เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาอบ;
- ชามขนาดใหญ่
- ตะแกรง;
- กระต่ายขูดที่ดี;
- ฟิล์มยึดเกาะ
- pin กลิ้ง;
- รูปแบบแยก;
- มีดทำครัว
- ส้อม;
- กระดาษ parchment;
- โหลดสำหรับการกดแป้ง;
- มิกเซอร์;
- พลั่ว;
- จานเสิร์ฟ
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| แป้ง | 200 กรัม |
| เนย | 100 กรัม |
| มะนาว | 1 ชิ้น |
| น้ำตาลผง | 4 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ผงฟู | 1/2 ช้อนชา |
| mascarpone | 250 กรัม |
| คอทเทจชีส | 250 กรัม |
| ไข่ | 2 ชิ้น |
| ครีมเปรี้ยว 33% ไขมัน | 100 มล |
| วานิลลา | 1 ซอง |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในการเตรียมแป้งชีสเค้กก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้ง 200 กรัมลงในชามลึกผ่านตะแกรง
- จากนั้นเพิ่ม 1/2 ช้อนชา ผงฟู
- เราล้างมะนาว 1 ผลเพราะตามสูตรที่เราต้องการ ถูผิวมะนาวด้วยเครื่องขูดและเติมแป้งด้วยผงฟู นอกจากนี้ยังเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลไอซิ่งและเพิ่มเนย 100 กรัมซึ่งไม่จำเป็นต้องละลายก่อน
- มือเริ่มนวดส่วนผสมทั้งหมดลงในชามจนแป้งพลาสติกเป็นรูปเป็นร่าง
- ห่อแป้งสำเร็จรูปเพื่อทำชีสเค้กในแผ่นฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้แป้งเย็นตัวเร็วขึ้นแนะนำให้ทำเค้กให้สุก
- หลังจากครึ่งชั่วโมงเราจะนำแป้งออกจากตู้เย็นและม้วนออกโดยใช้หมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาควรอยู่ที่อย่างน้อย 1.5 ซม. สามารถรีดแป้งหนาขึ้นได้ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวเรียบ
- บนแป้งรีดเราใช้ก้นกลมเป็นรูปทรงที่ถอดออกได้และตัดวงกลมโดยใช้มีดทำครัว เราไม่ได้ทิ้งเรื่องที่สนใจ แต่เรายังต้องการให้พวกเขาสร้างด้านสำหรับชีสเค้ก
- ห่อวงกลมที่ตัดจากแป้งลงบนพินอย่างระมัดระวังแล้วโอนไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แบ่งให้กระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด
- ปิดจานอบ
- เรารวบรวมเศษแป้งม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบด เราสร้างไส้กรอกขนาดเล็กและม้วนแป้งออกมาเพื่อทำข้างสำหรับชีสเค้ก
- เราเลื่อนด้านที่เกิดเป็นโมลด์แล้วกดให้เข้าที่ดีเพื่อไม่ให้แป้งหนา
- ใช้มีดตัดส่วนบนของขนมเล็กน้อยเพื่อให้ด้านข้างมีความสูงเท่ากัน
- เราเจาะฐานทดสอบที่ทำเสร็จแล้วอย่างละเอียดสำหรับชีสเค้กด้วยส้อม การทำเช่นนี้ไม่เพียง แต่ที่ด้านล่าง แต่ยังอยู่ด้านข้าง
- ข้างในเราใส่กระดาษ parchment ลงในแป้งกดให้เข้ากันดี โรยด้านบนด้วยการโหลดขนาดเล็กคุณสามารถใช้เหรียญจำนวนมากหรืออย่างอื่น
- เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาและวางแบบฟอร์มด้วยฐานสำหรับชีสเค้กอบประมาณ 10-15 นาที หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเรานำสินค้าออกด้วยกระดาษ parchment และอบต่ออีก 15 นาที ที่ขอบด้านข้างควรเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและกลายเป็นสีน้ำตาล หากคุณปรุงอาหารน้อยลงก็จะยังคงดิบ
- ในขณะที่เพิ่มฐานสำหรับชีสเค้กเราเพิ่มการเตรียมไส้ ในชามลึกที่แยกต่างหากผสม 2 ฟอง, ชีสกระท่อม 250 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล, วานิลลาหนึ่งถุงและครีมรสเปรี้ยว 100 มล.
- ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับเครื่องผสมอย่างละเอียด นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะใช้เครื่องทำครัวหรือเครื่องปั่น มันเป็นสิ่งสำคัญที่ก้อนชีสกระท่อมแตกได้ดี
- เพิ่มมาสคาร์โปเน่ 250 กรัมลงในมวลเหลวที่เกิดขึ้นคุณสามารถเพิ่มชีสอื่น ๆ ได้ แต่มันเป็นมาสคาร์โปเน่ที่ทำให้ชีสเค้กมีความนุ่มและเบา
- เอาชนะส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วต่ำสุด ถ้าผสมเร็วเกินไปมาสคาร์โฟนอาจม้วนงอ
- เทเนยแข็งที่กรอกเสร็จแล้วลงบนแป้งให้ทั่วระดับและใส่ในเตาอบลดอุณหภูมิลงเหลือ 150-160 องศา
- อบชีสเค้กเป็นเวลา 60 นาที คุณสามารถได้รับชีสเค้กเมื่อขอบของมวลชีสอบและกลางยังคงสั่นเล็กน้อย
- เรานำชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทหลังจากนั้นเราก็เอาแบบฟอร์มออก มันไม่คุ้มค่าที่จะเสิร์ฟของหวานทันทีเขายังต้องชงในตู้เย็นอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง หลังจากยืนยันแล้วเราจะเปลี่ยนของหวานเป็นจานสวยงามตัดเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟชา คุณสามารถตกแต่งชีสเค้กรอบ ๆ ขอบด้วยผลเบอร์รี่สด
สูตรวิดีโอ
ชีสมาสคาร์โปเน่สามารถเตรียมได้หลายวิธี หนึ่งในสูตรดั้งเดิมจะถูกนำเสนอในวิดีโอ บางทีตัวเลือกนี้จะทำให้คุณสนใจเช่นกัน
คุณชอบที่จะอบชีสเค้กหรือทำโดยไม่ต้องใช้เตาอบ? คุณเคยลองทำขนมด้วยมาสคาโปนแล้วหรือยัง? พอใจกับผลลัพธ์และรสชาติไหม? แบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารของคุณทำให้ชีสเค้กในความคิดเห็น
สูตรเค้กอื่น ๆ
ขอให้อ่านดีนะ!