ขนมปังที่อร่อยที่สุดด้วยเมล็ดงา

วิธีทำแป้ง

1. เทลงในแก้วที่มีความจุ 600 มล. น้ำดื่ม 100 มล. และนม 150 มล. ผสมส่วนผสมในเตาในหม้อหรือในชามในเตาไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 35-38 องศาเซลเซียส ใส่น้ำตาลทราย 10 กรัมและยีสต์แห้ง 6 กรัมลงในแก้ว ผัดองค์ประกอบด้วยช้อนจนส่วนผสมแห้งละลาย ทิ้งไว้ให้ยืนประมาณ 10 นาที หากยีสต์เป็นสิ่งที่ดีหลังจากนั้นเวลานี้จะเกิดฟองโฟมบนพื้นผิวของของเหลว
2. ร่อนแป้งสาลีพรีเมียม 350-400 กรัมลงในชามลึก แยก 50 กรัมจากผลรวมโดยใส่ในชามอื่น ตั้งอยู่ตรงกลางของเนินแป้งให้พักผ่อนแล้วเทแป้งที่เข้าชุดกันลงไป
3. นวดแป้งในชาม เมื่อแป้งดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้วให้เพิ่มเนยละลาย 30 กรัมก่อน
4. โอนแป้งไปยังเคาน์เตอร์นวดด้วยมือของคุณประมาณ 10-15 นาที ยิ่งคุณนวดแป้งนานเท่าไรกลิ่นของยีสต์ก็จะน้อยลงและขนมปังจะมีรสชาติดีขึ้น หากแป้งเกาะติดกับพื้นผิวงานให้ลบออกด้วยไม้พายทำอาหาร นวดแป้งอย่างดีกลายเป็นพลาสติกและไม่ยึดติดกับมือหรือเคาน์เตอร์
5. หล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างของชามด้วยน้ำมันพืช (10 มล.) ใส่แป้งที่เคาะลงในชามในชาม ขันชามด้วยฟิล์มให้แน่นแล้วปล่อยให้แป้งไว้ประมาณ 35-40 นาที
6. หล่อลื่นเคาน์เตอร์ด้วยน้ำมันพืช (10 มล.) โอนแป้งที่เหลือลงไป ใช้มือของคุณยืดแป้งไปในทิศทางที่แตกต่างกันเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยมีด้านข้างประมาณ 40-45 ซม. พับแป้งครึ่งหนึ่งแล้วพักครึ่ง พับลูกกลิ้งผลลัพธ์สามครั้ง โอนแป้งพัฟที่เกิดขึ้นลงในชามให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 35-40 นาทีเพื่อให้แป้งโดเข้ากันอีกครั้ง

ตัดแป้งปั้นและอบขนมปัง

1. อุ่นแป้งทำลูกกลิ้งออกมา แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นแป้งมีน้ำหนักเท่ากันให้ใช้เครื่องชั่งครัว
2. ปั้นขนมปังจากแป้งแต่ละก้อนแล้วพลิกขอบของชิ้นส่วนเข้าด้านใน
3. หมุนลูกบอลรอบเคาน์เตอร์ทำให้เป็นทรงกลม ปิดช่องว่างด้วยฟิล์มยึดให้พวกเขา "พัก 10 นาที"
4. ครอบคลุมถาดรองอบ 2 อันด้วยกระดาษ parchment กระดาษแผ่นบางที่มีจาระบีน้ำมันพืช (20 มล.) ม้วนแป้งแต่ละชิ้นโดยให้ขอบเข้าด้านใน หมุนรอบเคาน์เตอร์เพื่อให้ขนมปังมีรูปร่างกลมที่สมบูรณ์แบบ วางบนแผ่นอบ
5. กดก้อนขนมปังแต่ละอันด้วยฝ่ามือของคุณเล็กน้อยให้เป็นรูปแบนขึ้น
6. ขันถาดอบให้แน่นด้วยขนมปังพร้อมฟิล์มยึดให้ยืนและเดิน 40 นาที ในขณะที่ม้วนมีความเหมาะสมอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ° C
7. แบ่งไข่ไก่ 1 ฟองออกเป็นไข่แดงและโปรตีน ผัดไข่แดงในถ้วยด้วยส้อม เติมนม 20 มล. คนให้เข้ากันจนเนียน ด้วยแปรงทำอาหารทาจาระบีที่ผิวของขนมปังด้วยส่วนผสมของนมและไข่
8. โรยขนมปังใส่ไขมันด้วยเมล็ดงาขาว (15 กรัม)
9. นำเข้าอบที่ 190 ° C ประมาณ 15 นาที เวลาทำอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ขนมปังเหล่านี้ทำแฮมเบอร์เกอร์หรือเบอร์เกอร์โฮมเมดแสนอร่อยเช่นขนมปังกับชาโกโก้หรือนมก็อร่อย