Chebureks กับเนื้อ - ฉ่ำจริงไครเมียอุซเบก

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• ตะแกรง;
• กระทะขนาดใหญ่หรือชามลึก
• ประกอบอาหาร;
• กาต้มน้ำ;
• มิติม้วนขึ้น
• ช้อนโต๊ะและช้อนชา
• เครื่องวัดอุณหภูมิห้องครัว
• เครื่องเตรียมอาหาร
• เครื่องบดเนื้อ
• มีดคม
• เขียง;
• pin กลิ้ง;
• ถุงพลาสติก
• แผ่นอบ;
• กระดาษ parchment;
• หม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา;
• พาย;
• ผ้ากระดาษ
• จานที่สวยงาม

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราเริ่มทำขนมด้วยการกลั่นแป้งสาลี 1 กิโลกรัม เราร่อนมันลงในชามทันทีจากเครื่องเตรียมอาหารซึ่งเราจะนวดแป้ง หากไม่มีเครื่องเตรียมอาหารคุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้
   
2. ในแป้งเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือที่ไม่มีน้ำมันและ 50 มล. มันเป็นการดีกว่าที่จะเลือกมะกอก แต่คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันเป็นสิ่งสำคัญที่มันอร่อยและมีคุณภาพสูงโดยไม่มีกลิ่นภายนอก
   
3. เทน้ำ 500 มล. ร้อนถึง 70 องศาลงในชามด้วยแป้ง
   
4. นวดแป้งด้วยความเร็วปานกลาง
   
5. เรานำแป้งออกจากเครื่องเตรียมอาหารและนวดด้วยมือของเราอีกสองสามนาที เรารวบรวมแป้งเป็นก้อนทิ้งไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องปิดด้วยชามด้านบน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง
   
6. เราทานเนื้อหมูเนื้อแกะหรือเนื้อวัวอย่างดี 600 กรัม ควรปราศจากกระดูกไขมันและแผ่นฟิล์ม หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด 2 คม
   
7. ตัดด้วยการเคลื่อนไหวตามขวางแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ
   
8. ปอกหัวหอมใหญ่ 5 ลูกจากเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตักใส่ตะแกรงแล้วเทน้ำเดือด บิดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อด้วยเนื้อสัตว์
   
9. เกลือจากเนื้อสัตว์ที่เกิดขึ้น 1 ช้อนโต๊ะ ลิตรของเกลือและปรุงรสด้วย 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำป่น
   
10. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หางไขมัน 150-200 กรัมหรือไขมันสดอื่น ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อสับ
    
11. ผสมทุกอย่างให้ทั่วด้วยช้อนโต๊ะ
    
12. เพื่อปรับปรุงความชุ่มฉ่ำของนักหนาคุณสามารถทำน้ำซุปจากกระดูกภาพยนตร์และเส้นเลือดที่เหลือจากเนื้อสัตว์ ตรึงไว้และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราจะเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยในแต่ละ cheburek เพื่อเพิ่มความฉ่ำ
    
13. เราใส่ส่วนที่เหลือของแป้งลงบนโต๊ะโรยแป้งเล็กน้อย แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน เราจะทำงานกับคนหนึ่งและวางอีกคนไว้ด้วยชาม
    
14. จาก 1/2 ของแป้งเราม้วนไส้กรอกด้วยมือของเรา เราตัดมันออกเป็น 12 ส่วนที่เหมือนกันโดยประมาณ
    
15. จากชิ้นงานแต่ละชิ้นเราทำแผ่นสำหรับ cheburek และเพื่อให้ส่วนที่เหลือไม่ได้อากาศและแห้งเราจึงคลุมด้วยถุงพลาสติก เราให้แต่ละชิ้นเป็นทรงกลมนิ้วมือนวด เทแป้งเล็กน้อยลงในกึ่งกลางของวงกลมแล้วบดให้ละเอียด ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง สิ่งนี้ทำเพื่อให้ chebureks ที่เสร็จแล้วได้โครงสร้างฟอง
    
16. หล่อลื่นพินที่รีดด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนให้ว่างสำหรับนักหนา ความหนาของแป้งควรอยู่ที่ 1-2 มม.
    
17. วางบนแผ่นแป้งที่รีดแล้ววางประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนื้อสับที่มีขนาดเล็กด้านบน กระจายเนื้อสับไปครึ่งหนึ่งของแป้งให้เหลือ 1 ซม. ที่ขอบ
    
18. ด้านบนของเนื้อสับวางก้อนน้ำซุปหลายก้อนแล้วห่อ cheburek ติดกาวอย่างระมัดระวังที่ขอบ หากขอบของแป้งติดกันไม่ดีให้ใช้นิ้วเปียกน้ำแล้วหล่อลื่นขอบเล็กน้อยเล็กน้อย
    
19. หลังจากติดกาว cheburek ลงครึ่งหนึ่งแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะกด cheburek เล็กน้อยด้วยมือของคุณเพื่อปล่อยอากาศส่วนเกิน ในทำนองเดียวกันเราสร้างนักหนาที่เหลือ
    
20. เราครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และกระจายขนมอบที่เกิดขึ้นแล้ว มันจะดีกว่าที่จะพาพวกเขาไปที่เย็นเพื่อที่พวกเขาจะไม่ยืนที่อุณหภูมิห้องในขณะที่คุณกำลังทำชิ้นส่วนที่เหลือ
    
21. เราเทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในหม้อ โดยทั่วไปแล้วจะต้องใช้น้ำมันมากกว่าหนึ่งลิตรในการทอดขนม เราใส่หม้อลงไปในเตาไฟ อุณหภูมิทอดที่แนะนำคือ 210-220 องศา
    
22. ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีเนยอุ่นเราใส่ chebureks และทอดเป็นเวลา 1.5-2 นาที ควรมีน้ำมันเพียงพอที่จะทำให้นักหนาอยู่ในนั้น เราเปลี่ยนนักหนาด้วยช้อน slotted เพื่อให้พวกเขาทั้งสองข้างแดงก่ำเหมือนกัน
    
23. หลังจาก 2 นาทีเราจะเอาช้อน slotted กับ chebureka เพื่อให้แก้วเป็นน้ำมันส่วนเกิน
    
24. เราโอนนักหนาที่เสร็จแล้วไปยังกระดาษชำระแล้วไปยังจานที่สวยงามและบริการ
    

สูตรวิดีโอ

วิดีโอแสดงสูตรที่ชี้นำโดยคุณสามารถทำขนมอบแสนอร่อยและฉ่ำแบบโฮมเมด รายละเอียดของสูตรอธิบายในรายละเอียดและในแต่ละขั้นตอนของการเตรียมการแนะนำจะทำด้วยแป้งที่ได้รับด้วยโครงสร้างสิวและเนื้อฉ่ำและอิ่มตัว Chebureks จัดทำขึ้นจากเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ระบุไว้ในวิดีโอ

สูตรการอบอื่น ๆ