เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ชามสองใบ, มิกเซอร์, ฟอยล์, ไม้พาย, จานอบ 6.5 x 17.5 x 4.5 ซม., ช้อนโต๊ะ, ตะเกียบ, แผ่นอบ, เตาอบ, มีด, ฟิล์มติดและตู้เย็น
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| ไข่ไก่ | 1 ชิ้น |
| น้ำตาล | 30 กรัม |
| ช็อคโกแลต | 30 กรัม |
| โยเกิร์ตไร้สารตัวเติม | 30 กรัม |
| ครีมชีส | 100 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและจัดเรียงในชามที่แตกต่างกัน
- ใส่น้ำตาล (30 กรัม) ลงในโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็ง
- ใส่ครีมชีส (100 กรัม) ลงในไข่แดงแล้วบดด้วยไม้พายทำอาหารให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในมวลที่เกิดขึ้นใส่โยเกิร์ตครีมโดยไม่ต้องเติม (30 กรัม) และผสมจนเนียน ผสมไข่แดงครีมชีสและโยเกิร์ตเข้ากับเครื่องผสมในปริมาณอันเขียวชอุ่ม
- ในหลายขั้นตอนรวมโปรตีนวิปปิ้งกับมวลไข่แดง เพิ่มโปรตีนวิปในชิ้นส่วนขนาดเล็กลงในมวลไข่แดงและผสมเบา ๆ โดยรวมต้องมี 3-4 ปริมาณ
- ห่อฟอยล์ในภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งหรือจานอบเพื่อให้น้ำไม่เปียก ใส่แป้ง 2/3 ลงในแม่พิมพ์แล้วแตะเบา ๆ บนพื้นผิวโต๊ะเพื่อให้ฟองอากาศส่วนเกินออกมา เพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวของชีสเค้กจะไม่แตกระหว่างการอบ
- สำหรับส่วนที่เหลือของแป้งเพิ่มช็อคโกแลตละลาย (30 กรัม) และผสมให้เข้ากัน
- ใส่แป้งสีน้ำตาลเป็นรูปร่างด้วยเส้นหยักโดยใช้ช้อน วาดลวดลายหินอ่อนด้วยไม้เรียว แตะรูปร่างของแป้งบนพื้นผิวโต๊ะเพื่อกำจัดฟองอากาศ วางกระทะในกระทะแล้วเทน้ำร้อนลงในถาดเพื่อให้ถึงครึ่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีการอบนี้ยังช่วยป้องกันชีสเค้กจากรอยแตกบนพื้นผิว อบชีสมาสคาร์โปเน่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที ตลอดกระบวนการอบห้ามเปิดประตูเตาอบ
- ดึงชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเย็นตัวชีสเค้กด้วยมีดคม ๆ เพื่อแยกออกจากผนังของแบบฟอร์มอย่างระมัดระวัง - ซึ่งจะช่วยลดการฉีกขาดของชั้นบน หลังจากเย็นตัวแล้วให้ครอบคลุมแผ่นชีสเค้กด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 4 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปมีขนมครีมนุ่ม ๆ
วิธีการตกแต่งและตัวเลือกการนำเสนอ
ใช้ผลเบอร์รี่สดและใบสะระแหน่ในการตกแต่งชีสเค้กมาสคาร์โพเน่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างและแห้งทั้งผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดหรือบลูเบอร์รี่) บนผ้าเช็ดปาก วางผลเบอร์รี่แห้งด้านบนโรยด้วยน้ำตาลผงและประดับด้วยใบสะระแหน่
สูตรวิดีโอ
หากคุณมีคำถามใด ๆ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารให้ดูวิดีโอที่ให้รายละเอียดวิธีทำชีสเค้กมาสคาร์โทน
คุณเรียนรู้สูตรชีสเค้กมาสคาร์โพเน่ สูตรง่ายมากมีส่วนผสมและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมคือ: เนื้อละเอียดอ่อนของขนมละลายในปากของคุณรูปแบบหินอ่อนตกแต่งและทำให้ชีสเค้กที่สง่างาม ปรุงตามสูตรอย่าลืมเคล็ดลับที่มีประโยชน์และแบ่งปันผลลัพธ์และความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น
สูตรเค้กอื่น ๆ
ขอให้อ่านดีนะ!