สูตรดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีที่บ้าน: 6 ตัวเลือกเผ็ด

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการซื้ออาหารเกาหลีเท่านั้น และเนื่องจากมีราคาแพงจึงเป็นการยากที่จะดื่มด่ำกับของว่างแบบโฮมเมด แต่ด้วยความสามารถพิเศษของพนักงานต้อนรับของเราในการทำซ้ำจานเพื่อลิ้มรสเรามีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับสลัดเกาหลีแสนอร่อย

สูตรดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีที่แท้จริง: กฎสำหรับขนมขบเคี้ยวแสนอร่อย

สลัดกะหล่ำดอกเกาหลีเป็นจานอเนกประสงค์ มันสามารถกลายเป็นอาหารจานเดียวที่เป็นต้นฉบับและค่อนข้างน่าพอใจ นอกจากนี้สลัดจะเสริมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นใด ๆ เล่นบทบาทของกับข้าวเนื้อ กะหล่ำปลีแสนอร่อยสามารถเพลิดเพลินกับการทำอาหารไม่กี่ชั่วโมง และถ้าต้องการก็สามารถรีดให้เข้ากับฤดูหนาวได้ สูตรง่าย

วิธีการเลือกส่วนผสม

ก่อนที่คุณจะพิจารณาสูตรสำหรับกะหล่ำดอกในเกาหลีที่บ้านเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม มีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในจานนี้ นอกเหนือจากดอกกะหล่ำแล้วสูตรอาหารเกาหลียังมีแครอท มันให้ความชุ่มชื่นและกลิ่นหอม และในน้ำดอง ได้แก่ ผักชีและกระเทียม มันเป็นการผสมผสานที่ให้อาหารที่มีรสชาติแบบเกาหลีที่ไม่สับสนกับอะไร

นอกจากส่วนประกอบหลักแล้วสลัดยังมีส่วนผสมเพิ่มเติม อย่าลดราคา พวกเขาสามารถให้ "จุดเด่น" จานพิเศษ คำแนะนำสำหรับการเลือกส่วนประกอบสำหรับการปรุงอาหารมีให้ในตาราง

ตาราง - กฎสำหรับการเลือกส่วนประกอบหลักและรอง

การเตรียม: 4 คำแนะนำ

วิธีการดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว? ในการปรุงดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีที่จะดึงดูดทุกครัวเรือนคุณไม่เพียงต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม การปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ง่ายๆที่จะป้องกันคุณจากความล้มเหลวเป็นสิ่งสำคัญ

• การแยกกะหล่ำปลี. การเตรียมสลัดเริ่มต้นด้วยการเตรียมกะหล่ำปลี ในขั้นต้นเอาใบสีเขียว หลังจากนั้นพลิกหัวแขนตัวเองด้วยมีดคมตัดมันออกเป็นสองส่วน แยกช่อดอกอย่างระมัดระวังพยายามให้ชิ้นส่วนทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน มิฉะนั้นคุณจะได้รับสลัดที่มีความอิ่มตัวอย่างมากกับน้ำดอง
• ซักกะหล่ำปลี. เพื่อกำจัดความเป็นจริงของการปรากฏตัวของเวิร์มในผักมีความจำเป็นต้องแช่ช่อดอกในน้ำเกลือ ในน้ำหนึ่งลิตรใส่เกลือหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากเติมช่อดอกคุณต้องล้างออกให้สะอาด
• กะหล่ำปลีปรุงอาหาร. หากการปรุงดอกกะหล่ำในเกาหลีเกี่ยวข้องกับช่อดอกการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องกำหนดเวลาที่ผลิตภัณฑ์พร้อมอย่างถูกต้อง ไม่ว่าในกรณีใดอย่าย่อยผัก กะหล่ำปลีควรอยู่ในกรอบมิฉะนั้นสลัดจะสูญเสียหนึ่งใน "ความเอร็ดอร่อย" บังคับ
• เครื่องปรุงรสสไตล์เกาหลี. สำหรับสลัดคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปที่มีขายในร้าน แต่ถ้าคุณศึกษาองค์ประกอบของเครื่องเทศอย่างระมัดระวังคุณจะสังเกตได้ว่ามันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำด้วยตัวเอง นอกจากนี้การปรุงรสแบบโฮมเมดจะไม่มีสารเติมแต่งที่น่าสงสัย - ผงชูรส

การเลือกสูตรอาหารสลัดเผ็ด

คุณสามารถทำสลัดดอกกะหล่ำดอกเกาหลีได้หลายวิธี สำหรับผู้ที่มีเวลาว่างน้อยเกินไปเป็นสูตรที่เหมาะสม แฟน ๆ ที่มีรสนิยมหวานและเปรี้ยวจะชอบอาหารดอง

วิธีง่ายๆ

คุณสมบัติ. ใช้สูตรกะหล่ำปลีเกาหลีทีละขั้นตอนเพื่อเตรียมจานเผ็ดพร้อมคำแนะนำของเครื่องเทศ สลัดสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากการปรุงอาหาร และถ้าคุณต้องการที่จะรักษากะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องทำหมัน

มีความจำเป็นต้องเตรียม:

• กะหล่ำดอก - 700 กรัม
• กระเทียม - ห้ากลีบ
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกขี้หนูหวาน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 210 มล.;
• ผักชี - หยิก;
• ใบกระวาน - สามถึงสี่ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก - 7 กรัม
• แครอทเป็นสิ่งหนึ่ง

ทีละขั้นตอน

1. แบ่งส้อมของกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก
2. จุ่มพวกเขาในหม้อของน้ำเดือดเป็นเวลาสองถึงสามนาที
3. ใส่ช่อดอกลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินสามารถระบายออกได้
4. ในการเตรียมน้ำดองใช้น้ำใส่ไฟ
5. ใส่เกลือน้ำตาลเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
6. ต้มดองประมาณห้านาที
7. เทกะหล่ำปลีต้มกับน้ำเกลือที่เกิด
8. โอนชิ้นงานไปยังที่เย็นและอนุญาตให้เย็นสนิท
9. ในระหว่างนี้ให้ปอกแครอทขูดมันลงบนเครื่องขูดแบบพิเศษหรือแบบธรรมดา (ถ้าคุณต้องการ)
10. ปอกกระเทียมแล้วตัดแต่ละกลีบออกเป็นแผ่นบาง ๆ
11. ในน้ำดองที่เย็นตัวลงให้วางแครอทและกระเทียม
12. เทในผักชี, ปาปริก้า, ส่วนผสมของพริก, ใส่ใบกระวาน
13. ผัดสลัด
14. เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง
15. ในตอนท้ายของเวลาใส่กะหล่ำปลีในธนาคารและเทน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ
16. ฆ่าเชื้อสลัดในขวดเป็นเวลา 15-20 นาทีภาชนะครึ่งลิตรและ 30-35 นาที - ลิตร
17. หลังจากทำหมันเสร็จแล้วให้ม้วนผ้าคลุมสำหรับฤดูหนาว

ในการหมัก

คุณสมบัติ. กะหล่ำดอกเกาหลีสามารถเตรียมได้ง่ายโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
จานมีความคมมาก หากคุณไม่ได้เป็นคนรักการอนุรักษ์ด้วย "ประกายไฟ" ให้ลดปริมาณพริกไทยและกระเทียมลงเล็กน้อย

มีความจำเป็นต้องเตรียม:

• กะหล่ำดอก - 1 กก.
• กระเทียม - หัวเดียว
• แครอท - พืชสามราก
• ผักชี - ช้อนชา
• พริกร้อน - สองฝัก
• น้ำมันพืช - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำตาล - แก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล.;
• น้ำ - 120 มล.;
• เกลือ - 60 กรัม

ทีละขั้นตอน

1. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ
2. ใส่ในน้ำเดือดต้มประมาณสามถึงสี่นาที
3. ใส่ช่อดอกในกระชอน
4. รอให้ของเหลวไหลออกมาอย่างสมบูรณ์
5. ฆ่าเชื้อขวด
6. ขูดแครอท
7. ปอกกระเทียมสับเป็นชิ้น ๆ หรือบด
8. สับพริกร้อน
9. ในชามแยกต่างหากรวมกะหล่ำปลีกับแครอทกระเทียมและพริกชิลี เพิ่มผักชี
10. ผสมสลัดด้วยมือที่สะอาดปล่อยให้หมักในน้ำผลไม้ของคุณเอง
11. ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้
12. เทน้ำตาลเกลือลงในน้ำเทน้ำมัน
13. ต้มน้ำดอง
14. เทน้ำส้มสายชูสุดท้ายและปิดความร้อนทันที
15. ใส่สลัดหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองในขวด
16. เติมชิ้นงานด้วยน้ำดองร้อน
17. ปิดฝาโอนการเก็บรักษาให้ความร้อน
18. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเมื่อธนาคารเย็นตัวลงพวกเขาสามารถกำหนดให้เก็บรักษาได้

Salting ด่วน

คุณสมบัติ. ถ้าคุณเริ่มทำอาหารจานนี้ในมื้อกลางวันมันจะพร้อมสำหรับอาหารเย็น กะหล่ำดอกเกาหลีทันใจเหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน หากคุณต้องการที่จะพับเก็บผ้าห่มสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมที่จะฆ่าเชื้อการอนุรักษ์

มีความจำเป็นต้องเตรียม:

• กะหล่ำดอก - 0.5 กก.;
• พริกไทย;
• กระเทียม - ห้ากลีบ
• เกลือ - 60 กรัม
• ขมิ้น (ราก) - หลายวง
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ใบกระวาน - สอง
• น้ำส้มสายชู - 25 มล.

ทีละขั้นตอน

1. แบ่งส้อมออกเป็นช่อดอก
2. ต้มในน้ำเดือดสามถึงสี่นาทีก็พอ
3. ใส่แหวนขมิ้นใบกระวานและพริกไทยพริกไทยที่ด้านล่างของกระป๋อง
4. จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำ
5. ปอกกระเทียมสับมัน
6. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเทในน้ำส้มสายชูแล้วต้มดอง
7. เสร็จสิ้นการกรอกกระป๋องด้วยกระเทียม
8. เทน้ำดองบนชิ้นงาน
9. รอให้ภาชนะเย็นแล้วจัดเรียงใหม่ในตู้เย็น
10. สี่ชั่วโมงต่อมาดอกกะหล่ำพร้อมรับประทาน

ด้วยบีทรูท

คุณสมบัติ. หากคุณเพิ่มหัวบีทในกะหล่ำดอกมันจะได้รับสีชมพูที่สวยงามภายในไม่กี่ชั่วโมง ในกระบวนการทำอาหารคุณจะต้องกดพิเศษเพื่อยืนยันในสลัด คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องกด แต่ตามรีวิวจะดีกว่าที่จะทนต่อกะหล่ำปลีภายใต้การกดขี่ ในกรณีนี้มันจะถูกชุบให้ดีขึ้นมันจะนุ่มกว่าและจะไม่ถูกทาสีในสีฟ้า - เขียว

มีความจำเป็นต้องเตรียม:

• กะหล่ำดอก - 1.4 กก.
• แครอท - พืชสามราก
• น้ำตาล - 120 กรัม
• หัวบีท (ขนาดกลาง) - หนึ่ง;
• เกลือ - 65 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.;
• กระเทียม - แปดกลีบ
• พริกป่น - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู (ผง) - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 160 มล.;
• น้ำ - 1 ลิตร

ทีละขั้นตอน

1. ปอกแครอทหัวบีท
2. ตะแกรงผักแยกจากกัน
3. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหาร
4. เทเกลือน้ำตาลลงในน้ำเทลงในน้ำมัน
5. จากนั้นเทพริกขี้หนูพริกไทยป่นลงในน้ำดอง
6. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือก่อนปิดไฟ
7. ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
8. ใช้กระทะขนาดใหญ่
9. กระจายส่วนผสมในชั้นบาง ๆ : แครอท - ช่อดอก - หัวบีท - กระเทียม
10. ทำซ้ำเลเยอร์หลาย ๆ ครั้ง
11. เทน้ำดองบนชิ้นงาน
12. กดขี่อยู่ด้านบน (กดพิเศษ)
13. รอให้น้ำหมักเย็นสนิท
14. จากนั้นโอนกะหล่ำปลีไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน
15. หากคุณวางแผนที่จะม้วนสลัดสำหรับฤดูหนาวจากนั้นใส่จานสำเร็จรูปลงในขวดฆ่าเชื้อสำหรับการเก็บรักษาเป็นเวลา 20-25 นาที (ขวดครึ่งลิตร)

เฮกับปลา

คุณสมบัติ. อาหารเกาหลีฮิฮิทำจากปลาดิบกับผักต่างๆเช่นกะหล่ำดอก อาหารจานนี้ไม่เพียงอร่อยมาก แต่ยังอร่อยด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมสลัดคุณสามารถใช้เนื้อใด ๆ ที่สำคัญคือไม่มีเมล็ดอยู่ในนั้น

มีความจำเป็นต้องเตรียม:

• เนื้อเฮก - 900 กรัม
• แครอท - หนึ่ง;
• กะหล่ำดอก - 500 กรัม
• หัวหอม - หนึ่ง;
• พริกไทยดำ (ผง) - ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 300 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 90 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• กระเทียม - สี่กลีบ
• เกลือ - 35 กรัม

ทีละขั้นตอน

1. ล้าง hake fillet ใต้น้ำไหล
2. หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่ในกระทะ
4. โรยเนื้อด้วยพริกไทยและเกลือ
5. ผัดปลาเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดสามารถแช่อย่างเท่าเทียมกัน
6. ตัดหัวหอมครึ่งวงเพิ่มเข้าไปในเฮก
7. เทชิ้นงานด้วยน้ำส้มสายชูผสม
8. ปิดกระทะด้วยฝาและแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
9. ดอกกะหล่ำแบ่งออกเป็นช่อดอก
10. ต้มในน้ำเดือดไม่เกินสามนาที
11. ใส่ผักในกระชอนเพื่อให้พวกเขาระบาย
12. สับผักชีฝรั่งสับกระเทียม
13. ขูดแครอท
14. ใส่ปลาหมักกับหัวหอมในกระชอน
15. ล้างชิ้นงานภายใต้น้ำไหล
16. รอให้น้ำส่วนเกินไหลออก
17. เติมเฮกกับหัวหอมในขวดใส่กระเทียมช่อดอกแครอทเทผักใบเขียว
18. เพิ่มเกลือพริกไทยเล็กน้อยโยนผักชี
19. เขย่าขวดเพื่อผสมส่วนผสม
20. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
21. เทพริกไทยป่นสีแดงลงไป
22. เทส่วนผสมร้อนลงในขวด
23. เขย่าส่วนประกอบทั้งหมดดีอีกครั้ง
24. เมื่อสลัดเย็นแล้วให้จัดเรียงขวดใหม่ในตู้เย็น
25. ขอแนะนำให้หมักสลัดเป็นเวลา 10 ชั่วโมงไม่ลืมที่จะเขย่าภาชนะเป็นระยะ

ด้วยพริกหยวก

คุณสมบัติ. สลัดเกาหลีที่น่าสนใจและน่าสนใจอีกอย่างที่เกี่ยวข้องกับพริกหยวก มันจะให้จานที่มีความอ่อนโยนและกลิ่นหอม และเพื่อให้กะหล่ำดอกเกาหลีดองไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามด้วยพริกไทยแดงสด

มีความจำเป็นต้องเตรียม:

• กะหล่ำดอก - 1.1 กก.
• พริกหยวก - หนึ่ง;
• แครอท - สอง;
• น้ำตาล - 90 กรัม
• กระเทียม - ห้ากลีบ
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• น้ำมันงา - 15 มล.
• allspice;
• ขมิ้น (ผง) - ช้อนชา;
• ใบกระวาน;
• กลีบ - ห้าตา

ทีละขั้นตอน

1. กะหล่ำดอกแยกเป็นช่อ
2. ปอกพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผ่านแครอทผ่านกระต่ายขูด
4. เทน้ำลงในถาดปริมาตรเติมเกลือน้ำตาล
5. จุ่มลงในใบกระวานหมักเครื่องเทศฝอยหอม
6. เทขมิ้นเทลงในน้ำมันทานตะวันเพิ่มงาเพื่อกลิ่น
7. รอให้น้ำหมักเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชู
8. ใส่ดอกกะหล่ำปลีในน้ำเกลือเดือด
9. ปิดฝาแล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลาสองนาที
10. ปิดไฟ
11. เพิ่มแครอทพริกหวานในกระทะ
12. สับกระเทียม
13. เพิ่มลงในผักดอง
14. ผัดสลัด
15. เมื่อจานเย็นใส่ในขวด
16. นำของว่างใส่ในตู้เย็นหนึ่งวัน
17. หลังจาก 24 ชั่วโมงสลัดเกาหลีจะพร้อมกิน

หากดอกกะหล่ำในเกาหลีสำหรับฤดูหนาวถูกรีดตามกฎการฆ่าเชื้อมันจะประสบความสำเร็จในการอยู่รอดตลอดทั้งปีในสภาพห้องปกติ หากคุณเตรียมอาหารสำหรับใช้งานอย่างรวดเร็วอายุการเก็บของมันคือหนึ่งเดือน แต่สลัดดังกล่าวควรเก็บไว้ในภาชนะปิด (ฝาพลาสติก) ในตู้เย็น

ความคิดเห็น

กะหล่ำปลี - คลาส !! เมื่อวานนี้ฉันทำมันเป็นครั้งแรก - ทั้งสำหรับการทดสอบและสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากกะหล่ำปลีสุกในครั้งเดียวและมันจะต้อง "จัดระเบียบ" วันนี้มีโถหนึ่งใบกับสามีของเธอเป็นสองแฮม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะสลายไป และไหก็สวยงามมาก โดยวิธีการที่แครอทที่เหลือถูกเทลงกับน้ำดองที่เหลือลงในขวดแยกและบิด
ฉันทำไหที่แตกต่างกัน - ด้วยพริกไทยร้อนแดงและกระเทียม (สำหรับคนรักเผ็ด) และเพียงแค่ผักชี (สำหรับคนรักที่หวาน)

Anastasia, http://forum.say7.info/topic9789-25.html

ในช่วงฤดูหนาวดอกกะหล่ำดอกสวยเติบโตในสวน (บนพุ่มไม้ที่ไม่ต้องการพัฒนาในฤดูร้อน) ฉันต้องมองหาตัวเลือกสำหรับการใช้งาน
ฉันได้พบสูตรกะหล่ำปลีเกาหลีนี้ ครั้งแรกที่ฉันพยายามทำอาหารเล็กน้อย ชอบมัน ทำการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย และเมื่อวานนี้ขวดเกือบสามลิตรก็ถูกปิด กะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยและสง่างาม และไม่ยากเลย

Elena N http: //provse.forum2Ч2.ru/t2784-topic

ฉันเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารเล็กน้อย เทกะหล่ำปลีราดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ เขาอุ่นเนยน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล“ กับหมอก” เพิ่มเครื่องเทศให้กับแครอทเพิ่มกระเทียมลงไปในกะหล่ำปลีเทน้ำมันเดือดที่ด้านบนและผสมฉันมีกรณีเมื่อกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีฟ้า แต่เพื่อให้กะหล่ำดอกเปลี่ยนเป็นสีฟ้าเป็นครั้งแรก! ปรุงในตอนเย็นกินระหว่างวันกะหล่ำปลีชั้นบนสุดเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน! เพราะอะไร ฉันเทน้ำไปที่ขอบของกะหล่ำปลี แต่มันเป็นสีน้ำเงินที่ไม่ได้อยู่ในน้ำเกลืออาจเป็นเพราะเหตุนี้

AnCoLia, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=128&t=34727&start=15

สูตรสลัดกะหล่ำปลีอื่น ๆ