โต๊ะหมูทำที่บ้านฉ่ำในตารางวันหยุด🥩

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: หม้อหุงหรือเตาแก๊สเตาอบแก๊สหรือไฟฟ้าตู้เย็นภาชนะลึกกระทะขนาด 5 ลิตรพร้อมฝาครัวขนาดถ้วยตวงเขียงช้อนโต๊ะช้อนชาช้อนชาครกและสากอาหารฟอยล์ติดฟิล์ม ผ้าเช็ดตัว, แผ่นอบ, มีด, จาน

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

หมักหมายเลข 1

1. ล้างแฮมหมู 1600 กรัมใต้น้ำไหลและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ
   
2. เราวางเนื้อลงในชามลึกเท 650 กรัมของ kefir เปิดมันหลายครั้งในชามเพื่อให้มันถูกแช่อยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ครอบคลุมด้วยฟิล์มติดและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
   

หมักหมายเลข 2

1. ในกระทะขนาด 5 ลิตรเทน้ำ 2.5 ลิตรแล้วใส่ลงในกองไฟขนาดใหญ่
   
2. เราล้างพริกที่กำลังรันอยู่ 1 ชิ้นภายใต้น้ำที่ไหลและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราทำความสะอาดขิง 25 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือจาน เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้เพิ่ม 7 ช้อนชา เกลือ, โรสแมรี่ 1 ต้น, โหระพา 3-4 ก้าน, ใบโหระพา 3-4 ใบ, ชิ้นพริกและขิง, พริกไทยดำ 8-10 ถั่ว, 3 ช้อนชา เมล็ดผักชีและ 4-5 กลีบปิดฝาหม้อและรอให้น้ำดองเดือด
   
3. เมื่อของเหลวเดือดให้ปิดไฟนำฝาออกแล้วหมักใบเตยเพื่อให้เย็นจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง หลังจาก 2-3 ชั่วโมงเมื่อน้ำหมักที่สองเย็นแล้วเราก็นำเนื้อออกจาก kefir แล้วนำไปหมักในกระทะที่มีน้ำดองที่สองเอาไว้ใส่จานในตู้เย็นและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
   

หมักหมายเลข 3

1. หลังจาก 8-10 ชั่วโมงเราล้างหมูในน้ำดองที่สองล้าง kefir ที่เหลือจากนั้นให้วางเขียงและเอาของเหลวส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ เราปอกกลีบกระเทียมหนึ่งหัวแล้วใส่ลงในครก ปอกเปลือกและสับละเอียด 10 กรัมของขิงและเพิ่มลงในกระเทียม เราล้างพริก 0.5 พริกลงไปในน้ำที่ไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังครก
   
2. เพิ่ม 1 ช้อนชาครก เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา เกลือและบดส่วนผสมทั้งหมดด้วยสากไปยังสถานะของข้าวต้ม เพิ่ม 1 ช้อนชาครก พริกหยวกไม่สมบูรณ์ 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำคลุกให้เข้ากันกับช้อนโต๊ะจนเนียน
   
3. เพิ่มใบจากโรสแมรี่ 1 ต้นและสีเขียวจาก 2 ก้านของโหระพาไปที่ดองแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนอีกครั้ง
   

หมูต้ม

1. เราทาน้ำหมักใบที่สามไว้บนเนื้อแล้วถูให้ละเอียดลงในเนื้อหมูจากทุกด้านและทิ้งเนื้อไว้บนเขียงเพื่อแช่ประมาณ 20 นาที
   
2. เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น หลังจาก 20 นาทีเราจะครอบคลุมพื้นผิวการทำงานด้วยกระดาษฟอยล์สี่แผ่นที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้ได้ 4 ชั้นวางเนื้อไว้ตรงกลางแล้วห่อให้แน่นเพื่อให้น้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการอบไม่รั่วซึม
   
3. เราโอนเนื้อในกระดาษฟอยล์ไปที่แผ่นอบอย่างระมัดระวังเท 200 มล. น้ำรอบ ๆ และส่งไปยังเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจาก 1 ชั่วโมงเราจะนำแผ่นอบออกอย่างระมัดระวังเปิดแผ่นฟอยล์เพื่อให้น้ำไม่รั่วไหลเปิดเนื้อและนำแผ่นอบกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้หมูต้มเป็นสีน้ำตาลหลังจาก 15-20 นาทีเราจะนำแผ่นอบที่มีเนื้อสัตว์ออกจากเตาอบและปล่อยให้หมูเย็นลง
   
4. เมื่อเนื้อหมูต้มเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วเราก็หั่นมันเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในจานแล้วเสิร์ฟ
   

ที่สำคัญ!แทนที่จะใช้ฟอยล์สี่ชั้นสามารถใช้ปลอกอบขนมได้ น้ำผลไม้ไม่ไหลออกมาจากนั้นก็จะเปิดให้เนื้อสีน้ำตาล

สูตรวิดีโอ

หากต้องการดูขั้นตอนการบดส่วนผสมในครกหรือสิ่งที่ควรเป็นหลังการอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือหมูต้มสุกเป็นสิ่งที่คุ้มค่าที่จะชี้แจงจุดเหล่านี้โดยดูที่สูตรวิดีโอ