วิธีทำซอสกระเทียมเพื่อให้แขกอ้าปากค้างและต้องการอาหารเสริม

อัลกอริทึมสำหรับการเตรียมซอสกระเทียมนั้นค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ความสามารถพิเศษในการทำอาหาร การเติมน้ำมันเชื้อเพลิงนั้นสามารถทำให้หลากหลายและเน้นย้ำถึงรสชาติของอาหารที่ธรรมดาที่สุด ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งต้ม แต่สูตรเผ็ดหนึ่งลบสำหรับซอสกระเทียมแบบโฮมเมดยังคงมีกลิ่นหอมที่ยังค้างอยู่ในปากหลังรับประทานอาหารและเป็นเวลานานแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับสิ่งที่คุณลิ้มลองในวันนี้ แต่นี่อาจเป็นข้อเสียเปรียบเท่านั้น ซอสมีโน้ตแหลมซึ่งสามารถเพิ่มความแข็งแกร่งหรือปรับให้เรียบโดยการควบคุมปริมาณของกระเทียมในสูตร

การตกแต่งภูมิคุ้มกัน

มีกลิ่นหอมอร่อยเผ็ดร้อนอเนกประสงค์และมีสุขภาพดีทั้งหมดเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงคำชม แต่คุณสมบัติที่แท้จริงของน้ำสลัดกระเทียม สมุนไพรยืนต้นของพืชหัวหอมอุดมไปด้วยวิตามินบีและซีกระเทียมมีส่วนประกอบของซีลีเนียมแมงกานีสเหล็กแคลเซียมและโพแทสเซียม ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซอสกระเทียมแสดงอยู่ในตาราง

ตาราง - ซอสกระเทียมที่มีประโยชน์คืออะไร

ประสิทธิภาพคลาสสิก

ลักษณะ. เรื่องราวของวิธีการปรุงซอสกระเทียมเริ่มต้นด้วยการพัฒนาสูตรอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิก มันไม่มีมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว สถานที่ที่มีเกียรติของส่วนผสมพื้นฐานคือน้ำมันมะกอก แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยังคงโต้เถียงเกี่ยวกับวิธีการสับบทบาทนำ - กระเทียม บางคนบอกว่าตามกฎแล้วฟันที่มีกลิ่นหอมควรอยู่ในครก บางคนยืนยันว่ามีเพียงกระเทียมที่ผ่านการกดด้วยมือเท่านั้นที่สามารถให้รสชาติและกลิ่นหอมได้สูงสุด คุณมีอิสระที่จะเลือกวิธีการที่คุณคิดว่าดีที่สุด

ชุดผลิตภัณฑ์:

• กระเทียม - ห้ากลีบขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก - 2/3 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมทีละขั้นตอน

1. ใช้มือกดครกกับสากหรือเครื่องปั่น - แล้วสับกระเทียม
2. เทน้ำมันพืชตามปริมาณที่ต้องการลงในสารละลายที่เตรียมไว้
3. เกลือและพริกไทยน้ำสลัดจากนั้นใช้เครื่องผสมตีซอสให้เรียบสม่ำเสมอ
4. เราลบอาหารที่มีซอสในตู้เย็นสองชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมของน้ำสลัดเข้ากันได้ดีและ "แบ่งปัน" รสนิยมและกลิ่นของพวกเขา

ซอสกระเทียมกับมายองเนสและอีกมากมาย: 5 สูตร

สูตรเครื่องปรุงกระเทียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นผ้าใบทำอาหารชนิดหนึ่ง เมื่อใช้มันคุณสามารถทดลองและค้นพบรสชาติใหม่ ๆ ของซอสที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่นน้ำมันมะกอกสามารถถูกแทนที่ด้วยดอกทานตะวันที่ถูกกว่าและเป็นที่นิยมในพื้นที่ของเรา แต่จะต้องได้รับการขัดเกลา เช่นเดียวกับน้ำมันงาซึ่งยังสามารถกลายเป็นพื้นฐานที่คุ้มค่าสำหรับอาหารจานนี้ ความปรารถนาที่จะได้รับรสชาติใหม่ที่เป็นพื้นฐานจะนำคุณไปสู่สูตรอาหารตามมายองเนสครีมหรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่น ๆ และการค้นหาสัมผัสการตกแต่งที่น่าสนใจคือใช้เครื่องเทศสดชีสมะเขือเทศหรือถั่ว

ด้วยมายองเนส Shawarma

ลักษณะ. มีสองวิธีในการเตรียมซอสกระเทียมที่บ้าน ครั้งแรกของเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการใช้มายองเนสเก็บซื้อ อย่างไรก็ตามคุณควรใช้มายองเนสโฮมเมดเป็นพื้นฐาน - ซอสปรุงด้วยมือของคุณเองบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งคุณมีความมั่นใจอย่างสมบูรณ์ มายองเนสดังกล่าวมีความปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างยิ่งและจะไม่เป็นอันตรายแม้แต่กับเด็ก นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่นุ่มนวลและเข้ากันได้ดีกับ Shawarma แบบโฮมเมด

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ไข่เป็นหนึ่ง;
• น้ำมันมะกอก - แก้ว;
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - ช้อนชา
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - แปดกลีบใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - พวง

อัลกอริทึมทีละขั้นตอน

1. เราตีไข่แดงและโปรตีนของไข่หนึ่งฟองลงในจานที่เหมาะสมสำหรับการตีและด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมเราจะได้ส่วนประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มน้ำมันเล็กน้อย: เทหนึ่งเสิร์ฟเสิร์ฟตีจนเนยผสมกับไข่ที่ตีแล้วจากนั้นเทส่วนถัดไป
3. ความหนาแน่นของซอสนั้นถูกควบคุมด้วยน้ำมัน: ถ้าน้ำสลัดเป็นของเหลวเล็กน้อยให้เพิ่มอีก
4. ส่งกระเทียมผ่านการกดด้วยมือผสมกับมัสตาร์ดและเครื่องปรุงรสและใส่มายองเนส
5. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นที่ตั้งค่าไว้ที่ความเร็วสูงสุดและท้ายที่สุดเติมผักชีลาวสับละเอียดลงในซอส

ด้วยครีมและชีสสำหรับมันฝรั่ง

ลักษณะ. หากคุณตั้งใจจะเสิร์ฟมันฝรั่งสำหรับอาหารค่ำให้ใช้สูตรสำหรับซอสกระเทียมขาวกับครีม มันถือเป็นอาหารจานง่าย - เพราะมันขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นมหมัก หากต้องการเป็นฐานคุณสามารถใช้โยเกิร์ตได้โดยไม่ต้องเติมหรือดื่มนมหมัก แต่ในกรณีนี้มันไม่คุ้มที่จะปรับความเป็นกรดด้วยน้ำมะนาว มันจะดีกว่าที่จะแยกส่วนผสมนี้ทั้งหมดเพื่อให้การปรุงรสของเหลวไม่กลายเป็นกรดมากเกินไป ซอสกระเทียมที่ได้นั้นสามารถใช้ได้กับมันฝรั่งทอดต้มหรืออบในเตาอบเท่านั้น

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ครีม - แก้ว;
• กระเทียม - ห้ากลีบขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งในสามของพวง;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมทีละขั้นตอน

1. ปอกเปลือกกระเทียมและผ่านมือกด เป็นตัวเลือก - บดด้วยเครื่องปั่น
2. ตัดพาร์สลีย์ให้ละเอียดที่สุดนำก้านและบดผักในครกเพื่อให้ได้น้ำผลไม้และเปิดเผยกลิ่นหอม
3. เราส่งกระเทียมสับผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวลงในโถปั่น - และตีทุกอย่างจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เกลือและพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันอีกครั้งกับเครื่องปั่น
5. ใส่ชีสบดขยี้ลงในซอสที่เตรียมไว้แล้วนำไปใส่ในอ่างน้ำแล้วกวนต่อไปรอสักครู่เมื่อชีสละลายหมด

ด้วยมะนาวสำหรับปลา

ลักษณะ. ส่วนผสมพื้นฐานในสูตรนี้คือมะนาวสดบีบสด มันต้องการน้อยมาก: มะนาวสองลูกจะเพียงพอ สำหรับการบีบน้ำผลไม้คุณภาพสูงด้วยตนเองคุณสามารถใช้ช้อนขนม ด้วยการหมุนตามเข็มนาฬิกาในแต่ละครึ่งของส้มคุณสามารถบีบของเหลวที่เป็นกรดออกมาได้สูงสุด ซอสกระเทียมที่ใช้มะนาวมักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานปลา เลมอนสำหรับปลาเป็นสารทำให้เป็นกลางของกลิ่น "ทะเล" นอกจากนี้น้ำส้มยังช่วยลดความเป็นกรดซึ่งเกี่ยวข้องกับอาหารปลาเกือบทุกชนิด

ชุดผลิตภัณฑ์:

• มะนาว - สอง
• น้ำมันพืช - 1/5 ถ้วย;
• กระเทียม - ห้ากลีบขนาดใหญ่
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมทีละขั้นตอน

1. เราบีบน้ำออกจากมะนาวสี่ส่วนโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือช้อนปกติ เราส่งผ่านตะแกรงขจัดเนื้อและเมล็ดที่ตกลงไปในของเหลว
2. เราผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันพืชซึ่งต้องผ่านการกลั่นและปราศจากกลิ่นที่เด่นชัด
3. เราบีบกระเทียมเป็นส่วนผสมของน้ำผลไม้และน้ำมัน, เกลือ, พริกไทยและผสมกับเครื่องปั่น
4. เราใส่ซอสในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งและเสิร์ฟกับปลา

ใส่มะเขือเทศไก่

ลักษณะ. น้ำสลัดผสมกับกระเทียมและมะเขือเทศรสชาติแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมด มันช่างน่ารังเกียจที่สุดดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่ไปไกลเกินไปกับส่วนผสมสีแดง หากคุณเพิ่มมะเขือเทศวางมากกว่าที่คาดไว้ซอสจะกลายเป็นเปรี้ยวเกินไป รสมะเขือเทศเข้มข้นจะ "อุดตัน" ด้วยรสกระเทียม สูตรสำหรับซอสกระเทียมที่มีน้ำมันมะกอกและวางมะเขือเทศเหมาะสำหรับอาหารประเภทไก่และสัตว์ปีกอื่น ๆ

ชุดผลิตภัณฑ์:

• วางมะเขือเทศ - สามช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ขาว - ¾ถ้วย;
• กระเทียม - ห้ากลีบขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก - สี่ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ
• สีเขียวให้เลือก - พวง

อัลกอริทึมทีละขั้นตอน

1. เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงในแป้งแล้วทอดจนเหลืองสวย
2. หลังจากนั้นใส่ไวน์และมะเขือเทศวางลงในแป้งและเคี่ยวประมาณสองนาทีเพื่อระเหยแอลกอฮอล์ให้หมด
3. ส่งผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดด้วยมือแล้วใส่กระเทียมลงไปในส่วนผสมของไวน์แป้งและมะเขือเทศ
4. ตามด้วยกระเทียมเราส่งผักใบเขียวสับละเอียด

ด้วยวอลนัทสำหรับเนื้อสัตว์และสลัด

ลักษณะ. หากคุณคิดว่าเนยธรรมดาหรือครีมเปรี้ยวเป็นน้ำสลัดที่น่าเบื่อลองทำซอสกระเทียมโฮมเมดกับวอลนัท สลัดผักที่ปรุงรสเช่นนี้จะเปล่งประกายด้วยสีสันและรสนิยมใหม่ ไม่ต้องพูดถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์: ด้วยซอสแบบนี้แม้แต่สโตรกานอฟเนื้อวัวที่เรียบง่ายก็ถูกเปลี่ยนและไม่ใช่แค่สเต็กเนื้อฉ่ำ ชาวจอร์เจียมีความรักเป็นพิเศษกับซอสกระเทียมกับวอลนัท มันขึ้นอยู่กับการปรุงรสนี้ที่พวกเขามักปรุงรสสลัดแตงกวาและมะเขือเทศแบบดั้งเดิม ตามกฎแล้วร้านอาหารของอาหารจอร์เจียก็ตัดสูตรซอสกระเทียมด้วยสมุนไพรและถั่วที่มีส่วนประกอบเครื่องปรุง เหตุผลนี้เป็นกลิ่นฉุนและหวงแหน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• วอลนัทปอกเปลือก - 50 กรัม
• กระเทียม - หกกลีบ
• น้ำส้มสายชู 3% - 10 มล.;
• น้ำมันพืช - 1/5 ถ้วย;
• สีเขียว - ตัวเลือกใดก็ได้
• เกลือและพริกไทย - หากจำเป็น

อัลกอริทึมทีละขั้นตอน

1. ในเครื่องปั่นให้บดเมล็ดถั่วและสมุนไพร
2. บดกระเทียมด้วยมือกด
3. ผสมส่วนผสมในชามปั่นใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เราแพร่กระจายซอสในกระทะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ฤดูกาลของซอสกระเทียมเริ่มต้นในปลายฤดูใบไม้ร่วงและดำเนินต่อไปจนถึงกลางฤดูใบไม้ผลิในช่วงเวลานี้เนื่องจากการขาดผักและผลไม้สดหลายคนประสบจากการขาดวิตามินและการติดเชื้อไวรัส กระเทียมกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันป้องกันการแฮ็คและส่งผ่านเป้าหมายสู่ประตูร่างกายในรูปของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

แต่การใช้สูตรกระเทียมทีละขั้นตอนบ่อยเกินไปก็ไม่คุ้มค่า การใช้ยานี้ในทางที่ผิดทำให้เจือจางเลือดและลดการแข็งตัวของเลือด กระเทียมสามารถกระตุ้นการตกเลือดอย่างหนักด้วยโรคริดสีดวงทวารและแผลในกระเพาะอาหารทำให้รุนแรงขึ้น แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าทุกคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคเหล่านี้จะต้องละทิ้งปรุงรสโปรดของพวกเขาอย่างสมบูรณ์ เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบเชิงลบก็พอที่จะปรุงซอสร้อนปานกลางและบริโภคในปริมาณเล็กน้อย

ความคิดเห็น:“ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมันฝรั่งอบ!”

สูตรซอสที่ง่ายที่สุดและที่สำคัญที่สุดปรุงได้อย่างรวดเร็ว และฉันทำซอสในครีมครึ่งมายองเนสกระเทียมและถั่วดิบบนกระต่ายขูดชั้นดีลูก ๆ ของฉันทาบนขนมปังและบนขนมปังหรือไส้กรอก เจ้าชายพอดีทุกอย่าง

Evgenia Goryainova-Gavriltsova, https://lady.mail.ru/advice/302-kak-prigotovit-chesnochnyj-sous/

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทำซอสด้วยชีสแข็งสำหรับมะเขือ) ในความคิดของฉันด้วยครีมชีสซอสนั้นนุ่มกว่ามาก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับมันฝรั่งอบ!) อืมม ....

Valentina07vv, http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142080

สูตรอาหารอื่น ๆ จากทั่วโลก