Ле Chicken พร้อมมันฝรั่ง - อาหารจานหลักของโอเรียนเต็ล

ทำแป้ง

1. ในชามลึกสำหรับนวดแป้งกระจายครีมเปรี้ยว 180 กรัมที่อุณหภูมิห้อง เทเบกกิ้งโซดา 5 กรัมลงไปที่นั่นแล้วกวนให้ทั่ว
2. ทันทีที่โซดาดับให้เติมเกลือ 10 กรัมเนย 100 กรัมที่ละลายไว้ล่วงหน้าและพักไข่ไก่ 1 ฟอง
3. ผัดส่วนผสมให้ละเอียดจนกระทั่งได้เนื้อเดียวกัน
4. แยกร่อนผ่านตะแกรงข้าวสาลีระดับพรีเมียม 400 กรัม เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมของครีมและไข่แล้วคลุกกับแป้งนุ่มที่เชื่อฟังซึ่งไม่เกาะติดกับมือของคุณ
5. ใส่แป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดจาน ทิ้งแป้งไว้ที่ "พัก" ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที

เตรียมไส้

1. ล้างเนื้อไก่ให้ละเอียดประมาณ 400 กรัมแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เราตัดผลิตภัณฑ์ไก่ออกเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรขนาดประมาณ 1.5x1.5 ซม.
2. จากนั้นปอกเปลือกและล้างออกด้วยน้ำ 200 กรัมหัวหอมและมันฝรั่ง 300 กรัม เราตัดส่วนผสมทั้งสองเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ชามเนื้อ
3. เติมเกลือ 20 กรัมและพริกไทยดำ 10 กรัมลงไปจากนั้นคนให้เข้ากัน

มาปรุงอาหารกันเถอะ

1. เรากลิ้งส่วนที่เหลือของแป้งเป็นมัดแล้วแบ่งออกเป็น 12 ส่วนน้ำหนักประมาณ 60 กรัมเราม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลเรียบร้อย
2. เราหยิบลูกบอลและตัดมัน 1/3 ของมัน
3. หลังจากนั้นเราก็กลิ้งทั้งสองชิ้นด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นกลม เป็นผลให้คุณควรได้รับสองชั้นบาง ๆ ซึ่งหนึ่งในนั้นมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. และที่สอง - 4 ซม.
4. ตรงกลางของเลเยอร์ขนาดใหญ่วางโครงไส้ที่เตรียมไว้ซึ่งเราครอบคลุมในวงกลมเล็ก ๆ
5. ต่อไปเรายึดขอบทั้งสองเลเยอร์อย่างระมัดระวังและสานผมเปียเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูน่ารับประทานและน่าดึงดูด
6. เราส่ง elesha ที่เกิดขึ้นไปยังแผ่นอบซึ่งถูกเคลือบด้วยกระดาษรองอบสำหรับการอบ ในทำนองเดียวกันเราปั้นผลิตภัณฑ์จากลูกแป้งที่เหลือ
7. เราส่ง elesh ไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° นำเข้าอบประมาณ 45 นาที