แอปเปิ้ลพาย Tsvetaevsky - ละเอียดอ่อนและอร่อยสุด ๆ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• เตาอบ;
• 3 ชามที่มีความจุอย่างน้อย 3 ลิตร
• จานอบถอดออกได้ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 23 ซม.;
• ตะแกรงสำหรับแป้ง
• pin กลิ้ง;
• เสื่อซิลิโคนหรือคณะกรรมการสำหรับแป้งกลิ้ง;
• ไม้พายทำอาหาร
• ปัด;
• มีดทำครัว
• มีดพิซซ่ากลม
• กระดาษ parchment;
• ติดฟิล์ม

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

แป้งทำอาหาร

1. แยกน้ำมันชิ้นเล็ก ๆ ออกจากน้ำมันที่มีวัตถุประสงค์เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์ (20 กรัม) ละลายเนยที่เหลือด้วยความร้อนต่ำ (200 กรัม) ทำให้น้ำมันเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
   
2. เทเนยละลายลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือเล็กน้อย (เกลือนิดหน่อย) เพิ่มครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ (70 มล.) ลงในน้ำมัน คนส่วนผสมให้เข้ากันดีจนเนียน
   
3. ใส่ผงฟูแป้ง (1 ช้อนชา) ลงในแป้ง (160 กรัม) ร่อนแป้ง
   
4. ใส่แป้งลงในส่วนผสมของครีม ผสมมวลกับไม้พายทำอาหารหรือด้วยมือ
   
5. ใส่แป้งลงบนแผ่นซิลิโคนนวดแป้ง แป้งนุ่มและพลาสติก
   
6. ห่อแป้งในแผ่นฟิล์มแล้วแช่เย็น 30 นาที (ขั้นต่ำ)
   

ครีมทำอาหาร

1. เทครีม (200 มล.) ลงในชามตีไข่ (1 ชิ้น) ผสมให้เข้ากันกับปัด
   
2. เพิ่มน้ำตาลทราย (200 กรัม) คนให้เข้ากันแล้วตีด้วยน้ำตาลจนละลาย ขอแนะนำให้กระจายน้ำตาลให้ได้มากที่สุด
   
3. เพิ่มแป้ง (30 กรัม) ในส่วนเล็ก ๆ ลงไปในส่วนผสมประมาณ 3-4 ครั้ง
   
4. ผสมให้เข้ากันกับที่ตีจนเรียบ
   

เตรียมไส้

1. ล้างแอปเปิ้ล (4 ชิ้น) สำหรับเค้กนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้ความหลากหลายที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด ปอกเปลือกแอปเปิ้ลลบก้านและเมล็ด
   
2. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ครอบคลุมเพื่อให้แอปเปิ้ลไม่ได้ผุกร่อน
   

ประกอบพาย

1. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเอาฟิล์มที่ติดออก หล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์แยกด้วยเส้นผ่าศูนย์กลาง 23 ซม. ด้วยเนย (20 กรัม) ที่ด้านล่างให้วางชิ้นส่วนของกระดาษ parchment เพื่อให้พอดีกับรูปร่าง
   
2. รีดแป้งเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ในแม่พิมพ์ รูปแบบด้านข้างสูงประมาณ 3 ซม.
   
3. จัดแนวขอบด้านข้างด้วยมีดพิซซ่ากลม
   
4. เทแอปเปิ้ลลงบนแป้งนวดให้เรียบด้วยมือของคุณ ความหนาของชั้นแอปเปิ้ลควรเท่ากัน
   
5. ผัดครีมด้วยแส้เทครีมลงบนชั้นของแอปเปิ้ลในสตรีมบาง ๆ พยายามปกปิดครีมแอปเปิ้ลเลเยอร์ทั้งชั้น
   
6. แตะแม่พิมพ์บนโต๊ะเบา ๆ (จับมือด้วยมือของคุณอยู่ฝั่งตรงข้าม) เพื่อให้แอปเปิ้ลและครีมกระจายทั่วถึงในชั้นเติม อบพายแอปเปิ้ล Tsvetaevo ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 45-50 นาที
   
7. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบรอประมาณ 20 นาทีนำออกจากแม่พิมพ์ เย็น
   

หากต้องการให้ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในครีมเพื่อเพิ่มรสชาติ ในการทำให้ขนมดูสวยงามให้วางแอปเปิ้ลเลเยอร์ชั้นบนสุดอย่างมีศิลปะ

สูตรวิดีโอ

ในรายละเอียดที่เล็กที่สุดวิดีโออธิบายขั้นตอนการทำพายแอปเปิ้ล Tsvetaeva:

สูตรเค้กอื่น ๆ