เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เครื่องชั่งครัว
- ถ้วยตวง
- ชาม;
- ตะแกรง;
- เครื่องวัดอุณหภูมิห้องครัว
- ผู้ประกอบเครื่องผสม
- หม้อหุงช้า
- มีด;
- ฟิล์มยึดเกาะ
- pin กลิ้ง;
- จานอบ;
- เตาอบ
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| แป้ง | 0.55 กิโลกรัม |
| ไข่ | 1 ชิ้น |
| ยีสต์สด | 25 กรัม |
| น้ำตาล | 50 กรัม |
| นม | 280 มล |
| นมผงหรือครีม | 30 กรัม |
| เกลือ | 8 กรัม |
| เนย | 200 กรัม |
| แยมหรือช็อคโกแลตแปะ | 200 กรัม |
| น้ำตาลผง | สำหรับตกแต่ง |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ร่อนแป้ง 0.55 กิโลกรัมลงในชาม
- เพิ่มนมผงหรือครีม 30 กรัม ส่วนผสมนี้เป็นตัวเลือกหากไม่มี - ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยน มันให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
- เทน้ำตาล 50 กรัม นอกจากนี้เรายังใส่น้ำตาลวานิลลาจำนวน 10 กรัม
- เทนมอุ่น 280 มล. อุณหภูมิควรอยู่ที่38-40ºС
- จากนั้นแพร่กระจายยีสต์สด 25 กรัม หากมียีสต์แห้งใช้เวลา 11-12 กรัม
- นวดแป้งเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมแป้งหรือด้วยตนเองเพื่อให้แป้งดูดซับนม
- เพิ่มเกลือ 8 กรัม
- แบ่งไข่เป็นส่วนผสม
- เรากระจายเนย 100 กรัม - มันควรจะนุ่มดังนั้นคุณควรดูแลและนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
- นวดแป้งยืดหยุ่นและนุ่มแป้งก็ไม่ควรติดอยู่กับมือของคุณ หากทำด้วยเครื่องมันจะใช้เวลาประมาณ 10-12 นาทีที่ความเร็วปานกลางแป้งจะเลื่อนไปทางด้านหลังกำแพงชาม
- เราปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วใส่ลงในชาม (แนะนำให้ทาจาระบีที่ผนังด้วยน้ำมันพืช) เราคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นมาใช้เวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถใช้ multicooker - ในโหมด "Multi-cook" ที่30ºС แป้งสามารถเพิ่มขึ้นในหนึ่งชั่วโมง - คุณต้องตรวจสอบเป็นระยะ
- ยกแป้งขึ้นแล้วพลิกชามวางบนโต๊ะแล้วคลุกเบา ๆ
- เราแบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน (แต่ละชิ้นมีน้ำหนักประมาณ 90 กรัม)
- สะสมลูกบอล ทิ้งไว้ 10 นาทีโดยคลุมด้วยฟิล์ม
- จากลูกเรากลิ้งเค้กรูปไข่
- ในแต่ละเค้กเราใส่แถบไส้ตรงกลาง - อาจเป็นแยมชอคโกแลตหรืออย่างอื่นตามที่คุณต้องการ จะใช้เวลาประมาณ 200 กรัมในการบรรจุ
- พับเค้กครึ่งและบีบขอบตาม (เพื่อให้ไส้ไม่รั่วไหล)
- บิดม้วน - มันกลายเป็นดอกกุหลาบ
- เราใส่จาระบีในจานอบด้วยเนยแล้วใส่ดอกกุหลาบลงไปในระยะห่างกัน คลุมด้วยฟอยล์และทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรในที่อบอุ่น - ใกล้เตาอบหรือแบตเตอรี่ความร้อน - เป็นเวลา 30-40 นาที
- ขนมปังที่ปลูกอย่างเห็นได้ชัดสามารถใส่จาระบีกับนมได้ (ถ้าคุณวางแผนที่จะโรยขนมปังหลังจากอบด้วยน้ำตาลผง) หรือไข่ผสม
- เราให้ความร้อนกับเตาอบ180ºСตั้งรูปแบบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง ทันทีที่มีสีน้ำตาลก็สามารถลบออกได้
- หากต้องการดอกกุหลาบที่ทำเสร็จแล้วสามารถใส่เนยไว้ด้านบน เมื่อเย็นเล็กน้อย - โรยด้วยน้ำตาลผง
สูตรวิดีโอ
ผู้เขียนสูตรวิดีโอแสดงขั้นตอนทั้งหมดของการทำแป้งยีสต์การสร้างขนมปังด้วยกุหลาบและการกรอกและอบพวกเขา
เรียนแม่บ้านแบ่งปันประสบการณ์การทำขนมปังแสนอร่อยจากแป้งยีสต์เนยพร้อมไส้ บอกเราเกี่ยวกับความลับของคุณในการทำเบเกอรี่คุณภาพสูงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบในการเติม