ปลาคอดในแป้ง - จานอร่อยและผิดปกติใน 5 นาที

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• กระทะหรือ stewpan ด้านล่างหนาและด้านสูง
• เขียง;
• มีด;
• พาย;
• จานแบน
• ชามลึก
• เรือเกรวี่
• กระดาษ parchment

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตัดเนื้อปลาในแถบหนา 1 ซม. จากนั้นตัดแต่ละแถบเป็นมุมเพื่อให้ความยาวประมาณ 7-10 ซม. ใส่แถบบนแผ่นแบนในหนึ่งชั้นและเพิ่มเกลือเล็กน้อย
   
2. ล้างมะนาวหั่นครึ่งแล้วบีบน้ำจากครึ่งหนึ่งลงบนเนื้อปลา ดังนั้นปลาจะหมักและจะมีค้างอยู่ในคอเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ 3-5 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับเรื่องนี้
   
3. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นเฟรนช์ฟราย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดกำแพงนูนออกจากหัวแต่ละข้างแล้วตัดเป็นแผ่นหนา 1 ซม. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น 1 1 ซม. แห้งดี
   
4. ในการทำแป้งให้ใช้ชามลึกและแบ่งไข่ออกเป็น จากนั้นเติมไวน์ขาวประมาณ 50 มล.
   
5. เพิ่มครีมไขมัน 100 มล. เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น ตีให้เข้ากันตีจนเนียน
   
6. ในส่วนเล็ก ๆ กวนเป็นครั้งคราวเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ เพิ่มแป้งจนกว่าคุณจะได้ความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว 30% หากแป้งค่อนข้างหนาคุณสามารถเจือจางด้วยไวน์หรือครีม
   
7. สับผักไม่ได้อย่างประณีตและส่งไปยังแป้ง
   
8. เทน้ำมันพืชบริสุทธิ์ประมาณ 0.5 ลิตรลงในกระทะลึกหรือกระทะทอดที่มีด้านสูง ปล่อยให้น้ำมันอุ่นขึ้นแล้วนำไปต้ม
   
9. เทมันฝรั่งลงในกระทะ
   
10. ม้วนปลาชิ้นในแป้ง จากนั้นตักใส่แป้ง ปะทะควรครอบคลุมปลาอย่างเท่าเทียมกันทุกด้าน
    
11. ส่งปลาไปยังกระทะมันฝรั่งระดับมันเล็กน้อยด้วยไม้พายและทอดด้วยกัน เวลาในการทอดประมาณ 5-7 นาที
    
12. ในการเตรียมซอสคุณต้องตัดแตงกวาดองเป็นหลอดเล็ก ๆ แต่ไม่ต้องถูบนกระต่ายขูด
    
13. ในกระทะผสมแตงกวาสับครีมเปรี้ยวมายองเนสซอสมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน หากต้องการสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนหรือมัสตาร์ด
    
14. เมื่อมันฝรั่งและปลากลายเป็นสีทองคุณต้องเอาทุกอย่างออกจากน้ำมันเดือดด้วยช้อน slotted ปล่อยให้น้ำมันไหลเล็กน้อยแล้วใส่ลงบนกระดาษ เมื่อขึ้นรูปเสิร์ฟให้ลองเฟรนช์ฟรายและปลาในปริมาณเท่ากัน
    

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอคุณจะเห็นเทคนิคการหั่นเฟรนช์ฟรายที่ถูกต้องและตัวเลือกในการเสิร์ฟอาหารจานนี้

สูตรปลาอื่น ๆ