สูตรชีสเค้กชีสกระท่อมที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

ในความเป็นจริงบ้านเกิดของชีสเค้กไม่ใช่อเมริกาเลย แต่เป็นยุโรปตะวันออก มันเป็นในบางภูมิภาคของรัสเซียเช่นเดียวกับในยูเครนและเบลารุสที่ชีสกระท่อมถูกกินแบบดั้งเดิมที่ Casseroles และชีสเค้กครั้งแรกปรากฏขึ้นซึ่งถือว่าเป็น "บรรพบุรุษ" ของขนมที่มีชื่อเสียง อย่างไรก็ตามชาวอเมริกันได้ทำการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเพียงแทนที่ชีสกระท่อมด้วยครีมชีสที่มีไขมันมากกว่าโดยเฉพาะ“ ฟิลาเดลเฟีย” แต่น่าสังเกตว่าการเตรียมชีสเค้กเวอร์ชันต่างประเทศจะช่วยให้คุณได้รับจานละเอียดอ่อนมากขึ้น ของหวานเช่นนี้สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะรื่นเริงพร้อมกับอาหารอื่น ๆ : เคบับของหัวใจไก่หรือกบาลตับหมู

คุณสมบัติจาน

เบื้องหลังชื่อแฟชั่นคือวงกลมที่มีไส้ชีสหรือนมเปรี้ยวซึ่งสามารถจัดเตรียมได้สองวิธี

• เค้กคุ้กกี้ร้อนขูดใช้เป็นฐานซึ่งไม่เพียง แต่ทำหน้าที่เป็นก้น แต่มันยังช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเต้าหู้ เมื่อเราปรุงชีสเค้กที่บ้านเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่า "สูตรอาหารร้อน" ต้องใช้ความอดทน: อาหารสำเร็จรูปที่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงเพื่อที่จะเผยให้เห็นรสชาติทั้งหมดและตัดได้ดีเมื่อเสิร์ฟ
• ชีสเค้กเย็นโดยไม่ต้องอบเป็นมูสที่ทำจากครีมชีสหรือคอทเทจชีส เจลาตินหรือส่วนประกอบก่อเจลอื่นช่วยรักษารูปร่างของมัน บางครั้งช็อคโกแลตสีขาวทำหน้าที่ในฐานะนี้ สูตรชีสเค้กที่น่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องอบในฤดูร้อนรวมกับซอสผลไม้หรือผลเบอร์รี่

7 ความลับการปรุงอาหาร

ชีสเค้กทำอาหารที่บ้านจะประสบความสำเร็จภายใต้กฎ 7 ข้อ

1. นำส่วนผสมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. อย่าตีเต้าหู้ด้วยความเร็วสูงหรือนานเกินไป เมื่ออากาศอิ่มตัวมากเกินไปพื้นผิวของขนมจะร้าว
3. อบในเตาอบในอ่างน้ำ ต้องขอบคุณ "การทำงาน" ของไอน้ำกระบวนการนี้จะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
4. อย่าตั้งอุณหภูมิการอบที่สูง มันควรจะเป็น 165-170 °
5. ทำให้เค้กเย็นลงอย่างช้าๆ ในการทำเช่นนี้หลังจากปิดไฟแล้วให้เปิดประตูเตาอบเล็กน้อยทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วนำออกมาเท่านั้น หลังจากนั้นอีก 10 นาทีให้แยกขอบของเค้กออกจากผนังของแม่พิมพ์ด้วยมีด แต่อย่าถอนออกจากมัน แต่ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
6. ครีมชีสสำหรับชีสเค้กสามารถของพันธุ์ Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarpone แต่ไม่อร่อยไม่น้อยจะกลายเป็นของหวานคอทเทจชีสไขมันต่ำ
7. ส่วนผสมอื่น ๆ สามารถเพิ่มเข้าไปในไส้ตัวอย่างเช่นลองทำชีสเค้กฟักทอง แต่สิ่งสำคัญคือการพิจารณาว่าเค้กดังกล่าวจะยิ่งเปียก

สูตรอร่อยและง่ายชีสเค้กทีละขั้นตอน

ใช้สูตรชีสเค้กที่บ้าน และทำให้แน่ใจว่าการปรุงอาหารจานนี้ไม่ยากเลย

สูตรดั้งเดิม

วิธีทำชีสเค้กตามสูตรคลาสสิค (ดังรูป)คุณจะต้อง:

• แครกเกอร์หวาน (สามารถถูกแทนที่ด้วยคุกกี้ friable ใด ๆ ) - 300 กรัม
• น้ำตาล - 2 แก้ว;
• น้ำมัน - 100 กรัม
• ครีมชีส - 900 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผิวมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเป็นเหน็บแนม

การจัดเตรียม

1. บดคุกกี้เพิ่มน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะเทเนยละลายและผสมให้เข้ากัน นวดให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยมือของคุณ
2. วางในรูปแบบที่ถอดออกได้กลมยึดแน่นด้วยช้อนหรือด้านล่างของแก้ว
3. อบในเตาอบที่อบอุ่น 180 °นาน 10 นาที
4. ตีชีสกับน้ำตาล, น้ำมะนาวและความเค็ม, เกลือ, วานิลลา
5. เพิ่มแป้งและตีต่อ
6. ป้อนไข่ทีละครั้ง
7. เติมส่วนผสมชีสลงในเค้กที่เย็นแล้ว ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง วางชามขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยน้ำใต้ก้น
8. ชีสเค้กพร้อมเป็นสีดอกกุหลาบที่ด้านข้าง แต่ยังคงรักษาศูนย์กลางสั่นสะเทือนเจลาติน
9. ทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและแช่เย็น

ชีสเค้กนิวยอร์ก

สูตรสำหรับชีสเค้กนิวยอร์กยังง่ายมาก คุณจะต้อง:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีมชีสหรือคอทเทจชีส - 750 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 35% - 180 มล.;
• ผิวเลมอน - ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. เมื่อเตรียมฐานทรายบดคุกกี้ในเครื่องปั่นเทเนยละลายผสมป่นให้แน่นแล้วอบประมาณ 10 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 180 °
2. นำราขึ้นมาเย็นแล้วห่อด้วยฟอยล์สองชั้น
3. ปอกเปลือกมะนาวออกจากเปลือกสับ
4. บดน้ำตาลให้เป็นผงในเครื่องบดกาแฟ
5. ผสมชีสกับน้ำตาล, วานิลลา, พาที่ความเร็วต่ำสุดด้วยเครื่องผสม เพิ่มความสนุกเทลงในครีมแล้วตีอีกครั้ง
6. เทครีมลงในแม่พิมพ์ที่มีฐานพร้อมทำเรียบเนียนและวางในเตาอุ่นในอ่างน้ำ นำเข้าอบประมาณ 80 นาที
7. เด็ดและบริการ

ช็อคโกแลตชีสเค้ก สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ

ช็อคโกแลตชีสเค้กโฮมเมดแป้งนี้เตรียมโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ แม้แต่วัยรุ่นก็ยังสามารถอบ

คุณจะต้อง:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีมไขมัน - 120 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมชีส - 200 กรัม

การจัดเตรียม

1. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำเย็น
2. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยผสมกับน้ำตาลหนึ่งช้อนและเนยละลาย บดและกระทุ้งในแม่พิมพ์ ใส่ชิ้นงานในตู้เย็น
3. ตีครีมลงในโฟมนุ่มใส่ช็อคโกแลตและโกโก้ซึ่งเจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย คน
4. ตีชีสกับน้ำตาลผสมกับมวลช็อกโกแลต
5. ใส่ในแบบฟอร์มและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นจัดเรียงในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีให้บริการ

ตอนนี้เราหวังว่าคุณจะรู้วิธีทำชีสเค้กที่บ้านอย่างแท้จริง และคุณสามารถทำได้โดยไม่มีปัญหา!

สูตรเค้กอื่น ๆ