เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตาอบ, เตา, ขนาดห้องครัว, ม้วน, มีด, ถาดอบ, เคี่ยว, ชามลึก, จานลึก, pin กลิ้ง, ถ้วยตวง, ตะแกรง, ชาม, แปรงซิลิโคน, ช้อนโต๊ะและช้อนชา, ส้อม, ยึดฟิล์ม, ผ้าห้องครัว
ส่วนผสม
| นม | 180-200 มล |
| ยีสต์แห้ง | 7 กรัม |
| ไข่ไก่ | 1 ชิ้น |
| น้ำตาล | 110-115 กรัม |
| แป้งสาลี | 400-420 กรัม |
| เนย | 80 กรัม |
| สารสกัดวานิลลา | 1 ช้อนชา |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เตรียมแป้งสำหรับแป้ง ในกระทะบนเตาตั้งไฟให้ร้อน 180 มิลลิลิตรของนมและเทลงในจานลึก จากนั้นเพิ่ม 2 ช้อนชานม น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วเท 7 กรัมของยีสต์แห้งคนและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อเปิดใช้งานยีสต์
- ตะแกรงข้าวสาลี 400 กรัมในชามลึกพร้อมตะแกรงใส่ประมาณ 1/3 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล 70 กรัมเทส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ละลายเนย 80 กรัมในกระทะและเย็นที่อุณหภูมิห้อง
- ในชามแยกต่างหากตีไข่ไก่หนึ่งฟองและคนให้เข้ากันด้วยส้อมจนเนียน เพิ่ม 1 ช้อนชากับไข่ สารสกัดวานิลลา จากนั้นในชามที่มีแป้งให้ซึมเศร้าเล็กน้อยและเทแป้งที่ตรงกันแล้วเพิ่มไข่ด้วยสารสกัดวานิลลา นวดแป้งเป็นวงกลมด้วยมือของคุณ เมื่อข้นเล็กน้อยแล้วใส่เนยละลาย 50 กรัมลงในชามแล้วนวดแป้งต่อจนก้อนแป้งเรียบขึ้น
- จากนั้นใส่แป้งลงบนพื้นผิวงานและนวดด้วยมือของคุณเป็นเวลา 7-10 นาทีเพื่อไม่ให้ติดกับโต๊ะและมือ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย แต่อย่ารีบตีแป้งด้วยเพื่อให้ขนมอบกลายเป็นแป้งที่สวยงามและนุ่มนวล แป้งเนียนและยืดหยุ่น จากนั้นใส่จาระบีที่มีเนยหรือน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงในชามแล้วปิดด้วยแผ่นฟิล์มแล้ววางโดในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงแป้งจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2-3 เท่า แปรงแม่พิมพ์ขนมปังด้วยเนยละลายโดยใช้แปรงซิลิโคน โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งร่อนและวางแป้งบนมัน โรยแป้งเล็กน้อยด้วยแป้งร่อนที่ด้านบน จากนั้นรีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณ 3-4 มม. ใช้รูปทรงพิเศษหรือแก้วขนาดใหญ่ตัดเป็นวงกลมออกจากแป้ง รวบรวมส่วนที่เหลือของแป้งทำก้อน, ม้วนเป็นชั้นและตัดเป็นวงกลม ใช้วงกลม 3 วงเหล่านี้จาระบีกับเนยและโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
- จากนั้นทับแป้งแต่ละชิ้นแล้วห่อเป็นม้วนแล้วผ่าครึ่ง ดังนั้นดอกไม้จากแป้งจะเปิดออก หากพวกเขากระเด็นให้จับที่ขอบเบา ๆ วางดอกไม้ที่เกิดขึ้นในแบบพิมพ์โดยห่างจากกันเล็กน้อย ในรูปแบบเดียวดอกไม้ทั้งสามนี้สามารถพอดีเพื่อให้มีพื้นที่ว่างเล็กน้อยเพราะขนมปังจะเหมาะสม คุณสามารถใช้แป้งได้ 5 วงทันทีจากนั้นดอกที่ได้จาก 1 ดอกจะมีรูปร่างที่สมบูรณ์ รูปร่างขนมปังตามรูปร่างของคุณ ใช้แป้งที่เหลือในลักษณะเดียวกัน ครอบคลุมขนมปังด้วยผ้าเช็ดจานและปล่อยให้พวกเขาไปประมาณ 20 นาที
- เปิดเตาอบที่ 180 ºС เท 2 ช้อนโต๊ะในชาม ล. นมอุ่นเพิ่มไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ก้อนขนมปังที่มีส่วนผสมของนมแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วนำเข้าตะแกรงรอประมาณ 15-20 นาทีแล้วนำไปอบในเตาอบทำขนมปังให้เสร็จแล้วปล่อยให้เย็นแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ คุณสามารถโรยขนมปังเย็นด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมชา
สูตรวิดีโอ
วิธีการปรุงแป้งยีสต์ที่งดงามและจากนั้นปั้นขนมปังที่สวยงามในรูปทรงของดอกไม้จากนั้นคุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่วิดีโอ
ขนมปังดอกกุหลาบที่สวยงามพร้อมกลิ่นหอมของวานิลลาที่ละเอียดอ่อนจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานทุกคน ทำขนมปังอากาศตามสูตรนี้และความคาดหวังของคุณจะเป็นธรรมอย่างเต็มที่ แบ่งปันความคิดเห็นหากคุณชอบขนมนี้และบอกเราว่าคุณตกแต่งขนมปังอย่างไร