เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: กระทะที่มีฝาปิด, ชาม, มีด, แปรงซิลิโคนหรือช้อน, เขียง, pin กลิ้ง
ส่วนผสม
| ไก่ | 1 ชิ้น |
| มันฝรั่ง (ใหญ่) | 5 ชิ้น |
| แป้ง | 1 กก |
| กระเทียม | 8 กลีบ |
| เกลือ | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เครื่องเทศ | 2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช (กลั่น) | 100-150 กรัม |
| kefir | 2 กอง |
| โซดา | 0.5 ช้อนชา |
| มะเขือเทศบด | 200 กรัม |
| แตงกวาสด (เล็ก) | 1 ชิ้น |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เราจะต้องมีไก่ขนาดใหญ่เนื้อมีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม เราล้างมันหั่นเป็นส่วน ๆ เราล้างมันฝรั่งขนาดใหญ่ 5 หัวล้างพวกมัน โดยน้ำหนักของมันฝรั่งคุณจะต้องประมาณ 500 กรัมดังนั้นถ้าคุณมีมันเล็ก ๆ ให้เน้นที่น้ำหนักทั้งหมด
- จากนั้นเราส่งหม้อขนาดใหญ่กระทะลึกหรือหม้อกว้างที่มีก้นหนาเป็นกองไฟ วางบนชิ้นส่วนที่แห้ง เราเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสมันอาจเป็นเพียงพริกไทยดำหรือส่วนผสมหรือปรุงรสอื่น ๆ ที่รวมกับเนื้อไก่
- เราตัดมันฝรั่งที่มีชั้นไม่เกิน 1 ซม. หนาเรากระจายเลเยอร์เหล่านี้ด้วยเลเยอร์คู่บนเนื้อไก่เพื่อให้ครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ โรยมันฝรั่งด้วยเกลือพริกไทยคลุมและวางบนกองไฟเล็กที่สุด
- เท kefir 2 ถ้วยลงในชามลึกเพิ่ม 0.5 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนชา ผสมเกลือให้เข้ากัน แยกร่อนแป้งประมาณ 1 กิโลกรัมแล้วแบ่งส่วนตามลงใน kefir นวดแป้งให้นิ่ม
- จากนั้นโรยแป้งลงบนผิวชิ้นงานแล้วคลุกแป้งและนวดด้วยมือของคุณ จากนั้นเราทำลูกบอลออกมาและปล่อยให้มันพัก 15 นาที
- ตอนนี้เราตัดแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันนำหนึ่งในนั้นนวดด้วยมือของเราอีกครั้งแล้วรีดหมุดกลิ้งที่มีความหนาไม่เกิน 2 มม. ด้วยการใช้แปรงซิลิโคนชั้นที่ได้จะถูกหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช เราทิ้งไว้หนึ่งขอบของโดต่อ 1 ซม. โดยไม่มีน้ำมันเพื่อที่จะสามารถเกาะติดกันได้ดี มันสำคัญมากที่จะต้องใช้น้ำมันกลั่นเพื่อไม่ให้มีกลิ่นภายนอก
- จากนั้นเราก็พลิกแป้งด้วยสายรัดน้ำมันภายใน เราทำสายรัดดังกล่าวจากส่วนที่เหลืออีกสามส่วนของแป้ง เราตัดม้วนเล็ก ๆ ของพวกเขายาวประมาณ 2 ซม. เนื่องจากน้ำมันที่อยู่ตรงกลางของแป้งแต่ละก้อนมันจะคล้ายกับพัฟ
- เราแพร่กระจายม้วนเหล่านี้บนมันฝรั่งในกระทะปิดไฟและนำไปต้ม หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดประมาณ 40 นาที
- ตอนนี้เตรียมซอสแตงกวา เรานำแตงกวาขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งมาวางบนเครื่องขูดขนาดเล็กที่สุดแล้วส่งไปยังชามสลัดขนาดเล็ก เราทำความสะอาดหัวของกระเทียมล้าง 6 กลีบบดผ่านกระเทียมหรือขูดที่เล็กที่สุด เราส่งกระเทียมไปที่แตงกวาเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและ kefir 0.5 ถ้วยผสมทุกอย่างเข้ากันดี
- การปรุงซอสมะเขือเทศ ในกระทะขนาดเล็กเราส่งซากพืชน้ำมันหรือ 40 กรัม เพิ่มมะเขือเทศขูดแก้ว (น้ำมะเขือเทศ), น้ำ 50 กรัม, เกลือนิดหน่อย, ผสมทุกอย่างแล้วส่งไปที่เตา นำไปต้มเดือดตลอดเวลาเพิ่ม 2 กลีบกระเทียมสับให้มันเดือดและลบจากความร้อน
- เท khinkal กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ลงในจานเสิร์ฟแยกเสิร์ฟซอสสองประเภท อาหารอร่อยและพอใจมาก ทานเล่น
สูตรวิดีโอ
อย่างที่คุณเห็นสูตรการทำดาเกสถานคีนกัลค่อนข้างง่าย แต่ต้องใช้ความรู้บางอย่าง เพื่อจัดการกับมันอย่างสมบูรณ์เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอสั้น ๆ ที่มีกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน
ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารดาเกสถานคุณเองที่บ้าน อย่างที่คุณเห็นส่วนผสมที่ใช้นั้นค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือการหาคำแนะนำในการปรุงอาหารอย่างละเอียด เขียนในความคิดเห็นคุณใช้สูตรนี้หรือไม่? คุณรู้วิธีอื่นในการทำ kinkink หรือไม่? ทิ้งไว้ในความคิดเห็น