บลูเบอร์รี่ลูบที่มีและไม่มีน้ำตาล: 5 สูตรสำหรับขนมเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่จะบดหรือผสมกับน้ำตาลโดยไม่ต้องนวด แต่ยังสามารถแช่แข็งในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในฤดูหนาวแยม“ เย็น” จะถูกกัดกินด้วยแพนเค้กแพนเค้กเพิ่มลงไปในคอทเทจชีสโจ๊กและใช้เป็นไส้สำหรับพาย

ประโยชน์ของแยมดิบ

การขาดการปรุงอาหารช่วยรักษาวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระแร่ธาตุและกรดอินทรีย์ในขนม“ เย็น” สิ่งสำคัญคือการเก็บผลเบอร์รี่ในบริเวณที่สะอาดและรักษาระบบนิเวศในทันที

เบอร์รี่บดไม่ได้เรียกว่า "ฟื้นฟู" เครื่องดื่มและยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ ของหวาน“ ดิบ” ช่วยในการป้องกันการเกิดโรคมะเร็งทำให้การเผาผลาญและการย่อยอาหารเป็นปกติ บลูเบอร์รี่ผสมกับการใช้งานปกติเพิ่มสายตาลดความเมื่อยล้าตา

สามารถใส่แยม "เย็น" บนเมนูได้แม้อาหารไม่ย่อยการอักเสบและลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้การรักษายังช่วยกำจัดสารพิษและช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

ขั้นตอนการเตรียมการ

เพื่อให้เบอร์รี่ได้รับการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารไม่หมักและไม่กลายเป็นรามันจำเป็นต้องคำนึงถึงคำแนะนำง่ายๆ

• ความสดใหม่ของผลเบอร์รี่ เมื่อรวบรวมการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ในป่าคุณไม่จำเป็นต้องเก็บมันไว้ในความร้อนเป็นเวลานาน ควรแยกสตรอเบอรี่ออกทันทีล้างหลาย ๆ ครั้งให้แห้งนำไปผ่านกระบวนการ
• ล้างจาน เมื่อปรุงอาหารจำเป็นต้องตรวจสอบความปลอดเชื้อของภาชนะบรรจุใช้เฉพาะชามที่สะอาดช้อนเครื่องมือและเครื่องใช้ในครัวเรือนเท่านั้น
• กระทะที่เหมาะสม ห้ามมิให้เก็บพืชในภาชนะอลูมิเนียม มันจะดีกว่าที่จะใช้เซรามิก, ภาชนะแก้ว, กระทะสแตนเลส
• ปริมาณน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องเสียใจผลิตภัณฑ์ที่ความปลอดภัยของชิ้นงานขึ้นอยู่กับ มันจะต้องเพิ่มไม่น้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร คุณสามารถเพิ่มปริมาณความชอบของคุณ
• การฆ่าเชื้อของภาชนะบรรจุ ภาชนะแก้วจะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำเผาในเตาอบไมโครเวฟ จะแนะนำให้ล้างภาชนะบรรจุด้วยโซดาและแห้งด้วยไอน้ำเหนือหม้อหรือกาน้ำชา
• การเก็บรักษา เก็บชิ้นงานในตู้เย็นหรือในที่เย็น จะต้องวางผลิตภัณฑ์แช่แข็งในช่องแช่แข็งละลายตามความจำเป็น

สูตรที่ง่ายที่สุด

การขาดการรักษาความร้อนในทุกสูตรยกเว้น“ ห้านาที” จะช่วยรักษาวิตามินและสารอาหารสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีการสูญเสีย นอกจากนี้การเตรียมการรักษาดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายคุณไม่จำเป็นต้องยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่เตาเพื่อกวนความร้อน

บด

คุณสมบัติ การบดบลูเบอร์รี่สดใหม่ด้วยน้ำตาลสามารถทำได้แม้กระทั่งโดยเด็ก ๆ ดังนั้นโดยไม่ต้องกลัวคุณสามารถพาสมาชิกครอบครัวที่เล็กที่สุดในฐานะผู้ช่วยได้ การทำหมันกระป๋องทำได้ดีที่สุดด้วยตนเองตรวจสอบความสะอาดและความสมบูรณ์ของภาชนะบรรจุอย่างระมัดระวัง

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ผลเบอร์รี่สด - 2 กก.
• น้ำตาล - 2.6-3 กก.

วิธีการทำ

1. เทบลูเบอร์รี่ลงในกระชอนพลาสติกล้างให้หยดน้ำไหล
2. เทลงในอ่างนวดด้วยไม้บด หากคุณมีบ้านเครื่องปั่นคุณสามารถบดมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทน้ำตาลทรายครึ่งซีกคน
4. ทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
5. เพิ่มทรายที่เหลือผสมให้ยืนอีกครึ่งชั่วโมง
6. จัดเรียงบนธนาคารแห้งอุดตัน

ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

คุณสมบัติ มันสะดวกที่จะเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของมันฝรั่งบด แต่ยังมีทั้งหมด ไม่สามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากเป็นความปรารถนาของพนักงานต้อนรับ การจัดเก็บชิ้นงานดังกล่าวจะไม่เลวร้ายยิ่งไปกว่านั้นถ้าคุณนำออกทันทีในที่เย็น

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ผลเบอร์รี่สุก - 2.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีการทำ

1. ล้างผลเบอร์รี่นวดประมาณ 500 กรัมด้วยรอยย่น
2. โอนมวลไปที่กระทะเทส่วนผสมที่เหลือ
3. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนประมาณ 80-90 ° C โดยไม่ต้องเดือด
4. ผสมทันทีกระจายไปทั่วกระป๋องนึ่ง

แช่แข็ง

คุณสมบัติ ผลไม้เล็ก ๆ ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งแม้กระทั่งการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มันจะดีกว่าที่จะซื้อภาชนะบรรจุใหม่หรือถุงแน่น, ขวดพลาสติกที่มีฝาเกลียวสำหรับว่างเปล่า

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีการทำ

1. ล้างผลเบอร์รี่แห้งโดยโรยลงบนผ้าขนหนู
2. หากคุณต้องการมันฝรั่งบดบดด้วยเครื่องปั่น ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องกระจัดกระจายบนถาดที่จัดขึ้นเป็นเวลาสามชั่วโมงในช่องแช่แข็ง
3. รวมน้ำซุปข้นบลูเบอร์รี่กับทรายผสม หรือโรยเป็นชั้น ๆ
4. บรรจุในภาชนะบรรจุถุงที่มีกุญแจ ปิดแน่น

ตัวเลือกเดิม

การเก็บเกี่ยวแยม "เย็น" เป็นไปได้ตามสูตรดั้งเดิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ได้รับความนิยมจากแม่บ้านคือรูปแบบของเจลาตินกับน้ำผึ้งและถั่ว

ด้วยเจลาติน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ผลเบอร์รี่ - 600 กรัม
• น้ำ - 700 มล.;
• จินหรือเวอร์มุต - สามช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม

วิธีการทำ

1. ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลวางไว้ในกระชอน ให้แห้ง
2. เลื่อนเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ในกรณีที่ไม่มี "ผู้ช่วยเหลือ" ในครัว - เพียงแค่บดขยี้ในชาม
3. โรยมวลด้วยน้ำตาลครึ่งส่วนพักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ต้มน้ำให้เย็นเทเจลาติน
5. รอให้ผลึกบวม คน
6. เทเวอร์มุตหรือจินลงในมวลเจลาตินและถ้าคอนญักที่แข็งแกร่งและแข็งแกร่ง เททราย
7. เพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่ผสมทุกอย่าง
8. ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง
9. จัดเรียงในภาชนะที่สะอาดปลั๊ก

ด้วยน้ำผึ้งและถั่ว

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• บลูเบอร์รี่ - สองแก้ว
• น้ำผึ้ง - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 100 มล.;
• วอลนัทปอกเปลือก - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

วิธีการทำ

1. บดเบอร์รี่อบและล้าง
2. ทอดถั่วในกระทะที่แห้ง
3. ความร้อนน้ำผึ้งในอ่างน้ำ อย่าต้ม
4. ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นแนะนำน้ำผึ้ง
5. รวมน้ำเชื่อมกับส่วนผสมที่เหลือ
6. ผัดทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
7. จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อม้วนขึ้น

ในการเพิ่มส่วนผสมของกลิ่นบลูเบอร์รี่กับถั่วบลูเบอร์รี่เราแนะนำให้เติมเปลือกมะนาวครึ่งช้อนชาลงในชามที่บดด้วยขิงหรือเครื่องกระวานให้เลือก

ความคิดเห็น

ผู้หญิงฉันลองบลูเบอร์รี่ด้วยวิธีที่ต่างกัน แจม - อร่อยแห้งแค่ชอบเคี้ยวและแม่ก็อบพายจากมัน แช่แข็งไม่ชอบ สูตรที่ชอบคือ:

ในขวดที่ปลอดเชื้อแห้งเทบลูเบอร์รี่และตั้งค่าให้ปลอดเชื้อ Bilberry ให้น้ำผลไม้และตกลงเพิ่มขวดจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏที่คอขวด เราทำหมันต่ออีก 10 นาทีแล้วหมุนฝา มันเปลี่ยนบลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง! ในฤดูหนาวให้เปิดขวดที่มีผลเบอร์รี่พายอบ (ที่ได้จากถ้าสด) และน้ำผลไม้ให้กับเด็ก ๆ อร่อยและมีสุขภาพดี! ฉันใช้ขวด 0.5 หรือ 1 ลิตร

Nadyushich, https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=438550&st=10

เราแช่แข็งเบอร์รี่มาเป็นเวลา 3-4 ปีแล้ว ฉันทำตามรอยลูกวิธี: ฉันสับเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นและเติมน้ำตาล (น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อถัง 10 ลิตรของผลเบอร์รี่) เติมภาชนะที่มีฝาปิด (200 มล.) และแช่แข็ง ในฤดูหนาวเราขโมยผลไม้แช่อิ่มหรือละลายน้ำแข็งและให้ผลเบอร์รี่บด เด็กระเบิดแก้มทั้งสองข้าง

Inga-i, https://mamochki.by/forum/19/155146/chto_mojno_sdelat_s_chernikoy.html#message_155215

ทำในห้องอบไอน้ำที่ไม่มีน้ำตาล เหมือนบลูเบอร์รี่ตุ๋น ใส่ผ้าขนหนูในกระทะและเทน้ำใส่กระป๋องด้วยบลูเบอร์รี่ครอบคลุมกระป๋องที่มีฝาปิดไฟไหม้ช้ารอจนกว่า "น้ำ" ปรากฏในกระป๋องเช่น บลูเบอร์รี่ออกจากน้ำผลไม้เนื้อหาของกระป๋องบางครั้งสามารถกวนเล็กน้อยด้วยช้อน เด็ดปิดฝาและตู้เย็น อร่อย!

และคุณสามารถทะยานขึ้นด้วยวิธีนี้: เราวางขวดลงบนขวด (คอถึงคอ) ผ่านกระดาษแผ่นหนึ่งซึ่งเราดึงออกมาและหนึ่งในสองอันเปลี่ยนเป็นอันเดียว)))

LILO, http://2009-2012.littleone.ru/archive/index.php/t-1549808.html

สูตรโฮมเมดอื่น ๆ