วิธีการเรียนรู้วิธีการทำอาหารม้วนอร่อยด้วยนมข้นต้ม

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตาอบ, ตะแกรงปรับ, เครื่องชั่งในครัวและอุปกรณ์วัดอื่น ๆ , แผ่นอบ, มีดยาวที่คมชัด, กระดาษรองอบ, โบลิ่งลึกหลายแผ่น, ฟิล์มยึด

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

อย่างแรกเลยเอาเนย 100 กรัมออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ให้นิ่มในที่อบอุ่น

นวดแป้ง

1. บนกองไฟขนาดเล็กให้ความร้อน 250 มิลลิลิตรของนมที่อุณหภูมิ 35-40 องศาเซลเซียส ในนมอุ่นเพิ่ม 25 กรัมของยีสต์กดและน้ำตาลทราย 10 กรัม ยีสต์ที่ถูกกดสามารถถูกแทนที่อย่างปลอดภัยด้วย 8 กรัมแห้ง ผสมทุกอย่างเข้ากันดีกับพา
   
2. ที่นั่นเราเพิ่มแป้งพรีเมี่ยมประมาณ 40 กรัมและปัดอีกครั้งทุกอย่างจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราปิดฝาภาชนะด้วยสารละลายยีสต์ด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15 นาที
   
3. ในจานกว้างแยกไข่ไก่สองฟอง ที่นั่นเราเติมน้ำตาลทราย 90 กรัมเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาลวานิลลา 10 กรัม บดส่วนประกอบทั้งหมดด้วยการสะสางการสลายตัวสูงสุดของน้ำตาลทราย
   
4. ในการผสมไข่เพิ่มยีสต์ที่บานแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน แยกแป้งร่อน 650 กรัมแล้วเพิ่มเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในสารละลายไข่ยีสต์
   
5. นวดจนส่วนผสมเข้ากันเป็นก้อนเดียว เราเพิ่มเนยนิ่มที่นั่นและผสมเนยเองลงในแป้งด้วยตนเอง
   
6. โรยพื้นผิวที่ทำงานได้อย่างราบรื่นด้วยแป้งและวางแป้งนุ่มเหนียวไว้ด้านบน นวดแป้งเป็นระยะ ๆ เพิ่มแป้งที่เหลือ รวมแล้วจะใช้เวลา 10 ถึง 15 นาทีในการคลุกแป้ง ควรหยุดเกาะมือและมีโครงสร้างที่นุ่มเนียนยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ดี เราส่งแป้งลงในชามลึกหลังจากทาจารบีผนังและก้นด้วยเนยหรือน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย
   
7. เราครอบคลุมแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 40-60 นาที เรานำแป้งออกจากชามและบดให้ละเอียดด้วยมือของคุณ เราสร้างไส้กรอกซึ่งเราแบ่งเป็นขนาดเท่ากัน 12 ชิ้น จากแป้งแต่ละชิ้นเราก่อให้เกิดลูกบอลที่เป็นระเบียบ
   
8. เราครอบคลุมลูกบอลด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
   

เราสร้างขนมปัง

1. เราหยิบแป้งหนึ่งลูกและด้วยมือของเราเราปั้นขึ้นมาจากเค้กไม่บางเกินไป ใส่นมข้นต้มในปริมาณที่กลางเค้ก นมข้นต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพราะแป้งยีสต์ไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ
   
2. เรารวบรวมขอบของเค้กขึ้นและบีบให้แน่นแล้วจึงทำแท่งเล็ก ๆ ที่ว่างเปล่า เราส่งที่ว่างเปล่าไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้ ในทำนองเดียวกันเราสร้างช่องว่างที่เหลือสำหรับขนมปัง
   

อบผลิตภัณฑ์

ครอบคลุมขนมปังที่ทำจากผ้าขนหนูในครัวและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 20 นาที แยกกันตีส่วนผสมของไข่แดงหนึ่งฟองและนมอุ่น 10 มล.หล่อลื่นพื้นผิวของเหล็กแท่งแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมไข่แดงที่เตรียมไว้ เราส่งม้วนไปที่เตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งสีทองสีทองปรากฏขึ้น

ขั้นตอนสุดท้าย

ขนมปังพร้อมให้เย็นในสภาวะที่อบอุ่น เรากระจายการรักษาบนจานแบนและโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรวิดีโอ

เมื่อคุ้นเคยกับเนื้อหาวิดีโอนี้แล้วคุณจะได้เรียนรู้เทคโนโลยีที่ง่ายในการเตรียมขนมปังแสนอร่อยด้วยนมข้นต้ม

สูตรขนมปังอื่น ๆ