ไอศครีมพิสตาชิโออร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ🍨

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ตาชั่งในครัว, ถ้วยตวง, มีด, ชาม, เครื่องปั่น, stewpan ที่มีก้นหนา, ปัด, เตา, ตะแกรงปรับ, แม่พิมพ์ไอศครีม, ติดฟิล์ม, ช่องแช่แข็ง

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกเมล็ดถั่วพิสตาชิโอ 200 กรัม
   
2. เทถั่วต้มน้ำ 0.5 ลิตร ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที - หลังจากนั้นแกลบจะนิ่มทำความสะอาดง่าย
   
3. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนในไข่ไก่ 4 ฟอง สำหรับไอศครีมต้องใช้ไข่แดงเท่านั้น โปรตีนสามารถถูกแช่แข็งและนำมาใช้ในภายหลัง
   
4. เราส่งถั่วที่ปอกเปลือกแล้วไปที่เครื่องปั่นและเทนม 250 มล.
   
5. บดเมล็ดถั่วพิสตาชิโอด้วยนมด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 2 นาที
   
6. เทครีมไขมัน 500 มล. (33-35%) ลงในหม้อเคี่ยวก้นหนา เพิ่มส่วนผสมของพิสตาชิโอที่นั่น
   
7. เทน้ำตาล 100 กรัมด้วยเช่นกัน
   
8. เราตัดฝักวานิลลาและรับเมล็ด (แทนคุณสามารถใช้ 1 ช้อนชาของสารสกัดวานิลลาหรือ 10 กรัมน้ำตาลวานิลลา)
   
9. เราวางเมล็ดและฝักลงในหม้อ เทน้ำตาล 100 กรัมลงไปในไข่แดงแล้วตีให้ทั่วด้วยตีจนเป็นแสงและเพิ่มปริมาตร
   
10. ตั้งกระทะบนไฟและกวนตลอดเวลานำส่วนผสมไปต้ม ทันทีที่ฟองอากาศเริ่มปรากฏบนพื้นผิวให้ปิดไฟ ในไข่แดงวิปปิ้งเพิ่มส่วนผสมของพิสตาชิโอนม สิ่งนี้ควรทำในส่วนเล็ก ๆ ที่ตีด้วยแส้อย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไข่แดงไม่ม้วน เทมวลทั้งหมดลงในหม้อและตั้งบนเตาเปิดไฟที่อ่อน
    
11. ต้มส่วนผสมกวนอย่างต่อเนื่องและป้องกันไม่ให้เดือด ทันทีที่ครีมเริ่มข้น - ลบจากความร้อน ส่งผ่านส่วนผสมผ่านตะแกรงปรับ
    
12. เทมวลลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็น เพื่อเพิ่มความเร็วของกระบวนการคุณสามารถตั้งค่าแม่พิมพ์ในภาชนะน้ำแข็ง
    
13. คนผสมความเย็นเป็นระยะป้องกันฟิล์มจากการขึ้นรูป
    
14. เมื่อส่วนผสมมาถึงอุณหภูมิห้อง - ปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึดและติดตั้งในช่องแช่แข็ง ทุก ๆ 40 นาที (ในกรณีที่เราตั้งเวลา!) เราจะทำการปั้นและผสมไอศครีมอย่างละเอียด - จนกว่ามันจะแข็งตัวก็จะต้องทำประมาณ 4-5 ครั้ง หากคุณมีเครื่องทำไอศกรีมคุณสามารถทำได้โดยไม่ยุ่งยาก คุณสามารถให้บริการไอศครีมโดยการเพิ่มขนมใด ๆ ที่คุณชอบ
    

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอคุณสามารถดูรายละเอียดทุกขั้นตอนในการเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยม - ไอศครีมพิสตาชิโอแสนอร่อย