เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาหรือเตาประกอบอาหาร
- ตู้เย็นพร้อมช่องแช่แข็ง
- 3 ภาชนะบรรจุลึก
- เครื่องปั่น;
- ปัด;
- ช้อนโต๊ะ
- 3 ชาม
- ช้อนชา
- จานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม.;
- มีด;
- ฟิล์มยึดเกาะ
- ลิตรกระทะ
- ตะแกรง;
- 2 พลั่ว
- จานขนม
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| คุกกี้ขนมชนิดร่วน | 150 กรัม |
| เนย | 100 กรัม |
| คอทเทจชีส | 800 กรัม |
| ครีม | 200 มล |
| น้ำ | 100 มล |
| วุ้น | 11 ช้อนชา |
| วานิล | 1 ช้อนชา |
| สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง | 150 กรัม |
| น้ำตาลทราย | 9 ช้อนโต๊ะ ล. |
| สีผสมอาหารเจลสีแดง | 3-4 หยด |
| สีผสมอาหารเจลสีชมพู | 3 หยด |
| สีผสมอาหารเจลสีชมพูอ่อน | 2 หยด |
ขั้นตอนการทำอาหาร
ใน 3 ชามเท 3 ช้อนชา เจลาตินในแต่ละเติมน้ำเย็น 25 มล. ในแต่ละส่วนของเจลาตินและปล่อยให้บวม
ฐานทราย
- ในชามปั่นเราวางคุกกี้ขนมชนิดร่วน 150 กรัมหลังจากแบ่งเป็นชิ้นแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ละลายในอ่างน้ำ 100 กรัมของเนยเทลงในโถปั่นกับเศษทรายและผสมอีกครั้งกับเครื่องปั่น
- เทผลที่ได้ลงในจานอบที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ปรับระดับด้วยช้อนโต๊ะและบีบให้ทั่วชั้น
- เราใส่แบบฟอร์มกับฐานในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที
นมเปรี้ยว Souffle
- เราวางชีสกระท่อม 800 กรัมลงในโถปั่น 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา วานิลลินและเทครีม 200 มล. หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- เรากระจายชีสกระท่อมเป็น 3 ชามโดยแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันจากนั้นใส่ 2 ส่วนในตู้เย็นพักหนึ่ง
- ในส่วนด้านซ้ายเติมสีผสมอาหารเจลสีแดง 3-4 หยดแล้วคนให้เข้ากันจนละเอียดจนสีอิ่มตัวสม่ำเสมอ
- เราละลายในห้องอบไอน้ำหนึ่งส่วนของเจลาตินที่บวมอยู่แล้วเทลงในสตรีมบาง ๆ ลงใน souffle สีแดงและผสมให้เข้ากันด้วยการตีจนเนียน
- เรานำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็นเทมวลที่เกิดขึ้นลงบนฐานปรับระดับเขย่าเล็กน้อยและวางแบบฟอร์มในช่องแช่แข็งประมาณ 5-10 นาทีจนชั้นนมเปรี้ยวแข็งตัวเล็กน้อย
- เรานำส่วนที่สองของมวลเต้าหู้ออกจากตู้เย็นเติมสีผสมอาหารเจลสีชมพู 3 หยดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
- ในห้องอบไอน้ำเราละลายเจลาตินบวมในชามที่สองเทลงในมวลสีชมพูด้วยหยดและคนจนเนียน เมื่อผ่านไป 5-10 นาทีเราจะนำแบบฟอร์มของเราออกมาจากช่องแช่แข็งและบนชั้นสีแดงแช่แข็งเล็กน้อยเรากระจายชั้นของมวลสีชมพูอย่างระมัดระวังระดับด้วยช้อนโต๊ะและส่งไปยังช่องแช่แข็งอีกครั้งเป็นเวลา 5-10 นาที
- เรานำส่วนสุดท้ายของมวลนมเปรี้ยวออกมาจากตู้เย็นเติมสีผสมอาหารสีชมพูอ่อนลง 2 หยดแล้วคนให้เข้ากันโดยตีให้เข้ากัน ในเจลอาบน้ำละลายเจลาตินในชามที่สามเทสตรีมลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันตีให้เนียน
- ทันทีที่ผ่านไปประมาณ 5-10 นาทีเราก็นำแบบฟอร์มออกมาแล้วกระจายไปที่ชั้นสีชมพูของนมเปรี้ยวสีชมพูที่เหลือจำนวนมากเหยียดตรงด้วยช้อนโต๊ะอีกครั้งแล้วส่งแบบฟอร์มไปที่ช่องแช่แข็งอีกครั้ง
เบอร์รี่เยลลี่
- เทน้ำเย็น 25 มล. ที่เหลืออีก 2 ช้อนชา เจลาตินและทิ้งไว้ให้บวม
- ในกระทะลิตรวางสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 150 กรัมนอนหลับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและส่งพวกเขาไปต้มบนไฟร้อนปานกลางกวนด้วยช้อน เมื่อส่วนผสมเดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วปรุงสตรอเบอรี่เป็นเวลา 5 นาที
- เทส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ร้อนลงในชามปั่นแล้วบดในมันฝรั่งบด
- บดน้ำซุปข้นเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออกจากมัน
- เพิ่มเจลาตินบวมลงในมันฝรั่งบดที่ยังร้อนอยู่และคนด้วยช้อนชาจนกระทั่งเจลาตินละลาย
- ผสมสตรอเบอรี่ให้เย็นลงเล็กน้อย เรานำชีสเค้กของเราออกจากช่องแช่แข็งและเทเยลลี่เบอร์รี่ลงไป
- เราปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งเค้กในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
- เราได้รูปทรงวาดอย่างระมัดระวังด้วยมีดตามกำแพงเพื่อแยกชั้นออกจากวงแหวนโดยไม่สร้างความเสียหายและถอดรูปร่างออก
- ใช้พลั่ว 2 ตัวตักชีสเค้กเข้าจานแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดร้อนวางชิ้นส่วนบนจานขนมหวานและเสิร์ฟ
ที่สำคัญ!ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้สามารถปรับได้อย่างอิสระโดยเลือกคอทเทจชีสและครีมที่มีปริมาณไขมันที่เหมาะสม
สูตรวิดีโอ
สูตรวิดีโอจะช่วยอธิบายวิธีการวางเลเยอร์นมเปรี้ยวอย่างถูกต้องสิ่งที่ได้มาจากการผสมกับสีย้อมหรือดูว่าก้อนเต้าหู้มีลักษณะอย่างไรหลังจากการเต้น
ของหวานที่โปร่งและละเอียดอ่อนนี้จะตกแต่งโต๊ะในทุกเหตุการณ์ หากคุณไม่ชอบสีอาหารพวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผลไม้คั้นสดของผักหรือผลไม้ คุณชอบสูตรชีสเค้กคอทเทจชีสนี้หรือไม่? คุณลองทำขนมคล้ายกันที่บ้านหรือไม่? ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่ใช้สำหรับตีให้เป็นฟองนม? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณกับพ่อครัวคนอื่น ๆ
สูตรเค้กอื่น ๆ
ขอให้อ่านดีนะ!