หอยสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังซึ่งจะกล่าวถึงเป็นที่รู้จักกันมานานในฐานะอาหารอันโอชะ เรามีแนวโน้มที่จะให้ชื่อนี้กับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยซึ่งมีราคาแพงกว่าและไม่พบในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่การลบนักล่ามหาสมุทรนี้ออกจากเมนูเทศกาลไม่คุ้มค่า สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีเลือกและปรุงปลาหมึกยัดไส้สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราจะช่วยคุณได้!
หลักการสำคัญของการทำอาหารปลาหมึก
- การเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมคือกุญแจสำคัญในการลิ้มลองไม่ว่าเสียงนี้จะซ้ำซากแค่ไหน โดยปกติซากจะพบในรูปแบบแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง ทุกอย่างชัดเจน: เราดูวันหมดอายุและซื้อถ้าทุกอย่างเป็นไปตามเขา ด้วยการแช่แข็งมันยากกว่าเล็กน้อยเนื่องจากปลาหมึกแช่แข็งและละลายหลายครั้งจะมีรสขมแน่นอน คุณสามารถระบุได้โดยซากติดกัน ความละเอียดอ่อนของมหาสมุทรที่ถูกแช่แข็งเพียงครั้งเดียวจะถูกเคลือบด้วยการเคลือบแบบสม่ำเสมอและจะไม่ยึดติดกับ "เพื่อนบ้าน"
- เมื่อเตรียมซากให้นำแผ่นฟิล์มด้านนอกออก มีเพียงร่างกายเท่านั้นที่ใช้สำหรับการบรรจุและหนวดสามารถถูกส่งไปยังการบรรจุ
- ในสูตรส่วนใหญ่ปลาหมึกควรต้มก่อนที่จะบรรจุ ซากจะต้องลดลงในน้ำเดือดในทางกลับกัน: ครั้งแรกหลังจากที่ต้มน้ำที่สอง ฯลฯ เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่ควรเกิน 5 นาทีมิฉะนั้นชิ้นงานของคุณจะกลายเป็น "ยาง"
- ปลาหมึกยัดไส้ทำในหม้อหุงช้าในเตาอบในกระทะ มีสูตรมากมาย! และเราจะแนะนำคุณให้รู้จักกับบางคน
ปลาหมึกและเห็ด: ส่วนผสมที่ลงตัว!
รสชาติที่นุ่มนวลของนักล่าในมหาสมุทรช่วยเติมเต็มรสชาติของเห็ดอย่างสมบูรณ์แบบ เป็นไส้คุณสามารถใช้ champignons, เห็ดนางรมและอื่น ๆ เพื่อให้มีกลิ่นหอมเติมเครื่องเทศเพิ่มทันทีที่คุณใส่เห็ดในกระทะและพวกเขาเริ่มที่จะให้น้ำออก มันเป็นช่วงเวลาที่พวกเขาเช่นฟองน้ำดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์
ปลาหมึกยัดเห็ดแชมปิญอง
คุณจะต้อง:
- ปลาหมึก - 4 ชิ้น;
- แชมปิญอง - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
- ขนหัวหอม - 5 ใบ
- เนย - 50 กรัม
- ครีมและมายองเนส - 200 มล. ละ
- แป้ง - ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- ต้มไข่บนตะแกรงขูดดี
- ปอกเปลือกและหัวหอมสับทอดในน้ำมันพืช เพิ่ม champignons และจากนั้นหัวหอมสีเขียว, พริกและเกลือ ผัดจนเห็ดสุก
- ลบกระทะจากความร้อนเพิ่มไข่ผสม
- นำไปบรรจุในซากดิบที่ทำความสะอาดจากฟิล์มจับกับไม้จิ้มฟันแล้วพับลงในรูปวัสดุทนไฟ
- ผสมครีมและมายองเนสเทปลาหมึกและอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที
ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ด
สูตรที่สะดวกสำหรับวิธีการปรุงปลาหมึกยัดไส้โดยไม่ต้องอบ คุณจะต้อง:
- ปลาหมึก - 8 ชิ้น;
- ข้าวต้ม - 150 กรัม
- เห็ดดอง - 150 กรัม
- แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- มายองเนส, พริกไทย, เกลือ
การจัดเตรียม
- ปอกเปลือกและต้มปลาหมึก
- ปอกเปลือกหัวหอมและแครอทสับละเอียดทอด
- ตัดเห็ดและไข่ผสมเพิ่มแครอทและหัวหอมเกลือและพริกไทยใส่มายองเนสหนึ่งช้อน
- บรรจุซากด้วยส่วนผสม
ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและชีส
คุณจะต้อง:
- ปลาหมึก - 3 ชิ้น;
- เห็ด - 100 กรัม
- มะเขือเทศและหัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชีส - 100 กรัม
- ครีม - 100 มล.
- น้ำมันพืช
การจัดเตรียม
- ปอกเปลือกหัวหอมสับ ทอดในกระทะสักสองสามนาทีเพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที
- เพิ่มเห็ดสับเกลือและพริกไทยเคี่ยวจนนุ่มภายใต้ฝา
- ทำความสะอาดและต้มซาก
- ใส่ชีสใส่ 2/3 ลงไปในเห็ดยัดไส้เล็กน้อย
- ใส่ไส้ลงในชิ้นงานที่เย็นแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟันใส่ในจานอบ โรยหน้าด้วยครีมและโรยหน้าด้วยชีส
- นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีในเตาอบที่อบอุ่น 180 °
ปลาหมึกและเนื้อสัตว์ - ดั้งเดิม!
หากปลาหมึกอัดแน่นไปด้วยข้าวกลายเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับแขกของคุณ ตัวอย่างเช่นนั้น!
ปลาหมึกยัดไส้ในไวน์ขาว
คุณจะต้อง:
- ปลาหมึก - 4-5 ชิ้น;
- เนื้อสับ - 150 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หายใจแป้ง;
- ใบกระวานเกลือและพริกไทย
การจัดเตรียม
- รวมเนื้อสับกระเทียมผักชีฝรั่งเพิ่มเกลือและพริกไทยไวน์แห้งหรือเหล้า
- เริ่มต้นซากที่เตรียมไว้ (ดิบ) ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน
- ซากขนมปังในแป้งและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- แยกหัวหอมทอดหลังจากผ่านไปสองสามนาทีใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับสับหนวดปลาหมึก หลนความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
- เทซากยัดไส้ด้วยซอสที่ทำเพิ่มไวน์ขาวเติมเกลือเล็กน้อย ตุ๋นใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที
ปรุงปลาหมึกที่ยัดในเตาอบหรือในกระทะด้วยท็อปปิ้งแสนอร่อยใหม่ และโปรดครอบครัวด้วยอาหารต้นตำรับจากมหาสมุทร "สัตว์ร้าย" ซึ่งคุณจะเริ่มพิจารณาความละเอียดอ่อนที่ละเอียดอ่อนที่สุดอีกครั้ง!
สูตรวิดีโอปลาหมึกยัดไส้