เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตาอบ, ช้อนโต๊ะ, ช้อนชา, ถ้วยตวง, ตะแกรงแป้ง, ชาม, ปัด, แปรงซิลิโคนสำหรับหล่อลื่น, pin กลิ้ง, ยึดฟิล์ม
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| แป้งสาลี | 700 กรัม |
| น้ำตาล | 5 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ไข่ | 3 ชิ้น |
| ยีสต์แห้ง | 11 กรัม |
| นม | 300 กรัม |
| เนย | 100 กรัม |
| เกลือ | 0.5 ช้อนชา |
| การจราจรติดขัด | 250 กรัม |
| น้ำมันพืช | 20 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ตวง 300 มิลลิลิตรของนมและความร้อนมัน ปรุงแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะในนมอุ่น ล. น้ำตาล 11 กรัมของยีสต์แห้งและ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง ผสมให้เข้ากันคลุมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
- ในเวลานี้ให้ตีไข่ 2 ฟอง 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 0.5 ช้อนชา เกลือ เอาเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้นิ่ม เมื่อโฟมเขียวชอุ่มก่อตัวขึ้นบนแป้งให้เพิ่มส่วนผสมของไข่และน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วฉีดเนยนิ่ม 100 กรัม
- ถัดจากส่วนผสมของเหลวเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ใส่แป้งสาลี 600-700 กรัมก่อนหน้านี้ร่อนผ่านตะแกรง เมื่อแป้งคลุกนวดด้วยช้อนให้วางลงบนโต๊ะหรือกระดานแล้วคลุกด้วยมือของคุณ แป้งอาจใช้เวลามากหรือน้อยกว่าที่ระบุในสูตรทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพ มุ่งเน้นไปที่ความหนาแน่นของแป้งของคุณ: มันควรจะนุ่ม แต่ในเวลาเดียวกันไม่เหนียวมือ นวดแป้งบนผิวหน้าเป็นเวลา 8-10 นาที
- ปั้นบอลจากแป้งสำเร็จรูปวางไว้ในชามใบใหญ่โรยด้วยแป้งคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นสำหรับยกประมาณ 40-60 นาที
- เมื่อแป้งขึ้นฟูให้นำออกจากชามนวดแล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วนและแต่ละส่วนออกเป็น 9-10 ส่วน โดยทั่วไปคุณควรได้ 27-30 ชิ้นเหมือนกัน
- จากลูกแป้งปั้นบอลคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้อีก 20-30 นาที ม้วนแต่ละลูกด้วยหมุดกลิ้งลงในเค้กไม่หนาเกิน 5 มม.
- วางประมาณ 1 ช้อนชาที่ศูนย์กลางของแต่ละเค้ก การจราจรติดขัด ที่ด้านข้างของเค้กให้ทำการตัด 4 ครั้งในระยะห่างเท่ากันจากกัน
- รีดแป้งในรูปของดอกกุหลาบแล้วปิดแยม ใส่ดอกกุหลาบที่เสร็จแล้วลงในแบบฟอร์มหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น รูปร่างที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-22 ซม. ควรมีขนาด 14-15 ดอกกุหลาบ ครอบคลุมพวกเขาด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 30-40 นาที
- ตีไข่ 1 ฟองในจานแยกจากกัน
- วางแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาและอบประมาณ 20-30 นาที นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
หมายเหตุ
- แป้งยังสามารถเตรียมในยีสต์กดพวกเขาจะต้อง 20 กรัมมิฉะนั้นสูตรจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
- สำหรับรสชาติของแป้งคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา, อบเชยหรือเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่น ๆ
- แทนที่จะติดขัดคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือกระป๋องแอปเปิ้ลอบหรือฟักทองถั่วหรือผลไม้แห้งสับกับน้ำผึ้งเมล็ดงาดำและช็อคโกแลต
- ในการอบหนึ่งแผ่นคุณสามารถรวมการอุดหลายประเภท
สูตรวิดีโอ
ขอบคุณสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนคุณสามารถดูกระบวนการทั้งหมดของการทำขนมปัง
คุณชอบเค้กแยมรุ่นนี้อย่างไร แบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น