สูตร Chuck-chuck ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

ตะแกรง;
ความจุลึก
ถุงกระดาษแก้ว;
pin กลิ้ง;
มีด;
หม้อที่มีก้นหนา
จานแบน
ผ้าขนหนูกระดาษ
พาย;
เตาหรือเตาประกอบอาหาร
เคี่ยวหรือกระทะที่มีก้นหนา;
รูปแบบแยก;
ฟิล์มยึดเกาะ
เก็บความเย็น

ส่วนผสม

แป้งสาลี	200 กรัม
ไข่	2 ชิ้น
โซดา	1/4 ช้อนชา
เกลือ	1 หยิก
น้ำผึ้ง	250 กรัม
น้ำตาล	70 กรัม
น้ำมันพืช	สำหรับการทอด
เนย	สำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์

ขั้นตอนการทำอาหาร

ร่อนแป้งสาลี 90 กรัมลงในภาชนะที่ลึกพร้อมตะแกรง เพิ่มไข่ไก่ 2 ฟองเกลือ 1 ช้อนชาและแป้ง 1/4 ช้อนชา โซดา ผสมทุกอย่างให้ละเอียด (มากที่สุด)
จากนั้นเราก็กระจายเนื้อหาของภาชนะบนพื้นผิวงานเพิ่มอีก 90 กรัมของแป้งร่อนและนวดแป้งหนา (ควรมีลักษณะเหมือนเกี๊ยวเกี๊ยวในความสอดคล้อง)
เราใส่แป้งที่ได้แล้วใส่ในถุงพลาสติกและพักไว้ 30 นาที
หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเราจะนำแป้งออกจากแพ็คเกจ โรยพื้นผิวการทำงานเบา ๆ กับส่วนที่เหลือของแป้งและรีดแป้งบนมันเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณ 2 มม. โดยใช้พินกลิ้ง
ตัดแป้งที่รีดแล้วออกเป็นแถบกว้างประมาณ 3 ซม. ด้วยมีด
จากนั้นตัดแถบผลลัพธ์บนแถบเส้นเล็ก
เทน้ำมันพืชสำหรับทอดในกระทะที่มีก้นหนา (จำเป็นต้องใช้น้ำมันจำนวนมากเพื่อให้แป้งลอยอยู่ในนั้นและทอดเหมือนไขมันลึก) แล้วใส่ไฟ เมื่อน้ำมันถูกความร้อนเราจะเริ่มแบ่งแป้งที่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนเหลืองสวย (แต่ละส่วนจะต้องทอดประมาณ 3-4 นาที)
เรานำแป้งทอดออกจากน้ำมันโดยใช้ช้อน slotted และวางบนจานที่คลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
เมื่อแป้งเย็นแล้วให้โอนไปยังชามลึก ในสตูว์หรือกระทะที่มีก้นหนาผสมน้ำผึ้ง 250 กรัมและน้ำตาล 70 กรัม
เราวางเคี่ยวบนไฟช้าแล้วผสมให้เข้ากัน เรายังอุ่นน้ำเชื่อมต่อไปด้วยความร้อนต่ำประมาณ 10 นาที (จนกระทั่งเม็ดน้ำผึ้งและน้ำตาลละลายหมด) ป้องกันไม่ให้เดือด เทชิ้นส่วนของแป้งทอดกับน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและทั่วถึงเพื่อให้น้ำเชื่อมกระจายทั่วกันระหว่างส่วนของแป้ง
ทาจาระบีเบา ๆ ที่ถอดออกได้ด้วยเนย เราเปลี่ยนแป้งเป็นมันผสมกับน้ำเชื่อมและแกะอย่างระมัดระวังด้วยมือที่ชุบน้ำเย็น
อนุญาตให้เนื้อหาของแม่พิมพ์เย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วคลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วเอาออกอย่างน้อย 3 ชั่วโมงในตู้เย็น
หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเราจะนำขนมออกจากตู้เย็นเอาฟิล์มและด้านข้างของแบบฟอร์มและตัดการรักษาในส่วน ทานเล่น!