เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: หม้อหุง, กระทะ, เขียง, มีด, ชาม, ช้อน, ขูด, ไม้พาย, จานเสิร์ฟ
ส่วนผสม
| เนื้อ (เนื้อหรือหมู) | 600 กรัม |
| ไข่ไก่ | 1 ชิ้น |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| พริกหยวก | 2 ชิ้น |
| มะเขือเทศ | 2 ชิ้น |
| Champignons | 250 กรัม |
| วางมะเขือเทศ | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| มันฝรั่ง | 1 กก |
| กระเทียม | 3 กลีบ |
| ผักชีฝรั่งสด | 30 กรัม |
| พริกไทยป่น | 1 ช้อนชา |
| แป้งสาลี | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทยป่น | เพื่อลิ้มรส |
| ครีมเปรี้ยว | เพื่อลิ้มรส |
| พริกขี้หนู (สด) | เพื่อลิ้มรส |
| เครื่องเทศ | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำตาล | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำ | 0.5 ลิตร |
ขั้นตอนการทำอาหาร
คุณสามารถเตรียม“ Bag of the Robber” หรือแพนเค้กฮังการีตามสูตรทีละขั้นตอน:
- ตัดเนื้อเป็นก้อนประมาณ 2 ซม. และเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเพื่อรักษาน้ำผลไม้เนื้อสัตว์และทำให้ซอสหนาขึ้น จะต้องรีดเนื้อสัตว์ในแป้งทันทีก่อนที่จะทอด
- ล้างเห็ดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับพริกหยวกด้วยวิธีเดียวกัน
- ถ้าคุณชอบพริกไทยร้อนให้สับพริกไทยร้อนจำนวนที่ต้องการ สับหัวหอมอย่างประณีต คุณสามารถเลือกตัดครึ่งวงได้เช่นกัน
- เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศเตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำเดือด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชู
- ผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียด
- ความร้อนน้ำมันพืชในทะและวางเนื้อ ผัดในขณะที่กวนด้วยไม้พายจนเนื้อเปลี่ยนสี จากนั้นก็ใส่จาน
- หากจำเป็นให้ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ, หัวหอม, เห็ด, พริกหยวกและทอดประมาณ 2-3 นาที
- เพิ่มมะเขือเทศและดำเนินการต่อไปผัดด้วยไม้พาย 3-4 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศเจือจาง ส่วนประกอบนี้เป็นตัวเลือกในจานนี้ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถเพิ่มได้หากคุณต้องการ
- โรยพริกขี้หนูและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อทอดลงในกระทะผัดปกแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
- ผัดอีกครั้งและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเล็กน้อย ครอบคลุมและเคี่ยวจนเนื้อสุก (นุ่ม) ลองและถ้าจำเป็นให้เพิ่มเกลือเล็กน้อย อีกทางเลือกหนึ่งเพิ่มน้ำตาล
- ในตอนท้ายให้ใส่สมุนไพรสับกระเทียมและผสม จากนั้นนำกระทะออกจากเตา
- สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งให้ปอกเปลือกมันฝรั่งออกแล้วใส่ตะแกรงขนาดกลางหรือในเครื่องเตรียมอาหาร ถูและหัวหอมผสมกับมันฝรั่ง
- ใส่เกลือพริกไทยดำเล็กน้อยและกระเทียมสับถ้าต้องการ ตีไข่คนให้เข้ากันแล้วผสมแป้งให้เข้ากัน
- ความร้อนน้ำมันพืชในทะ กระจายแป้งมันฝรั่งตามด้านล่างของกระทะด้วยชั้น 5 มม. แผ่และรอให้เปลือกโลกเกิดรูปแบบด้านล่าง จากนั้นมันฝรั่งสามารถพลิก ทำสิ่งนี้ด้วยการเคลื่อนไหวที่กระฉับกระเฉงของเบลดไหล่อย่างระมัดระวังและรวดเร็ว ทอดอีกด้านจนสุก โดยรวมแล้วประมาณ 5 แพนเค้กจะได้รับจากจำนวนแป้งนี้
- วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจานสำหรับเสิร์ฟ ใส่เนื้อไส้ครึ่งหนึ่งของแพนเค้กมันฝรั่งและปิดด้วยครึ่งปีที่สอง ด้านบนด้วยครีมและโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม
ทานเล่น!
ตัวเลือกการทำอาหาร
มีตัวเลือกอื่นสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อสัตว์ในฮังการี:
- คุณสามารถเพิ่มแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับผัก
- แทนที่จะใส่เห็ดคุณสามารถเพิ่มเห็ดอื่นใดก็ได้
- คุณสามารถทดลองด้วยการเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ
- บางครั้งใช้น้ำมันหมูแทนน้ำมันพืช
- แทนน้ำคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปไก่หรือเนื้อวัว
สูตรวิดีโอ
เราเสนอให้คุณดูวิดีโอสูตรสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อย "ผิดปกติ"
วิดีโอพูดถึงการทำอาหารแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อในฮังการี Irina Khlebnikova ผู้เขียนวิดีโอนี้สาธิตกระบวนการทำอาหาร คุณจะเห็นสิ่งที่เกิดขึ้นในผลลัพธ์สุดท้าย
ผู้อ่านที่รักคุณชอบแพนเค้กมันฝรั่งหรือไม่? เราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารแพนเค้กสไตล์ฮังการีด้วยการทำตามสูตรจากบทความนี้ เขียนคำติชมของคุณเกี่ยวกับจานนี้รวมถึงสิ่งที่คุณแนะนำให้เพิ่มหรือลบออกจากส่วนผสม เราหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นและคำแนะนำของคุณ
สูตรแพนเค้กอื่น ๆ
ขอให้อ่านดีนะ!