ไก่ยาสูบในกระทะ - สูตรสำหรับจานลัทธิ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• จานหมักขนาดใหญ่แบบแบน
• กระทะกับด้านล่างตามขนาดของซากนั้น
• กระทะ;
• มีดและเขียง
• ผ้าขนหนูกระดาษ
• ฟิล์มยึดเกาะ
• ค้อนทุบเนื้อ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราจะเตรียมไก่: ล้างมันให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วตัดไปตามเต้าเพื่อให้ซากสามารถ "เปิด" ได้ หากไก่มีอวัยวะภายในให้ลบออก
   
2. พลิกซากศพโดยให้ด้านที่ถูกตัดลงและปีกขึ้น ตอนนี้มันจะต้องแบนเนื้อเพื่อให้จานเสร็จแบน เมื่อต้องการทำเช่นนี้เราครอบคลุมไก่ที่แพร่กระจายบนกระดานด้วยฟิล์มยึดและค้อนสำหรับเนื้อสัตว์เอาชนะข้อต่อ หน้าที่ของเราคือเพื่อให้ได้ความหนาเท่ากันในทุกที่ของซากสัตว์
   
3. เดินทางไปดอง บีบน้ำออกจากมะนาวครึ่งลูก เปียกไก่ทั้งสองด้านด้วยน้ำมะนาว เกลือทั้งสองด้านแล้วเทด้วยน้ำมันพืช หมักทิ้งไว้ 30 นาทีถึง 8 ชั่วโมง เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการแช่ด้วยน้ำดองคือ 1.5-2 ชั่วโมง แต่แม้ในครึ่งชั่วโมงเนื้อจะมีเวลาอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติที่จำเป็น
   
   คุณรู้หรือไม่ เพื่อให้น้ำมะนาวออกมาได้ดีกว่าก่อนที่จะหั่นให้เทน้ำเดือดที่ผลไม้แล้วม้วนหลาย ๆ ครั้งแล้วบีบลงบนโต๊ะ
4. วางกระทะบนเตาเท 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชให้ความร้อนเล็กน้อยและโยนเนย 50 กรัมที่นั่น ส่วนผสมของน้ำมันทอดจะให้รสชาติที่จำเป็นแก่จาน
   
5. ใช้หม้อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางของก้นหม้อตามขนาดซากและรวบรวมน้ำธรรมดาลงไป ภาชนะบรรจุน้ำดังกล่าวจะทำหน้าที่เป็นแบบกด ในขั้นตอนการทอดมันจะถูกวางบนเนื้อเพื่อให้มันยังคงแบน เราใส่ไก่ลงไปในกระทะโดยให้ผิวหนังคว่ำลงและวางหม้อน้ำไว้ด้านบน เราปล่อยให้ "การออกแบบ" นี้ทอดผ่านความร้อนปานกลาง
   
6. เตรียมกระเทียม: บด 3 กลีบด้วยมีดแบนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้กระเทียมให้รสชาติที่ดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงไป
   
7. อย่าลืมที่จะติดตามไก่: เมื่อเวลาผ่านไปลบโหลดและตรวจสอบสีของเปลือกโลก - มันควรจะเป็นสีน้ำตาล ในถ้วยหรือชามผสมกระเทียมสับและพริกไทยร้อนๆเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ สื่อของเหลวชนิดนี้จะช่วยดึงรสชาติทั้งหมดจากกระเทียมและพริกไทย
   
8. เมื่อเปลือกสีน้ำตาลกรอบปรากฏขึ้นบนไก่ให้พลิกกลับไปที่อีกด้านหนึ่งแล้วปิดทับด้วยสื่อ
   
9. บดถั่วพริกไทยดำ: คลุมด้วยกระดาษทิชชู่และม้วนพินออกมาบนกระดานหรือบดถั่วในครก นอกจากนี้คุณยังสามารถนำพริกไทยป่นไปด้วยแม้ว่าจะไม่ได้หอมมาก เพิ่มพริกไทยป่นใหม่ลงในน้ำมันกระเทียม เมื่อไก่กลายเป็นสีทอง - ทั้งสองข้างให้จุ่มลงในกองไฟประมาณ 10 นาทีจากนั้นเพิ่มความร้อนและทอดอีกประมาณ 3-5 นาทีจากด้านข้างของเปลือกโลก
   
10. จากนั้นรดน้ำไก่ด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ที่เต้านมอุ่นอีก 3 นาทีแล้วนำซากไก่กลับมาสำรองไว้ประมาณ 1-2 นาที
    
11. เราโอนจานเสร็จไปยังจานแบนเทไขมันและน้ำผลไม้จากกระทะและให้บริการร้อนไปที่โต๊ะ
    

สูตรวิดีโอ

ในสูตรวิดีโอที่สร้างสรรค์จากพ่อครัวจะมีการพิจารณารายละเอียดย่อยทั้งหมดของการเตรียมอาหารลัทธิ ลองดูที่การเรียนทำอาหารของอาจารย์ในการนำเสนอของผู้ชายและในที่สุดก็พบว่าชื่อแปลก ๆ ของอาหารมาจากไหน

สูตรอาหารสัตว์ปีกอื่น ๆ