เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: มีดคมเขียงเขียงหรือผ้าเช็ดตัวกระดาษฟอยล์แผ่นอบเตาอบกระทะไม้พายจานและโบลิ่งขนาดต่างๆแปรงซิลิโคนกรรไกรขูด
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| ปลาทูสดแช่แข็ง | 3 ชิ้น |
| หัวหอม | 3 ชิ้น |
| แครอท | 3 ชิ้น |
| พริกหยวก | 1 ชิ้น |
| ถั่วเขียวแช่แข็ง | 250 กรัม |
| มันฝรั่ง | 6-7 ชิ้น |
| กระเทียม | 3 กลีบ |
| สมุนไพรสด: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง | 7-10 สาขา |
| เกลือ | 2 ช้อนชา |
| ปรุงรสสำหรับปลา | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทยป่น | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำมะนาว | 50-70 มล |
| น้ำต้มร้อน | 100 มล |
| น้ำมันพืชไร้กลิ่น | 70-90 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
การเตรียมปลาทู
- ละลายปลาแมคเคอเรล (ปลา 3 ตัว), ล้างใต้น้ำที่ไหลและกำจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ ด้วยมีดที่คมมากให้ทำการผ่าสองขนานบนทั้งสองด้านของครีบหลัง รอยบากไม่ควรไปถึงหางและศีรษะ
- ตัดสันที่หางและหัวด้วยกรรไกรและดึงออกอย่างระมัดระวัง เอาซี่โครงออกโดยใช้มือดึงออก กำจัดส่วนในของปลาออกด้วย ล้างปลาแมคเคอเรลในน้ำเย็น เอาแผ่นฟิล์มสีดำภายในปลาทูด้วยผ้าเช็ดปากธรรมดามิเช่นนั้นปลาจะขมหลังจากปรุงอาหาร ดังนั้นเตรียมปลาทั้ง 3 ตัว
- เกลือปลาและพริกไทยที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรสจากทุกด้านและภายใน โรยปรุงรสด้วยปลาเพื่อลิ้มรสและเทน้ำมะนาว (50-70 มล.) บีบมันออกมาจากผลไม้มะนาวสด วางปลาในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อหมัก
การปรุงอาหารการบรรจุ
- ปอกหัวหอม (3 ชิ้น) แล้วตัดเป็นวงขนาดเล็ก ล้างพริกหยวก (1 ชิ้น) เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอท (3 ชิ้น) และขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ใส่กระทะขนาดใหญ่ลงบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืช (30 - 40 มล.) ลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่แครอทลงไปในหัวหอมทอดแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีคนเรื่อย ๆ
- เพิ่มพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผสมและทอดต่อไปอีก 3 นาที เพิ่มถั่วเขียวแช่แข็ง (250 กรัม) ลงในกระทะและผสมทุกอย่าง
- เทผักด้วยน้ำร้อนลวก (100 มล.) ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผักประมาณ 5-7 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ผักสดสับละเอียด (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ลงในกระทะ เกลือและพริกไทยผักเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างในและนอก ผักพร้อม
รวบรวมจาน
- ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์อบและจาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช (20 มล.) โดยใช้แปรงซิลิโคน เพิ่มปลาแมคเคอเรลดองและยัดไส้ด้วยผักที่เตรียมไว้
- ปอกเปลือกมันฝรั่ง (6-7 ชิ้น) ล้างและหั่นเป็นวงบาง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปอกกระเทียม (3 กลีบ) แล้วใส่กระเทียมเพิ่มลงในมันฝรั่ง เพิ่มน้ำมันพืช (20-30 มิลลิลิตร) ลงในมันฝรั่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้บนแผ่นอบใกล้กับปลาทู
- ปลาทูยัดไส้และมันฝรั่งวางลงบนแผ่นอบด้วยฟอยด์ฟอยล์ด้านบนและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากผ่านไป 30 นาทีให้นำกระทะออกจากเตาอบนำฟอยล์ด้านบนออกและตั้งค่าให้อบอีก 10 นาทีเพื่อให้ส่วนบนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เสริฟจานเสร็จแล้วบนจานขนาดใหญ่วางกลางปลาแมคเคอเรลทั้งตัวพร้อมผักและกระจายมันฝรั่งสีทองรอบ ๆ
สูตรวิดีโอ
การเตรียมทุกขั้นตอน: การตัดปลาแมคเคอเรลที่ผิดปกติ, เตรียมไส้และเก็บอาหารสำหรับการอบดูวิดีโอที่มีรายละเอียด
คุณเรียนรู้สูตรปลาทูยัดไส้ จานนี้ดีที่มันรวมทั้งกับข้าวและสลัดผัก เตรียมและเขียนในความคิดเห็นสิ่งที่คุณทำและไม่ว่าคุณจะชอบมัน
สูตรปลาอื่น ๆ
ปลาแมคเคอเรลอบกับผักในเตาอบ
ตุ๋นปลาทู
ปลาแมคเคอเรลในผัก
ซุปปลาแมคเทลสเปน
ปลาแมคเคอเรลในหัวหอม
ตุ๋นปลาทู
ปลาแมคเคอเรลในผัก
ซุปปลาแมคเทลสเปน
ปลาแมคเคอเรลในหัวหอม
ทานเล่น!