เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- มีด;
- กระทะ;
- ไม้พาย
- เขียง;
- กระต่ายขูด;
- ชาม + ตะแกรง (สำหรับล้างถั่ว);
- กระทะที่มีก้นหนา (หรือหม้อ);
- เตา
ส่วนผสม
| ถั่ว (สีขาว) | 1.5 ถ้วย |
| โซดา | 0.5 ช้อนชา |
| น้ำ | 3 ลิตร |
| เนื้อ | 500 กรัม |
| หัวหอม | 1 (ใหญ่) |
| แครอท | 2 ชิ้น |
| พริกหยวก | 2 ชิ้น |
| กระเทียม | 1 กานพลู |
| วางมะเขือเทศ | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำมันพืช | 4-5 ศิลปะ ล. |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทยดำป่น | เพื่อลิ้มรส |
| ใบกระวาน | 1 ชิ้น |
| พฤกษชาติ | 5 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เนื่องจากถั่วเป็นตัวแทนของตระกูลพืชตระกูลถั่วจึงต้องแช่ไว้สักครู่ก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้ทำได้ดีที่สุดในตอนเย็น ควรล้างถั่วหนึ่งถ้วยครึ่งและเต็มไปด้วยน้ำอุ่น โปรดจำไว้ว่าถั่วมีคุณสมบัติของอาการบวมดังนั้นคุณจำเป็นต้องเทน้ำมากกว่าถั่ว นอกจากนี้เพื่อให้ต้มเร็วขึ้นคุณสามารถเพิ่มโซดาหนึ่งช้อนชาลงในน้ำด้วยถั่วและผสมทุกอย่าง ถัดไปปิดฝาหม้อและทิ้งไว้ค้างคืน (10-12 ชั่วโมง)
- หลังจาก 10-12 ชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่วออกจากโซดาที่เหลือ หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่เนื้อ 500 กรัม มันอาจเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อวัวก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
- ลูกเต๋าใหญ่หอมใหญ่เช่นกัน
- พริกหยวกต้องตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่
- บนกระต่ายขูดหยาบแครอท 2 ตัว บดกระเทียมหนึ่งกลีบด้วยมีดและสับสมุนไพรสดอย่างประณีต (ประมาณ 5 กรัม)
- เราใส่หม้อขนาดใหญ่ (หรือกระทะก้นหนา) บนเตาเท 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช มันเป็นสิ่งจำเป็นที่มันครอบคลุมอย่างอุดมสมบูรณ์ด้านล่างของหม้อ
- เมื่อน้ำมันอุ่นดีเราจะส่ง¼ครั้งแรกของหัวหอมทั้งหมดและจากนั้นเนื้อ คุณต้องทอดเนื้อจนกว่ามันจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เรานำเนื้อออกมาจากหม้อขนาดใหญ่แล้วเทต้นหอมที่เหลือซึ่งต้องทอดจนมันเป็นสีดอกกุหลาบ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศเทแครอทขูดและผสมทุกอย่างในหม้อด้วยไม้พาย ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 2 นาที
- ทันทีที่แครอทอ่อนนุ่มใส่พริกหยวกขนาด 1 ใบ เรายังแพร่กระจายสมุนไพรสับและกระเทียม จากนั้น - เนื้อสัตว์และถั่วทอดด้านบน
- ตอนนี้คุณต้องเติมทุกอย่างด้วยน้ำร้อน น้ำควรปิดถั่วประมาณ 2 ซม. และรอจนกว่าทุกอย่างจะเดือดดี
- หลังจากตุ๋นเดือดเราจะทำให้ไฟต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยและปิดฝาหม้อด้วย และเคี่ยวจานประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงจนถั่วพร้อม ก่อนที่จะปิดสตูว์ประมาณ 5-7 นาทีคุณต้องใส่เกลือและใส่พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส หลังจากปิดแล้วปล่อยให้จาน“ เดิน” เล็กน้อยใต้ฝาปิดประมาณ 15 นาที และจากนั้นก็สามารถที่จะเสิร์ฟ
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้จัดทำโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์ Oksana Valerievna จะช่วยคุณในการเตรียมถั่วที่ตุ๋นด้วยเนื้อสัตว์ สตูว์นี้ออกจะอร่อยและน่าพอใจมากแม้ว่ามันจะปรุงอาหารอย่างง่าย ๆ และค่อนข้างเร็ว (คุณแค่ต้องแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า)
อย่างที่คุณเห็นถั่วสามารถแทนที่ผักหลายชนิดและกลายเป็นส่วนผสมพื้นฐานในสตูว์เนื้อผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้รวมกันอย่างสมบูรณ์แบบและมีความสุขกับผลลัพธ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม และคุณรวมถั่วกับอะไร คุณชอบที่จะเพิ่มส่วนผสมลงไปในหม้อตุ๋น?