วิธีการเรียนรู้วิธีการทำแป้งยีสต์แสนอร่อยสำหรับพาย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• ชามลึกที่มีความจุ 3 ลิตรหรือมากกว่านั้น
• ตะแกรงร่อนแป้ง
• ไม้พายขนม
• ถ้วยตวง
• ตาชั่งทำอาหาร;
• ผ้าเช็ดปากฝ้าย

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

วิธีทำแป้ง

1. ร่อนแป้ง (2-2.5 ถ้วย) โดยใช้ตะแกรง เทน้ำดื่มแก้วอุ่น (อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย) ลงในชามลึก (ที่มีความจุอย่างน้อย 3 ลิตร)
   
2. เพิ่มน้ำตาลทราย (1 ช้อนชา) ลงไปในน้ำ
   
3. ยีสต์ขนมปังเบเกอร์ที่บดละเอียด (25 กรัม) ลงในชาม ขอแนะนำว่ายีสต์จะสด เมื่อซื้อโปรดใส่ใจกับวันที่วางจำหน่ายผลิตภัณฑ์วันหมดอายุ ในยีสต์สดแป้งจะเขียวชอุ่มและนุ่มมากขึ้น
   
4. ใช้ไม้พายผสมให้เข้ากันจนเนียน
   
5. เพิ่มแป้งสาลีร่อน (1 ถ้วย) ลงในชาม
   
6. ผัดแป้งจนเนียน คลุมด้วยผ้าฝ้าย ใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นมา
   

แป้งทำอาหาร

1. เพิ่มน้ำตาลทราย (1 ช้อนชา) ลงในแป้งที่เข้ากัน เทเกลือทั่วไป (0.5 ช้อนชา) ลงในส่วนผสม เกลือใช้สามัญไม่ใช่ไอโอดีน
   
2. ผัดแป้งจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด เพิ่มแป้งร่อน (1 ถ้วย)
   
3. ผัดส่วนผสมจนเรียบด้วยไม้พายขนม เมื่อแป้งถูกดูดซับแล้วให้นวดด้วยมือของคุณ หากแบทช์เป็นของเหลวและไม่ติดกันให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย อย่าหักโหมจนเกินไปนอกจากนี้แล้วแป้งควรจะนิ่มและสามารถเกาะติดมือคุณได้เล็กน้อย
   
4. เทน้ำมันพืช (40 มล.) ลงบนผนังของชามเป็นวงกลม
   
5. นวดผลิตภัณฑ์จนกว่าจะได้ดูดซับน้ำมันทั้งหมด จากนั้นคลุมด้วยผ้าฝ้าย วางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งพอดี
   
6. นวดมวลสารที่เข้าหาอีกครั้ง หมายเหตุ - ยิ่งคุณหมักแป้งยีสต์ได้นานเท่าไรผลิตภัณฑ์ที่ได้จากมันก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น
   
7. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากรออีก 10 นาที หลังจากนี้คุณสามารถไปที่การก่อตัวของพาย แป้งที่เกิดขึ้นจะถูกตัดด้วยมือหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (เพื่อไม่ให้ติด) จากการทดสอบนี้คุณจะได้พายที่นุ่มและเขียวชอุ่มทอดในกระทะ ในการเติมจะใช้ฟิลเลอร์หลากหลายชนิด: มันฝรั่งบด, ไข่ต้มกับหัวหอม, กะหล่ำปลีตุ๋น, ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และส่วนผสม
   

สูตรวิดีโอ

วิธีการปรุงอาหารแป้งยีสต์สำหรับพายทอดคุณจะได้เรียนรู้จากวิดีโอสอน เมื่อเห็นว่าแม่บ้านมีประสบการณ์จัดทำมันอย่างไรหลังจากฟังคำอธิบายอย่างละเอียดแล้วคุณสามารถนวดแป้งตัวเองได้อย่างง่ายดาย

สูตรแป้งอื่น ๆ