เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม, ชามผสมลึก, ไม้พาย, ช้อนโต๊ะ, ช้อนชา, เสื่ออบซิลิโคน (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน), แก้ววัด
ส่วนผสม
| kefir | 200 มล |
| ไข่ไก่ | 1 ชิ้น |
| เกลือ | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาล | 2 ช้อนชา |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| โซดา | 1/4 ช้อนชา |
| แป้งสาลี | 350 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เท kefir 200 มิลลิลิตรลงในชาม เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ไข่และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหนึ่งช้อน ผัดให้ละเอียดจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
- เทแป้งสาลี 350 กรัมลงในชามผสม ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารมันจะต้องร่อน
- เพิ่ม 1/4 ช้อนชาเพื่อแป้ง โซดา ด้วยโซดาคุณต้องระวังเป็นอย่างยิ่งมิฉะนั้นถ้าไปไกลเกินไปรสชาติและกลิ่นของโซดาจะรู้สึกได้ชัดเจนในพายเย็น สำหรับปริมาณแป้งดังกล่าวโซดา 3 กรัมก็เพียงพอแล้ว ตามตารางการวัดในช้อนชาที่มีภาพนิ่ง 12 กรัมดังนั้นเราจึงเพิ่ม 1/4 ช้อนชา ผสมโซดาให้เข้ากับแป้ง หากคุณนวดแป้งและยังมีรสชาติและกลิ่นของโซดาอยู่ให้เพิ่มโซดาน้อยลงในครั้งต่อไป
- เท kefir ด้วยน้ำตาลและเกลือเพื่อแป้งและนวดแป้ง แป้งควรจะนิ่มมากดังนั้นเมื่อทำพายคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องกลิ้ง นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่าแป้งอาจมีคุณภาพแตกต่างกันและอาจมีคุณสมบัติแตกต่างกัน หากคุณรู้สึกว่าแป้งมีความหนาแน่นมากคุณสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. kefir ในทางกลับกันถ้าแป้งนิ่มมากคุณสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง นวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้โซดาไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน
- เมื่อไม่สะดวกในการนวดแป้งด้วยไม้พายหรือช้อนให้เริ่มนวดด้วยมือของคุณ ในตอนท้ายของชุดเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชกลั่นเพื่อรวบรวมเศษทั้งหมดใน com เดียว หลังจากนั้นแป้งก็จะนุ่มขึ้นเล็กน้อย จนกระทั่งเนยเข้าสู่แป้งแล้วนวดต่อในชาม หลังจากนั้นคุณสามารถไปที่พื้นผิวโต๊ะที่โรยด้วยแป้งหรือเสื่ออบซิลิโคน คุณต้องนวดจนแป้งหยุดเกาะมือของคุณ แม้ว่าบางครั้งความหนืดยังคงอยู่ ไม่จำเป็นต้องทุบแป้งด้วยแป้งมิฉะนั้นพายจะกลายเป็นเหนียวและ "ยาง"
แต่ถ้าสะดวกกว่าสำหรับคุณที่จะสับแป้งบนแป้งให้โรยพื้นผิวโต๊ะหรือแผ่นซิลิโคนด้วยแป้งเล็กน้อยในปริมาณน้อยกว่า 1 ช้อนโต๊ะ l. และนวด 1-2 นาทีเพื่อให้แป้งครอบคลุมแป้งและไม่ยึดติดกับมือของคุณ แป้งจำนวนมากไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่ง ดังนั้นแป้งจะยังคงนุ่ม แต่จะทำงานได้ง่ายขึ้น
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอนี้คุณจะได้รับคำแนะนำแบบละเอียดทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแป้ง kefir อย่างรวดเร็วสำหรับพาย ผู้เขียนแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการนวดแป้งและแบ่งปันเทคนิคการทำอาหารหลายอย่างนอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้ไข่ต้มข้าวขาวและหัวหอมสีเขียวเป็นไส้สำหรับพาย