เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- กะทะ
- เครื่องปั่นหรือกระต่ายขูด;
- เขียง;
- มีดทำครัว
- เขียงเนื้อ
- มีดสำหรับเนื้อสัตว์
- ครกกับสาก
ส่วนผสม
| น่องไก่ | 1,0 กก |
| มะเขือเทศสุกปานกลาง | 4 ชิ้น |
| หัวหอม | 4 ชิ้น |
| กระเทียม | 6-8 ฟัน |
| พริกไทยบัลแกเรียมีขนาดใหญ่ | 1 ชิ้น |
| พริก | 2-3 ซม |
| น้ำมันพืช | 20 มล |
| เนย | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ดอกทานตะวันกระโดดปรุงรส | 2 ช้อนชา |
| ถั่วพริกไทยดำ | 7-8 ชิ้น |
| เกลือทั่วไป | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา |
| โหระพาผักใบเขียว | พวงเล็ก |
| ผักชีสีเขียว | พวงเล็ก |
ขั้นตอนการทำอาหาร
คุณรู้หรือไม่ Chakhokhbili เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารจอร์เจียในความเป็นจริงมันเป็นสัตว์ปีกตุ๋นกับผัก อาหารที่เตรียมง่ายและราคาไม่แพงได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก
ปรุงอาหารเนื้อสัตว์
- ล้างต้นขาไก่ (1 กก.) แห้ง แบ่งต้นขาแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ ขจัดไขมันส่วนเกิน
- เทน้ำมันพืช (20 มล.) ลงในกระทะอุ่น เพิ่มน้ำมันมะกอก (20 มล.)
- ใส่เนื้อในกระทะ ไม่ต้องใช้ฝา
- เมื่อความร้อนปานกลางทอดชิ้นไก่ประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
การทำผัก
- ปอกเปลือกหัวหอม (4 ชิ้น) ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ใหญ่กว่าสำหรับการทอด) หรือไม่ครึ่งวงบาง ๆ (ที่คุณเลือก)
- ล้างมะเขือเทศ (4 ชิ้น), พริกไทยบัลแกเรีย (1 ชิ้น) และพริก (ชิ้นส่วนของฝัก 2-3 ซม.), ผักชีสีเขียว (พวงเล็ก), ผักใบเขียว (พวงเล็ก) ปอกเปลือกมะเขือเทศ เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดให้เทพวกเขาด้วยน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีแล้วราดด้วยน้ำเย็น
- ตัดมะเขือเทศ (3 ชิ้น.) เป็นก้อนขนาดประมาณ 1.5 ซม. โดย 1.5 ซม. ถูมะเขือเทศหนึ่งลูกบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับโดยใช้เครื่องปั่นบด ผสมมะเขือเทศสับกับมันฝรั่งบด
- พริกหยวก (1 ชิ้น) หั่นครึ่ง ถอดก้านเมล็ดพืชและกะบัง ตัดพริกไทยเป็นเส้นประมาณ 2 ซม. 4 ซม.
- พริกชี้ฟ้า (2-3 ซม. ฝัก) หั่นเป็นวง
- ปอกกระเทียม (6-8 กลีบ) สับให้ละเอียด
- ผสมพริกไทยดำกับถั่วในครก (7-8 ชิ้น) สับใบโหระพาและผักชีไม่ค่อยประณีต
สภา Chakhokhbili
- ตั้งกระทะอีกชิ้นด้วยเนย
- ใส่หัวหอมลงไปผัดจนเหลืองทอง
- เพิ่มมะเขือเทศขูดไปที่หัวหอม คน
- ย้ายหัวหอมไปที่ไก่
- เพิ่มมะเขือเทศ
- เพิ่มพริกหยวกทันที
- ผัด, เกลือ, ปกและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที
- เพิ่มกระเทียมสับ
- โรยเครื่องปรุงด้วยฮ็อป Suneli (2 ช้อนชา) คน
- เพิ่มน้ำตาลทราย (1 ช้อนชา) เพื่อขจัดกรดส่วนเกิน คน
- เพิ่มกระเทียมที่เหลือและใบโหระพาสับครึ่งและผักชี
- คน ลองจานบนเกลือ หากจำเป็นให้เพิ่มเกลือมากขึ้น
- เพิ่มพริกขี้หนู
- ครอบคลุมเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีปิดไฟ chakhokhbili พร้อมปล่อยให้ชงเป็นเวลา 10 นาที บริการ
ในสูตรดั้งเดิมของจอร์เจียดั้งเดิมเนื้อไก่ทอดในกระทะอุ่นโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน จานนี้ปรุงจากไก่ทั้งไก่เนื้อไก่งวง ส่วนผสมเพิ่มเติมจะถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรพื้นฐานขั้นพื้นฐาน: วอลนัท, ถั่วเขียว, แครอท, มะเขือยาว, บวบและผักอื่น ๆ
สูตรวิดีโอ
หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเตรียมหลักสูตรที่สองที่เป็นที่นิยมแสดงในรายละเอียดในวิดีโอ:
ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงสตูว์นกจอร์เจียอันงดงาม อันที่สองนี้เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น เราหวังว่าครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินไปกับ chakhokhbili และกลายเป็นเมนูปกติของเมนูโฮม คุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับอาหารจอร์เจีย มีสูตรอาหารอะไรที่น่าสนใจในตำราของคุณ?