วิธีการเรียนรู้วิธีการทำขนมปังเบอร์เกอร์แสนอร่อยในสูตรทีละขั้นตอน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• ถ้วยตวง
• ช้อนชาและช้อนโต๊ะ
• ชามลึก
• แก้ว;
• กระทะ;
• ประกอบอาหาร;
• ปัด;
• ตะแกรง;
• ผ้าขนหนูหรือฟิล์ม
• เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร
• ไมโครเวฟ
• พลั่ว;
• มีดทำครัว
• แผ่นอบ;
• กระดาษ parchment;
• เตาอบ;
• แปรงซิลิโคน

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนที่จะเริ่มเตรียมชามซึ่งเราจะนวดแป้งคุณต้องเทน้ำร้อนเพื่อให้มันอบอุ่น จำเป็นต้องได้รับไข่ไก่ 1 ฟองจากตู้เย็นล่วงหน้าและใส่ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วเป็นเวลาหลายนาที เทน้ำและนม 120 มิลลิลิตรลงในหม้อ เราใส่ไว้ในเตารวมทั้งไฟกลาง หากไม่มีนมสำหรับการเตรียมขนมปังเราใช้น้ำในปริมาณ 240 มล. เท่านั้น เราให้ความร้อนของเหลวถึง 37-38 องศา ถ้านมด้วยน้ำร้อนมากแป้งจะไม่ทำงาน
   
2. เทของเหลวที่อุ่นเล็กน้อยลงในชามอุ่น เพิ่มแป้ง 65 กรัมซึ่งจะต้องร่อนผ่านตะแกรง นอกจากนี้สำหรับส่วนผสมที่เป็นของเหลวให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากน้ำตาลละลายให้เติมยีสต์แห้ง 7 กรัม ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังอย่าเขย่ามวลกับยีสต์ เราครอบคลุมจานที่มีฝาปิดผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึดและทิ้งไว้ให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีในที่อบอุ่น
   
3. หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแป้งควรได้รับการปกคลุมด้วยหมวกชนิดที่มีฟองอากาศขนาดเล็ก ปฏิกิริยาที่คล้ายกันบ่งชี้ว่ายีสต์คุณภาพดี เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือกับสไลด์เล็ก ๆ และไข่อุ่น 1 ฟอง ผสมทั้งหมดเล็กน้อย
   
4. ร่อนแป้ง 420 กรัมผ่านตะแกรงและเพิ่มไปยังมวลรวม เราเริ่มที่จะนวดแป้งด้วยช้อน หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหารคุณสามารถใช้เครื่องนวดแป้งได้โดยเร็วที่สุด
   
5. ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำละลายเนย 40 กรัมแล้วเทลงในแป้งที่นวดแล้ว ผสมทุกอย่างซ้ำ ๆ ด้วยมือกระจายน้ำมันทั่วทั้งมวลอย่างสม่ำเสมอ ครอบคลุมแป้งผสมด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
   
6. หลังจาก 20 นาทีเราจะเอาแป้งที่เหมาะสมออกมาวางบนโต๊ะ แป้งเหนียวพอ แต่ไม่จำเป็นต้องโรยด้วยแป้ง ยกระดับแป้งด้วยมือของคุณให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน ถ้าคุณชอบเบอร์เกอร์เล็ก ๆ แป้งก็จะถูกแบ่งเป็น 10-12 ชิ้น
   
7. นวดแต่ละชิ้นในมือเล็กน้อยแล้วกลิ้งบนโต๊ะเล็กน้อยให้เป็นรูปกลม ทำซ้ำในทำนองเดียวกันกับแป้งแต่ละชิ้น เราจัดวางช่องว่างบนโต๊ะคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
   
8. หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาฟิล์มออกแล้วคลุกแป้งอีกก้อนในมือของคุณแล้วคลึงให้เป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำขั้นตอนเดียวกันกับแป้งชิ้นอื่นและโอนชิ้นงานไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ควรพิจารณาว่าในระหว่างการอบม้วนมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมากและสามารถติดกันได้ดังนั้นควรวางชิ้นงานให้ห่างจากกันปิดฝาเหล็กแท่งเบา ๆ บนแผ่นอบด้วยฟิล์มในกรณีที่ไม่รัดแน่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ขนมปังสามารถเติบโตได้อย่างอิสระ โดยเฉลี่ยใช้เวลา 60 นาทีในการยก
   
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในชามแยกต่างหากผสมไข่ไก่ 1 ฟองกับนม 15 มิลลิลิตร ทุกอย่างเข้ากันดี ทาจาระบีแต่ละก้อนเบา ๆ ด้วยส่วนผสมที่ได้ คุณสามารถทำได้ด้วยแปรงซิลิโคนหรือนิ้ว โรยที่ด้านบนของแต่ละบุญด้วยงาเล็กน้อย โดยรวมแล้วจะใช้เวลาประมาณ 2-3 ช้อนชา เราใส่แผ่นอบกับขนมปังลงในเตาอุ่นประมาณ 13-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
   
10. ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าด้านบนของขนมปังเป็นสีน้ำตาลให้ปิดเตาอบและปล่อยให้ขนมปังยืนอีกประมาณ 3-5 นาที เป็นไปได้ที่จะเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย เรานำขนมปังสำเร็จรูปออกจากเตาอบและคลุมด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ สิ่งนี้จำเป็นเพื่อทำให้เปลือกโลกนิ่ม เพื่อให้ม้วนไม่แข็งพวกเขาจะต้องเก็บไว้ในถุงพลาสติก เบอร์เกอร์สามารถทำจากม้วนสำเร็จรูป
    

สูตรวิดีโอ

หากคุณไม่ทราบวิธีการทำซาลาเปาแสนอร่อยสำหรับชาวเมืองคุณควรดูวิดีโอนี้ สูตรที่เรียบง่ายถูกนำเสนอต่อความสนใจของคุณซึ่งคุณสามารถอบขนมปังหอมด้วยเปลือกนุ่ม ส่วนผสมทั้งหมดถูกระบุในสัดส่วนที่ถูกต้องที่จุดเริ่มต้นของวิดีโอ

สูตรขนมปังอื่น ๆ