เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- เตาอบ;
- จานอบ;
- มีด;
- คณะกรรมการครัว
- จาน / ชามสำหรับผลิตภัณฑ์;
- เครื่องบดเนื้อ
- เครื่องปั่น;
- เปลือกคอลลาเจนสำหรับไส้กรอก
ส่วนผสม
- เนื้อเกรดพรีเมี่ยม - 250 กรัม
- เนื้อหมูเข้มข้น - 700 กรัม
- Eggs - 1 ชิ้น
- นม - 20 มล
- เกลือ - 21 กรัม
- น้ำตาล - 2 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร
ให้ทุกสิ่งที่คุณต้องการด้วยตัวเองเริ่มทำอาหาร ขั้นตอนดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- บดเนื้อ 250 กรัมและเนื้อหมู 700 กรัมลงในภาชนะแยกต่างหาก ใช้เครื่องบดเนื้อที่มีรูย่างไม่เกิน 3 มม.
- ขนเนื้อทั้งสองลงในถุงแล้วบดให้มีความหนาไม่เกิน 1 ซม.
- ใส่เนื้อสัตว์ลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง
- ผสมกับนมที่เป็นเนื้อเดียวกัน 20 มล. ไข่ 1 ฟอง 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ, น้ำตาลทราย 2 กรัมและโซเดียมคลอไรด์ 21 กรัม
- เท 1/3 ขององค์ประกอบที่ได้ลงในโถปั่น วางเนื้อสัตว์แช่แข็งที่นั่น ผสมทุกอย่างจนเนื้อเนียน
- หล่อเลี้ยงปลอกคอลลาเจนสำหรับไส้กรอก
- เติมเปลือกด้วยเนื้อสับ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กำจัดอากาศทั้งหมดออกจากบรรจุภัณฑ์
- ส่งไส้กรอกสำเร็จรูปลงในเตาอบในขณะที่สร้างอ่างน้ำ อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 90 องศา ไส้กรอกปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง
- ขั้นต่อไปบรรลุการระบายความร้อนที่สมบูรณ์ของไส้กรอกและคุณสามารถลอง
สูตรวิดีโอ
เมื่อสำรวจวิธีง่ายๆในการปรุงไส้กรอกเอกที่บ้านทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เราได้เตรียมวิดีโอพิเศษที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขา
หากคุณต้องการกระจายรสชาติของไส้กรอกหมอทำที่บ้านของคุณให้ทดลองกับส่วนผสม ในขณะเดียวกันอย่าลืมพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่ ความคิดเห็นของคุณแต่ละข้อมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพวกเขา