เครื่องใช้ในครัว:เตาอบที่มีการควบคุมอุณหภูมิ
เครื่องครัว
- สองชามลึกสำหรับการทดสอบ;
- ถ้วยตวงขนาด 250 มล.
- เครื่องชั่งครัว
- แก้ว;
- ตะแกรง;
- ผ้าเช็ดตัวเปียก
- มีด;
- pin กลิ้ง;
- แปรงสำหรับใส่น้ำมัน
- กระดาษอบ
- แผ่นอบ
ส่วนผสม
| แป้ง (พรีเมี่ยม) | 3 ถ้วยตวงขนาด 250 มล |
| น้ำอุ่นมาก ๆ | 250 มล |
| ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ | 7 กรัม |
| น้ำผึ้ง | 5-6 กรัม |
| เกลือ | 3-4 กรัม |
| น้ำมันมะกอก (บริสุทธิ์พิเศษ) | 20 มล. สำหรับใส่จารึกชามและพิซซ่า |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เอาน้ำอุ่นหนึ่งแก้วเทส่วนที่สี่ลงในแก้วแล้วละลายน้ำผึ้ง 5-6 กรัมลงไป เพิ่ม 7 กรัมยีสต์แห้งที่ใช้งานกวนและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ยีสต์จะเริ่มทำงานเป็นฟองจะปรากฏขึ้น นี่หมายความว่าแป้งพร้อมแล้ว เทเกลือ 3-4 กรัมลงในน้ำอุ่นที่เหลือ
- Sift 3 ถ้วยตวงแป้งลงในชามลึก (250 มล. ถ้วยอย่างเคร่งครัดโดยไม่ต้องเลื่อนซึ่งควรจะลบด้วยมีด) ใส่เกลือและน้ำแป้งและน้ำมันมะกอก 20 มิลลิลิตรลงในแป้ง
- นวดแป้ง หากไม่ได้เก็บรวบรวมและดูเหมือนแห้งเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อย แต่ในที่สุดก้อนเนื้อแน่นหนาน่าจะออกมาซึ่งจะไม่เกาะติดมือคุณ
- ทันทีที่แป้งหยุดเกาะให้วางบนโต๊ะแล้วนวดประมาณ 5 นาทีจนเนื้อเนียนและสม่ำเสมอ จากนั้นนำไปใส่ในชามที่มีน้ำมันมะกอก
- คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และทิ้งไว้ให้อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เข้ากัน จากนั้นนวดอีกครั้งกลับไปที่ชามคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งและทิ้งไว้ 10 นาที - ควรพักผ่อน
- แบ่งก้อนแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันปัดเศษทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวอีก 15 นาที จากนั้นในการหมุนเค้ก 4 ม้วนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 22-24 ซม.
- คลุมแป้งที่รีดแล้วด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วรอประมาณ 5 นาที จากนั้นถ่ายโอนเค้กแต่ละชิ้นไปที่กระดาษรองอบและแปรงด้วยน้ำมันมะกอก
- ใส่ท็อปปิ้งพิซซ่าแล้วนำไปวางบนกระดาษรองอบแล้ววางในเตาอบที่180ºCประมาณ 5-8 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งถูกอบการเติมใด ๆ จะถึงสภาพที่ต้องการ และพิซซ่าก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์
ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้แสดงให้เห็นถึงกระบวนการทั้งหมดในการทำแป้งยีสต์พิซซ่าอย่างรวดเร็ว เห็นได้อย่างชัดเจนว่าหมวกฟองควรขึ้นบนแป้งได้อย่างไร มันแสดงให้เห็นถึงวิธีการประกอบพิซซ่าโดยใช้แป้งนี้และวิธีการอบในเตาอบ
สูตรสำหรับพิซซ่ายีสต์ตามสูตรนี้มีความหนาแน่นเพียงพอที่จะให้คุณกินพิซซ่าด้วยมือของคุณ แต่มันอร่อยและบอบบางอย่างเหลือเชื่อโปร่งสบายและนุ่มนวล นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วในการปรุงอาหารคุณไม่ต้องรอสองสามชั่วโมงจนกระทั่งแป้งมีความเหมาะสมและสุกเต็มที่เพื่อสร้างจานเสร็จ และขนมเค้กเหล่านี้ก็อบเร็วมาก นอกจากนี้สูตรยังเป็นสากล - หล่อลื่นเค้กด้วยน้ำมันมะกอกก่อนใส่ไส้คุณสร้างสิ่งกีดขวางบางอย่างดังนั้นแป้งจะยังคงเบาและนุ่มแม้ว่าไส้จะฉ่ำมากเกินไป