกไปในทิศทางที่มันยื่นออกมา ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากปลาคุณสามารถใช้จาระบีกับมันได้
   
4. ในจานแยกผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน วางปลาเทราท์ 2 ชิ้นลงในชามลึกแล้วโรยปลาด้วยเกลือและน้ำตาล อย่าถูปลาเทราท์แรง ๆ เพื่อไม่ให้แตก ก่อนอื่นขอแนะนำให้ดำเนินการด้วยเกลือและน้ำตาลปลาหนึ่งชิ้นจากนั้นอีกครั้ง อย่าผสมเนื้อทั้งสองในคราวเดียว ให้แน่ใจว่าได้ปลาเค็มทั้งสองข้างและด้านข้าง
   
5. ทุบใบกระวานครึ่งหนึ่งและเพิ่มพริกไทยดำ 13-15 ถั่ว เราปิดเนื้อปลาเทราท์ชั้นบนด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ให้เกลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หากไม่ต้องการเร่งด่วนปลาสามารถแช่เย็นได้ แต่จะเพิ่มขึ้นเป็น 24 ชั่วโมง แนะนำให้ทำหลายรูในฟิล์มยึดเพื่อทำให้ปลาหายใจ
   
6. เรานำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเรือแล้วล้างมันให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หากคุณต้องการตัดปลาทันทีจากนั้นก็เป็นการดีกว่าที่จะนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจะง่ายกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณเค็มปลาเทราท์ชิ้นใหญ่คุณสามารถถอดชิ้นส่วนออกจากตู้แช่แข็งและนำออกได้เมื่อจำเป็น ในตู้เย็นปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ได้ 3-4 วัน
   
7. เสิร์ฟปลาเค็มเล็กน้อยสามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และประดับด้วยสมุนไพรสดเช่นกิ่งก้านของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง นอกจากนี้คุณยังสามารถทำแซนวิชหรือคานาเป้จากปลาเทราท์เค็มเพิ่มชีสและส่วนผสมอื่น ๆ
   

สูตรวิดีโอ

วิดีโอเกี่ยวกับการทำปลาเทราท์เค็มเบา ๆ กระบวนการในการตัดปลาสีแดงให้เป็นเนื้อและอธิบายทีละขั้นตอนอย่างละเอียด ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกระบุขอบคุณที่ปลาจะกลายเป็น juicier และ tastierข้อเสนอแนะจะได้รับเกี่ยวกับวิธีการที่จะดีกว่าที่จะให้บริการปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย

สูตรปลาอื่น ๆ