วิธีการเรียนรู้วิธีการทำขนมปังแสนอร่อยด้วยชีสกระท่อมจากแป้งยีสต์

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาอบ, แผ่นอบ, parchment, กระทะขนาดเล็ก, 2 ชามลึก, ขูด, เครื่องผสม, เครื่องปั่น, ช้อนชา, ตะแกรง, กลิ้งขา, เขียง

ส่วนผสม

แป้ง	400-450 กรัม
น้ำตาล	220 กรัม
ไข่	1 ชิ้น + 3 ชิ้น (ไข่แดง)
สารสกัดวานิลลา	2 ช้อนชา
นม	180 มล
เกลือ	เหน็บแนม
ยีสต์แห้ง	7 กรัม
เนย	100 กรัม
ผิวเลมอน	1 ชิ้น
ชีสกระท่อม	300 กรัม
อัลมอนด์	80 กรัม
ผิวส้ม	1 ชิ้น
น้ำตาลไอซิ่ง	โรย

ขั้นตอนการทำอาหาร

แป้งโด

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับขนมปัง ในการทำเช่นนี้ให้ความอบอุ่น 180 มล. นมเล็กน้อยควรอุ่น แต่ไม่ร้อน หากต้องการนมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและยีสต์แห้ง 7 กรัมแล้วผสม สามารถแทนที่ยีสต์แห้งด้วยยีสต์แบบกดน้ำหนักควรเป็น 25 กรัมส่วนผสมของยีสต์นี้ควรใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
   
2. ละลายเนย 100 กรัมแล้วพักไว้เล็กน้อย ในขณะที่แป้งผสมอยู่ให้แยกไข่แดง 3 ฟองออกแล้ววางในชามลึก เติมน้ำตาล 100 กรัมลงในไข่แดงเกลือหนึ่งช้อนชาและ 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
   
3. ตีเนยให้เข้ากันแล้วใส่เนยละลาย 100 กรัมและเลมอน 1 ฟองลงในไข่แดงและน้ำตาล (คุณสามารถใช้แห้ง) ตอนนี้คุณสามารถได้รับยีสต์ที่ต้มแล้วพวกเขาควรสร้างโฟมเขียวชอุ่มถ้าสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นจากนั้นก็จะดีกว่าที่จะทำแป้งใหม่มิฉะนั้นขนมปังอาจไม่เพิ่มขึ้น
   
4. เพิ่มแป้งสาลีร่อน 400-450 กรัมลงในไข่แดงและเนยแล้วเทแป้งด้านบน นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้เครื่องผสมกับหัวเบ็ด หากไม่มีหัวฉีดดังกล่าวการนวดสามารถทำได้ด้วยตนเอง แป้งควรมีความหนาแน่นเพียงพอและไม่ยึดติดกับมือของคุณ หล่อลื่นชามลึกด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่โดลงไปประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เข้ากันดี อย่าลืมปิดชามมิฉะนั้นแป้งจะม้วนขึ้น
   

นมเปรี้ยวไส้

1. ในขณะที่แป้งมีความเหมาะสมคุณสามารถเริ่มเตรียมการเติมเต้าหู้ ก่อนอื่นตีด้วยส้อม 1 ฟอง ใส่ชีสกระท่อม 300 กรัมลงในจานแยกต่างหากใส่น้ำตาล 100 กรัมลงไป 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผลและไข่ตี 3-4 ช้อนโต๊ะ ฆ่าส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ
   
2. เพิ่มอัลมอนด์ toasted 80 กรัมของสับลงในมวลนมเปรี้ยวมันยังสามารถแทนที่ด้วยวอลนัท, ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง ใส่ไส้ในตู้เย็นและรอจนกระทั่งแป้งขึ้น
   

การขึ้นรูปม้วน

1. นำแป้งออกจากชามแล้วนวดเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วรีดเป็นก้อนกลม จากนั้นหมุนลูกบอลเป็นวงกลมด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ตัด 4 ครั้งในรูปแบบของกางเขน
   
2. วางลูกนมเปรี้ยวก้อนเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางของแป้งที่ม้วนไว้แล้วปิดด้วย "กลีบดอก" ทีละกลีบทำให้ดอกกุหลาบและบีบขอบได้ดี
   
3. วางขนมปังทั้งหมดลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง คลุมขนมปังด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้พวกเขาไปอีกหน่อย จากนั้นใส่เนยลงไปในเตาอบที่ 190 องศาประมาณ 20-25 นาที
   
4. นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกแล้วพักให้เย็นบนตะแกรงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
   

สูตรวิดีโอ

ถ้าคุณชอบคอทเทจชีส แต่คุณเบื่ออาหารในรูปของชีสเค้กให้ดูวิดีโอนี้ ในนั้นผู้เขียนจะแสดงวิธีการทำขนมปังเต้าหู้ที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม

สูตรขนมปังอื่น ๆ