วิธีการเรียนรู้วิธีทำขนมปังเบอร์เกอร์แสนอร่อย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• เตาอบ;
• กระดาษอบ
• แผ่นอบ;
• ไม้พาย
• ชามลึกหลาย
• เครื่องชั่งในครัวและอุปกรณ์วัดอื่น ๆ
• ฟิล์มยึดเกาะ
• ตะแกรงปรับ
• กลีบดอกไม้

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ทำแป้ง

1. อย่างแรกเราเอาเนย 50 กรัมออกจากตู้เย็นจากนั้นทิ้งไว้ให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง เราวัดแป้ง 400 กรัมจากนั้นร่อนผ่านตะแกรงที่ดี
   
2. เทนม 130 มล. และน้ำบรรจุขวด 120 มล. ลงในเคี่ยว เราส่งส่วนประกอบของของเหลวไปที่เตาซึ่งเราจะอุ่นส่วนผสมให้อยู่ในสถานะอุ่น
   
3. ในส่วนผสมที่อบอุ่นเพิ่มยีสต์ที่มีความเข้มข้น 20 กรัมและน้ำตาลทราย 10 กรัม ยีสต์ที่ถูกกดสามารถถูกแทนที่ด้วย 1 ช้อนโต๊ะแห้ง
   
4. ผัดส่วนผสมให้ละเอียดจนยีสต์ละลายหมด
   
5. เราเพิ่มแป้งร่อน 40 กรัมที่นั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
   
6. เราปิดแป้งที่ปรุงแล้วพร้อมฝาปิดแน่นและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
   

นวดแป้ง

1. เทแป้งที่เหลือลงในชามลึกแยกต่างหากจากนั้นใส่เกลือ 5 กรัมลงไป
   
2. ผัดส่วนผสมแห้งให้เข้ากันจากนั้นเทส่วนผสมของยีสต์ลงไป
   
3. นวดแป้งด้วยไม้พาย
   
4. ทันทีที่ส่วนประกอบทั้งหมดมารวมกันในก้อนเดียวใส่เนยที่นิ่มแล้วลงในแป้ง
   
5. เราทำการนวดด้วยมือต่อไปผสมน้ำมันนุ่ม ๆ อย่างระมัดระวัง อย่าเพิ่มแป้งอีก โดยรวมแล้วการนวดแป้งคุณภาพสูงจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที เป็นผลให้แป้งควรจะยืดหยุ่นนุ่มและไม่ยึดติดกับมืออย่างสมบูรณ์
   
6. เราใส่แป้งสำเร็จรูปลงในภาชนะที่แห้งแล้วคลุมด้วยแป้งแล้ววางไว้ในห้องอุ่นประมาณ 40-60 นาที
   

เราสร้างขนมปัง

1. เรานำแป้งออกจากภาชนะและบดให้ละเอียดด้วยมือของเรา เราสร้างไส้กรอกจากแป้งหลังจากนั้นเราแบ่งมันออกเป็น 6 ชิ้นเท่ากัน
   
2. เราม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลเรียบร้อยแล้ววางบนพื้นผิวเรียบ ลูกบอลที่เกิดขึ้นถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
   
3. หลังจากเวลาที่กำหนดเราทุบมือเปล่าแต่ละอันด้วยมือของเราแล้วสร้างลูกบอลให้เป็นระเบียบอีกครั้ง
   
4. กระจายขนมปังกลมที่ได้แล้วลงบนแผ่นอบที่เคลือบด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอยู่ห่างจากชิ้นงานประมาณ 5-7 ซม. เนื่องจากขนมปังจะเพิ่มปริมาณในระหว่างการอบ
   
5. ช่องว่างที่วางบนแผ่นอบควรแบนเล็กน้อยโดยใช้นิ้วมือกดเล็กน้อย
   
6. ขนมปังที่ทำขึ้นมานั้นคลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วให้ "พักผ่อน" เป็นเวลา 20 นาที
   

อบขนมปัง

1. ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมไข่ไก่หนึ่งฟองกับนม 10 มล. ที่อุณหภูมิห้อง ส่วนผสมที่ได้จะถูกหล่อลื่นด้วยชิ้นงานที่ "เข้าหา"
   
2. ซาลาเปาอัดฉีดทาน้ำมันงาอย่างทั่วถึง
   
3. เราส่งช่องว่างไปยังเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° C เราอบขนมปังแฮมเบอร์เกอร์เป็นเวลา 15-20 นาทีขนมปังสำเร็จรูปพร้อมผ้าเช็ดครัวและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท
   

สูตรวิดีโอ

วิดีโอที่นำเสนอแสดงให้เห็นถึงการนวดทีละขั้นตอนของแป้งนุ่มยืดหยุ่นได้รวมถึงกระบวนการทั้งหมดในการขึ้นรูปและอบขนมปังเขียวชอุ่มสำหรับแฮมเบอร์เกอร์

สูตรขนมปังอื่น ๆ