มะเขือเทศเป็นผักที่มีเอกลักษณ์ที่สามารถนำมารวมกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด ดังนั้นจึงมีหลายสูตรสำหรับมะเขือเทศยัดไส้ ในความหลากหลายนี้จะต้องมีจานสำหรับคุณเท่านั้น
เคล็ดลับสำหรับผู้เริ่มต้น
มะเขือเทศขนาดกลางเหมาะสำหรับการบรรจุ คุณไม่ควรทานผลไม้ขนาดใหญ่ มะเขือเทศขนาดใหญ่ดูไม่น่าพึงพอใจอย่างสกอร์นานิส การกินผลไม้ยัดไส้ขนาดใหญ่นั้นยากกว่ามาก เลือกผักหนาแน่นขนาดเดียวกันและไม่มีความเสียหายใด ๆ จะต้องพิจารณาอะไรอีก
- การเตรียมที่เหมาะสม. หลังจากตัดส่วนบนของตัวอ่อนให้ใช้ช้อนที่มีขอบบาง ๆ และนำออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้ผนังเสียหาย ความคิดเห็นของผู้ปรุงแสดงให้เห็นว่าจานนั้นรสชาติดีกว่าเดิมหากไม่มีน้ำผลไม้ใน "บาร์เรล" ของมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องพลิกผลไม้ทั้งหมดคว่ำและวางบนแผ่นแบน ก็เพียงพอที่จะรอ 20-30 นาที
- กรอกคะแนน. หากไส้ที่ปรุงสุกอร่อยแล้วมะเขือเทศยัดไส้ก็จะประสบความสำเร็จ ดังนั้นเมื่อเตรียมไส้ให้แน่ใจว่าได้ลองแล้วลองคิดดูว่าคุณมีความสุขกับทุกสิ่งหรือไม่ ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการได้รสหวานอมเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วกระเทียมและพริกแดงจะให้ความเผ็ดร้อนทางทิศตะวันออก ถ้าคุณยัดมะเขือเทศที่มีเนื้อสับให้เติมซอสหรือมายองเนสเล็กน้อย สิ่งนี้จะทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
สูตรที่อบอุ่นสำหรับมะเขือเทศยัดไส้
ไม่มีสูตรสากลเดียว ไส้ต่าง ๆ ถูกใช้เพื่อเตรียมมะเขือเทศยัดไส้: จากคอทเทจชีส, เนื้อสับ, เนื้อรมควัน, เห็ด, กุ้ง มะเขือเทศยัดไส้ในเตาอบที่มีเนื้อสับอร่อยและเป็นที่นิยม
ด้วยเนื้อสับและเห็ด
คุณสมบัติ. เนื้อบดใด ๆ ที่เหมาะสำหรับมะเขือเทศ: ไก่, ไก่งวง, เนื้อหมูและเนื้อวัว ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับการเลือกเห็ด เห็ดเห็ดนางรมมีความเหมาะสม คุณสามารถใช้เห็ดป่า: เห็ดน้ำผึ้ง, เก่า, น้ำมัน สูตรขั้นตอนต่อไปสำหรับมะเขือเทศยัดไส้สับจะช่วยเตรียมอาหาร
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ - ผลไม้แปดชิ้น;
- เห็ด - 270 กรัม
- หัวหอม - ชิ้นเดียว;
- เนื้อสับ - 220 กรัม
- ครีม - สิบช้อนชา
- ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
- น้ำ - ครึ่งแก้ว;
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สี่ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- เตรียมเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มประมาณ 20 นาที อนุญาตให้เย็น
- สับหัวหอม ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มเนื้อสับและผสม เพิ่มเกลือพริกไทย ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องผัดเนื้อสับเป็นเวลาสิบนาที
- รวมเห็ดระบายความร้อนด้วยเนื้อสับ ดำเนินการเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที อนุญาตให้ไส้ให้เย็นลงเล็กน้อย
- เตรียมมะเขือเทศ ตัดฝาของมะเขือเทศออกอย่างระมัดระวังทำความสะอาดเมล็ดและก้านทั้งหมด ปล่อยให้น้ำระบาย
- เติม“ บาร์เรล” ที่เตรียมไว้ด้วยไส้ที่เสร็จแล้ว
- หล่อลื่นจานอบ (ด้านสูง) ด้วยน้ำมัน ใส่มะเขือเทศยัดลงในแม่พิมพ์ เติมน้ำให้เต็ม อบในเตาอบที่ 180 ° C
- ขูดชีส
- หลังจาก 15 นาทีเอามะเขือเทศออก ในแต่ละ "บาร์เรล" ใส่ครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีส
- ใส่จานในเตาอบอีก 15 นาที
พร้อมข้าวและไส้กุ้ง
คุณสมบัติ. เนื่องจากข้าวจานจึงกลายเป็นที่น่าพอใจมากสำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีโจ๊กที่เปราะบาง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะใช้ข้าวนาน คุณสามารถทานกุ้งสดแช่แข็งหรือกระป๋อง
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ - ผลไม้แปดชิ้น;
- ข้าว - 100 กรัม
- กุ้ง - 250 กรัม
- ครีม - สี่ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - หนึ่งหัว;
- มาการีน - 75 กรัม
- ผักใบเขียว - สี่ถึงห้ากิ่ง
- พริกไทยเกลือ
การจัดเตรียม
- ตัดด้านบนของมะเขือเทศและเตรียมไว้สำหรับการบรรจุ
- กุ้ง (แช่แข็งสด) ในน้ำ อาหารทะเลแช่เย็น
- หุงข้าว
- ทอดหอมใหญ่สับจนเหลือง
- หั่นผักให้ละเอียด
- เชื่อมต่อชิ้นงานทั้งหมด เพิ่มเกลือพริกไทยถ้าต้องการ
- ใส่ข้าวและกุ้งลงในถังมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยไขมันละลายแล้วนำเข้าอบประมาณ 10-15 นาที
- เทครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟ
ในหม้อหุงช้า
คุณสมบัติ. คุณสามารถอบอาหารจานโปรดของคุณไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้า และในกรณีหลังมะเขือเทศมีความชุ่มชื่นมากกว่า
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ - ผลไม้แปดชิ้น;
- หัวหอม - หนึ่งหัว;
- แฮม - 200 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 180 กรัม
- กระเทียม - หนึ่งกานพลู;
- สีเขียว;
- ครีม (มายองเนส) - ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันปรุงอาหาร
การจัดเตรียม
- เอาแกนออกจากมะเขือเทศ "บาร์เรล" เกลือข้างในเล็กน้อย
- ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ขูดชีสบนกระต่ายขูดกลาง
- สับสมุนไพรสด
- บดกระเทียมหอมด้วยการกด
- ผัดหัวหอม
- รวมช่องว่างทั้งหมดและสองในสามของชีสขูด เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเพื่อความชุ่มชื่น
- มะเขือเทศยัดไส้ที่มีไส้
- หล่อลื่นชามด้วยเนยแล้วใส่มะเขือเทศลงไป เปิดโหมดการอบเป็นเวลา 20 นาที
- โรยมะเขือเทศด้วยชีส "บาร์เรล" ที่มีกลิ่นหอมปล่อยให้อยู่ในหม้อหุงช้าอีกสิบนาที
ในไมโครเวฟ
คุณสมบัติ. มะเขือเทศอบเร็วมากในไมโครเวฟ สูตรนี้ไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ - ผลไม้แปดชิ้น;
- เนื้อไก่ (ต้ม) - 160 กรัม
- ข้าวต้ม - 220 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง - 270 กรัม
- แชมปิญอง (ต้ม) - 180 กรัม
- หัวหอม - สองหัว
การจัดเตรียม
- สับหัวหอมและความร้อนในไมโครเวฟด้วยน้ำมันเป็นเวลาห้านาที
- รวมกับไก่สับเห็ดต้มและข้าวโพด อุ่นเครื่องในเตาอบเป็นเวลาห้านาที
- รวมไก่และเห็ดเตรียมกับข้าวและผสม
- เตรียมมะเขือเทศโดยการลบแกน
- "บาร์เรล" เติมด้วยการกรอก โรยชีสด้านบนของแต่ละ
- อบในเตาอบเป็นเวลาห้านาที
ในการทดสอบ
คุณสมบัติ. หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานหลักและรสชาติดั้งเดิมให้ปรุงมะเขือเทศด้วยแป้ง คุณสามารถนวดหลังด้วยตัวเองหรือใช้แบบสำเร็จรูปก็ได้ (เช่นพัฟ)
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ - ห้าผลไม้
- เนื้อสับ - 380 กรัม
- หัวหอม - สองชิ้น
- แชมปิญอง - 160 กรัม
- ชีส - 180 กรัม
- แป้ง - 250 กรัม
- kefir - 150 มล.;
- เกลือโซดา - ครึ่งช้อนชา
การจัดเตรียม
- เตรียมแป้งโดยการผสมแป้ง kefir เกลือและโซดา
- ปอกเปลือกมะเขือเทศออกจากเครื่องใน
- หัวหอมสับทอดในกระทะ เมื่อหลังเปลี่ยนเป็นสีทองให้เพิ่มเนื้อสับและทอดต่อ
- เทเห็ดสับและเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ
- เกลือพริกไทยและข้าวต้มมะเขือเทศ สตูว์อีกห้านาที
- แผ่แป้งออก ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่ามะเขือเทศเล็กน้อย
- ยัดไส้มะเขือเทศใส่ในแป้งแล้วห่อด้วยแป้งแล้วปล่อยให้ด้านบนเปิด
- โรยด้วยชีส อบมะเขือเทศในแป้งประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
ไม่มีการรักษาความร้อน
ผลไม้สดอัดแน่นไปด้วยไส้หลากหลายเป็นต้นฉบับและมีกลิ่นหอม คุณสามารถใช้หนึ่งผลิตภัณฑ์หรือรวมส่วนผสมต่างๆอย่างกล้าหาญ
ชีสและกระเทียม
คุณสมบัติ. สูตรมะเขือเทศยัดไส้ด้วยชีสและกระเทียมเป็นที่นิยมมาก แนะนำให้ใช้ชีสแข็งสำหรับการเตรียม อย่างไรก็ตามส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวเช่น Almette หรือ Philadelphia จานดังกล่าวจะได้รับความพิถีพิถันเป็นพิเศษมะเขือเทศชีสและกระเทียมในรุ่นคลาสสิคนั้นมีการบริโภคดิบ อย่างไรก็ตามพ่อครัวบางคนอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีและเสิร์ฟร้อน ลองใช้ตัวเลือกทั้งสองและเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ - ผลไม้แปดชิ้น;
- กระเทียม - สองกลีบ
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- ครีม (คุณสามารถใช้มายองเนส) - ห้าช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่ง - สามสาขา
การจัดเตรียม
- เตรียมมะเขือเทศ คุณสามารถตัดยอดและเอาเยื่อกระดาษออก หากมีเวลาให้ตัดเฉียงและทำมะเขือเทศ "บาร์เรล" ในรูปแบบของดอกไม้ที่มีกลีบกลีบคม
- ขูดชีส บดผักชีฝรั่งและผ่านกระเทียมผ่านสื่อ
- รวมชีสกระเทียม เพิ่มครีม
- เติมดอกไม้มะเขือเทศด้วยไส้ โรยผักชีฝรั่งด้านบน
ด้วยปูอัด
คุณสมบัติ. อีกสูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศยัดไส้ จานนี้ให้บริการอาหารทานเล่นเย็น ซึ่งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้มันไม่ได้รับการรักษาความร้อน
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ - หกชิ้น;
- พริกหยวก - หนึ่ง;
- ปูอัด - 150-180 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง - 100 กรัม
- มายองเนส - สามช้อนโต๊ะ;
- แตงกวาสด - สองชิ้น
- มะกอก (สำหรับตกแต่ง) - 100 กรัม
- พริกไทยเกลือ
การจัดเตรียม
- สำหรับมะเขือเทศตัดด้านบน ถอดก้าน
- ลูกเต๋าแตงกวาปูอัดและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมทั้งหมด เพิ่มข้าวโพดเกลือและพริกไทย
- รวมกลิ่นหอมผสมกับมายองเนส
- เติมมะเขือเทศด้วยไส้ที่เกิดขึ้น
- ตกแต่งแต่ละบาร์เรลด้วยแหวนมะกอก
ในภาษากรีก
คุณสมบัติ. อาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยคือมะเขือเทศกรีก เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ชีสเฟต้า เขาคือผู้ที่เป็นจุดเด่นของกรีซ หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยมอสซาเรลล่า
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ - สี่ผลไม้
- น้ำมันมะกอก - ห้าช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - สองกลีบ
- เฟต้าชีส - 120 กรัม
- น้ำส้มสายชู - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยบัลแกเรีย - หนึ่ง;
- แตงกวา - หนึ่ง
- ออริกาโน - สามถึงสี่ใบ;
- มะกอก - 100 กรัม
การจัดเตรียม
- หากต้องการตัดส่วนบนของมะเขือเทศออกจากก้าน 2-3 ซม. จากนั้นท็อปส์ดังกล่าวจะกลายเป็น "ผ้าคลุม" ลบเมล็ดและ septa ปรุงรสแต่ละถังด้วยพริกไทยและเกลือ
- ผ่านกระเทียมผ่านสื่อและรวมกับออริกาโนสับ เติมน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและทุบให้ละเอียด
- เพิ่มผักสับละเอียด (แตงกวา, พริกไทย), มะกอกและชีสกับมวลที่เกิด ผสมทุกอย่าง
- เติมมะเขือเทศทั้งหมดด้วยไส้ ครอบคลุมแต่ละบาร์เรล
ไข่เต้าหู้
คุณสมบัติ. มะเขือเทศยัดไส้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะหากแขกรีบเข้ามา
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ - หกผลไม้
- ไข่ต้ม - สอง
- ชีสแปรรูป - หนึ่ง
- กระเทียม - หนึ่งกานพลู;
- มายองเนส - สองช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่ง - ห้าสาขา
- เกลือ
การจัดเตรียม
- ไข่, ชีสขูด
- รวมเข้ากับกระเทียมสับ
- เพิ่มเกลือมายองเนสและผสมไส้
- เตรียมมะเขือเทศโดยนำแก่นทั้งหมดออก ทิ้งฝาที่ถูกตัดออก
- ยัดมะเขือเทศกับชีสและไข่ไก่
- ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและครอบคลุมกับฝา
ด้วยชีสกระท่อมและสมุนไพรสด
คุณสมบัติ. บทบาทหลักในขนมขบเคี้ยวนี้เล่นโดยคอทเทจชีส ดังนั้นเลือกผลิตภัณฑ์ทำที่บ้านอร่อย เปรี้ยวหรือเก่าแก่จะทำลายจานอย่างสิ้นหวัง
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ - หกผลไม้
- คอทเทจชีสโฮมเมด - 200 กรัม
- สมุนไพรสด - 20 กรัม
- มายองเนส - สามช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - หนึ่งกานพลู
การจัดเตรียม
- Mash กระท่อมชีสกับกระเทียม
- ใส่ผักสดสับละเอียดลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยมายองเนส
- ตัดมะเขือเทศสุกออกเป็นสองส่วน ลบแกนกลางอย่างสมบูรณ์
- เติมมะเขือเทศลงไปครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยวที่ได้
- ประดับด้วยผักชีฝรั่งกิ่งถ้าต้องการ
เกลือ
มะเขือเทศเค็มพร้อมไส้มีความละเอียดอ่อนและมีรสชาด สำหรับการหมัก (เช่นในอาร์เมเนีย) คุณสามารถใช้ผลไม้สีแดงสุกอย่างสมบูรณ์ แต่ถ้าคุณมีมะเขือเทศสีเขียวจำนวนมากให้ใช้สูตรอาหารจอร์เจียแสนอร่อย
ในภาษาจอร์เจีย
คุณสมบัติ. สำหรับการเตรียมมะเขือเทศในจอร์เจียใช้มะเขือเทศสีเขียว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารใด ๆ : มันฝรั่ง, โจ๊ก, เนื้อสัตว์, ปลา พวกเขาสามารถบริโภคเป็นจานแยกต่างหาก ส่วนใหญ่มักจะมะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว แต่คุณสามารถปรุงมันเหมือนอาหารจานธรรมดา
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศสีเขียว - ผลไม้แปดชิ้น;
- พริกพริกไทย - หนึ่งในสี่ของฝัก;
- หัวหอม - หนึ่ง;
- แครอท - หนึ่ง;
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
- กระเทียม - สองกลีบ
- คื่นฉ่าย - ห้าถึงหกใบ
- ผักชีฝรั่ง - หนึ่งร่ม
- เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
- น้ำ - หนึ่งลิตร
การจัดเตรียม
- ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่ง
- บดกระเทียมและพริกไทยร้อน
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มเกลือเล็กน้อย
- บนมะเขือเทศสีเขียวทำแผลที่กางเขนลึก
- ยัดมะเขือเทศกับไส้ผัก
- วางมะเขือเทศไว้ในกระทะให้แน่น ระหว่างพวกเขาวางร่มของผักชีฝรั่ง
- ใส่เกลือลงไปในน้ำแล้วต้มให้เดือด
- เทมะเขือเทศกับน้ำเกลือที่เกิด
- แช่ไว้สี่วัน
ในอาร์เมเนีย
คุณสมบัติ. มะเขือเทศในอาร์เมเนียสามารถบริโภคได้ทุกวันหรือเตรียมพร้อมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวันหยุด ผลไม้รสเผ็ดจัดจ้านสามารถเติมเต็มจานใดก็ได้ พวกเขาไปได้ดีกับเครื่องเคียงและเน้นรสชาติของอาหารจานเนื้อ ใช้สูตรต่อไปนี้เพื่อทำมะเขือเทศยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและแครอท
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - สองชิ้น;
- กะหล่ำปลี - หัวเล็กหนึ่ง;
- แครอท (ใหญ่) - หนึ่งชิ้น
- คื่นฉ่าย - สามใบ
- พริก - ครึ่งฝัก;
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
- ผักชี - สามใบ
- กระเทียม - สี่กลีบ
- เกลือ (สำหรับน้ำเกลือ) - สองช้อนโต๊ะ;
- พืชชนิดหนึ่งใบ - หนึ่ง;
- น้ำ - หนึ่งลิตร
การจัดเตรียม
- สำหรับมะเขือเทศให้ตัด“ ฝา” ออกแล้วเอาแกนออก
- สับกะหล่ำปลี เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและบีบด้วยมือของคุณ
- ตะแกรงแครอทสับพริกหวานและขมอย่างประณีตสับผักชีฝรั่ง
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับกะหล่ำปลี
- หล่อลื่นพื้นผิวด้านในของมะเขือเทศ "บาร์เรล" ด้วยน้ำตาลและเกลือ
- เติมมะเขือเทศด้วยกะหล่ำปลีกรอก
- มะเขือเทศยัดในกระทะบนใบมะรุม ใส่ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งด้านบน
- หั่นแกนมะเขือเทศ รวมกับกระเทียมสับ
- เตรียมน้ำเกลือและเกลือให้เดือด
- ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศกระเทียมกับมะเขือเทศยัดไส้ และเติมทั้งจานด้วยผักดองร้อนๆ
- วางการกดขี่และยืนในวันหนึ่ง จากนั้นโอนกระทะไปที่ตู้เย็นและรออีกสี่วัน
และอีกหนึ่งเคล็ดลับ หากคุณไม่ต้องการให้มะเขือเทศยัดไส้ทอดเกินไปให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนนำไปอบในเตาอบ
สูตรสลัดอื่น ๆ
มะเขือม่วง
น้ำมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว
มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว
สลัดมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว