เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เขียง, มีด, ผ้ากระดาษ, ชาม, ปัดหรือเครื่องผสม, กระทะ, ไม้พายไม้, จาน, เตาอบ
ส่วนผสม
| ปลาสวาย - เนื้อปลา | 2 ชิ้น |
| ไข่ | 2 ชิ้น |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| พริกไทยดำบด (ถ้ามี) | 1 กรัม |
| แป้งสาลี | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำมันพืช | 40 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
การเตรียมปลา
- เมื่อคุณซื้อ pangasius แช่แข็งคุณต้องละลายก่อนที่จะปรุงอาหาร เลย์เอาต์แล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง ซากศพของปลาสวายสองตัวในน้ำเย็นและตบเบา ๆ ด้วยผ้ากระดาษ
- หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง โดยปกติแล้วจะมีหกชิ้นจากซากสัตว์หนึ่งตัว เราไม่ใส่เกลือหรือพริกไทยปลาเกลือและพริกไทยเท่านั้นที่จะถูกเพิ่มลงในแป้ง
แป้งทำอาหาร
- ทุบไข่ 2 ฟองในชามตี เพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือพริกไทยดำป่นที่ปลายมีด (มีให้เลือก)
- เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- ปัดตีให้เข้ากันจนเนียน แต่แน่นอนว่ามันจะดีกว่าถ้าทำแบบนี้กับมิกเซอร์ - มันจะเร็วกว่าและมวลก็จะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น
ทำอาหารปลา
- ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชประมาณ 40 มล. ควรครอบคลุมส่วนล่างของกระทะประมาณ 1 - 2 มม. ขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะ
- เราแทง pangasius หนึ่งชิ้นบนส้อมจุ่มลงในแป้งเพื่อให้ชิ้นส่วนของปลานั้นถูกปกคลุมทั้งสองด้านอย่างสมบูรณ์ ใส่ปลาในกระทะอุ่น วางชิ้นส่วนต่อไปนี้ลงในกระทะที่ระยะห่างจากกัน เมื่อแป้งเริ่มกระจายในกระทะชิ้นปลาสามารถติดกัน ดังนั้นคุณสามารถแยกพวกมันออกด้วยไม้พายได้ทันทีจนกว่าแป้งจะถูกทอดให้เป็นเปลือก ทอดปลาประมาณ 6 - 7 นาทีจนเหลืองกรอบ
- พลิกไม้พายด้วยไม้พายและทอดด้านอื่น ๆ ในเวลาเดียวกัน ควรทอดด้วยไฟปานกลาง: วิธีนี้ปลาจะทอดได้ดีกว่าและเปลือกจะไม่ไหม้ แม้ว่าเวลาทอดจะขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นและความหนาของก้นกระทะและระดับความร้อนของเตา
- เมื่อปลาทอดชิ้นที่สองให้นำไปวางบนจาน หากปลาทั้งหมดไม่พอดีในกระทะเดียวให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางชิ้นส่วนต่อไปนี้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดจนกว่าคุณจะทอดปลาทั้งหมด
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้นำเสนอสูตรการทำเนื้อปลาสวายในแป้ง คุณสามารถดูได้ว่าส่วนผสมใดบ้างที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานนี้มันทอดและอะไรที่ทำให้ชิ้นที่วางบนจานดูน่ารับประทาน
วิธีง่ายๆวิธีการทอดปลาที่มีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีแคลอรีต่ำ ใช้เวลาเล็กน้อยและรสชาติเกินความคาดหมายทั้งหมด
ปลาสวายในแป้งเป็นสิ่งที่ดีทั้งในรูปแบบที่ร้อนและเย็น มันสามารถเสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งทอดหรือต้มข้าวต้มหรือผัก ปลาเย็นสามารถใช้เป็นของว่างบนโต๊ะรื่นเริง แม้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารและให้บริการจานนี้อย่างน้อยทุกวัน
สูตรปลาอื่น ๆ
เนื้อพอลลอคส์ในงางาทอดในกระทะ
ปลาโดราโดอบเตาอบ
ปลาภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
ปลาสวายในเตาอบ