เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- แผ่นสำหรับส่วนผสม - 5 ชิ้น
- ถ้วยตวงหรือขวด;
- มีด;
- คณะกรรมการครัว
- เตาครัว
- กระต่ายขูด;
- กระทะ;
- กระทะ;
- ไม้พายครัว
ส่วนผสม
| ชื่อส่วนผสม | จำนวน |
| ถั่วต้มหรือกระป๋อง | 250 กรัม |
| มันฝรั่ง | 1 ชิ้น |
| มะเขือเทศ | 2 ชิ้น |
| แครอท | 1 ชิ้น |
| ผักชี | ½คาน |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| กระเทียม | 1 กานพลู |
| พริกไทย | 1 ช้อนชา |
| เกลือ | 2 ช้อนชา |
| น้ำซุปหรือน้ำใด ๆ | 1,5 ล |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เราเตรียมส่วนผสม: ปอกเปลือกจากมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและกระเทียม เราล้างผักชีใต้น้ำไหลวางไว้บนผ้าขนหนูเพื่อทำน้ำแก้ว หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
- สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
- แยกตัดผักชี
- ตะแกรงแครอทและมะเขือเทศ ก่อนที่คุณจะขูดมะเขือเทศคุณสามารถลอกมันออก - ลวก ในการลวกมะเขือเทศจำเป็นต้องทำแผลในรูปแบบของกากบาทในแต่ละมะเขือเทศแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 60 - 120 วินาที หลังจากต้มให้วางมะเขือเทศในน้ำเย็นทันทีด้วยน้ำแข็ง ลบผิวหนังสถานที่ที่ก้านอยู่ตัดออก
- หลังจากปรุงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช กระจายหัวหอม - 1 ชิ้น. ทอดจนเหลืองทอง
- เพิ่มแครอท - 1 พีซี. ทอดต่ออีก 2 นาที
- ใส่กระเทียม - 1 กานพลูและมะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- ผสมให้เข้ากันและเพิ่มเกลือและพริกไทย - 2 และ 1 ช้อนชา ตามลำดับ เคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
- เท 1.5 ลิตร น้ำ (หรือน้ำซุป) ในกระทะและวางบนกองไฟ เราใส่มันฝรั่งรอจนกว่าจะเดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารจนนุ่ม
- หลังจากมันฝรั่งสุกแล้วให้ใส่ผักทอดและถั่ว 250 กรัมลงไปในน้ำซุปหรือน้ำต้มกับมันฝรั่ง
- ในตอนท้ายเพิ่มผักชี - 1/2 คานผสมทุกอย่างและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที หากจำเป็นให้เพิ่มเกลือหรือพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ
- เสิร์ฟซุปในจานลึก คุณสามารถตกแต่งด้วยใบผักชีหรือสมุนไพรอื่น ๆ
ที่สำคัญ!การเตรียมถั่วดิบสำหรับการปรุงอาหาร: เพื่อความสะดวกและรวดเร็วในขั้นตอนของการปรุงอาหารถั่วนั้นจะต้องได้รับการแช่
มีสองวิธีในการแช่
- วิธีแรกคือการแช่นาน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ภาชนะขนาดใหญ่เทถั่วและเทน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืนนั่นคือ 7 - 10 ชั่วโมง ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำ 2 - 3 ครั้งในช่วงเวลานี้ เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวที่เติมถั่วเพิ่มโซดาลงในภาชนะ: โซดา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร ด้วยการแช่นี้ถั่วไม่แตกสลายในระหว่างการปรุงอาหารโดยตรงมีรสชาติที่ประณีตและละเอียดอ่อนมากขึ้น
- วิธีที่สองคือการแช่อย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องล้างถั่วด้วยน้ำที่ไหลจากนั้นใช้หม้อขนาดใหญ่แล้วเทน้ำในอัตราส่วน 1: 3 เทถั่วและนำไปต้ม หลังจากต้มถั่วแล้วให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วพักในน้ำเดือดประมาณ 60 - 90 นาที ข้อเสียของการแช่อย่างรวดเร็วคือรสชาติที่น่าเบื่อและอาจมีการแตกของถั่วระหว่างการปรุงอาหาร
สูตรวิดีโอ
คำอธิบายโดยละเอียดและการสาธิตการเตรียมซุปถั่วแดงสามารถดูได้โดยคลิกที่ลิงค์:
คุณได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรง่าย ๆ สำหรับการเตรียมซุปถั่วที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งจะช่วยกระจายเมนูระหว่างการอดอาหารและมังสวิรัติจะชอบ และถ้าคุณมีคำถามใด ๆ หรือมีความคิดเห็นของคุณเองเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ - อย่าลืมเขียนไว้ในความคิดเห็น