เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตาประกอบอาหารอย่างน้อย 3 ลิตรเขียงมีดช้อน
ส่วนผสม
| น้ำ | 2 ลิตร |
| เนื้อกับกระดูก | 500 กรัม |
| ผักชนิดหนึ่ง | 1-2 ชิ้น |
| ผักกาดขาว | 150 กรัม |
| มันฝรั่ง | 3-4 ชิ้น |
| แครอท | 1 ชิ้น |
| กระเทียม | 1-2 กลีบ |
| ใบกระวาน | 2 ชิ้น |
| น้ำตาล | 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| มะนาว | ½ชิ้น |
| เกลือ | 1-2 ช้อนชา |
| พริกไทย | 2-3 นิ้ว |
| กระเทียมแห้ง | 0.5 ช้อนชา |
| พริกขี้หนูแห้ง | 0.5 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช (บริสุทธิ์) | 4 ช้อนโต๊ะ ล. |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุป ในการทำเช่นนี้เราล้างเนื้อวัวเนื้อดีบนกระดูกเติมน้ำ 3 ลิตรแล้วส่งไปกองไฟ
- หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมที่ปรากฏขึ้นออกให้ไฟน้อยที่สุดทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝา คุณสามารถปรุงอาหารได้นานขึ้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อและวิธีที่คุณต้องการให้ได้ผลลัพธ์ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ ตามที่คุณต้องการ คุณสามารถรวมเนื้อกับหมูหรือไก่ ขอแนะนำให้ใช้กระดูกในการปรุงอาหารน้ำซุปเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความอิ่มตัวอร่อยและมีสุขภาพดี เมื่อปรุงน้ำซุปส่วนหนึ่งของน้ำจะระเหยไปดังนั้นเมื่อพร้อมแล้วให้เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ
- ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้เตรียมผัก ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- บดกะหล่ำปลีด้วยมีดหรือมีด มีความจำเป็นต้องตัดเป็นเส้นบาง ๆ
- ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เราทำความสะอาดแครอทล้างใต้น้ำไหลตะแกรง
- ปอกเปลือกหัวผักกาดล้างพวกเขา หัวผักกาดและแครอทถ้าต้องการสามารถตัดเป็นเส้นบาง ๆ
- เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมซักคู่กับน้ำไหลสับด้วยมีดอย่างประณีตด้วยมีดหรือผ่านกระเทียม
- จากน้ำซุปสำเร็จรูปเราสกัดเนื้อสัตว์ให้เย็นลงและกรองน้ำเพื่อให้น้ำซุปกลายเป็นแสงโปร่งใส
- ในการทำให้สีของบอร์ชด้วยเนื้อวัวเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มต้องทำการทอดหัวผักกาดก่อนที่จะเติม เราวางกระทะบนกองไฟใส่น้ำมันพืชปล่อยให้ความร้อนเพิ่มหัวผักกาดขูดไฟเล็ก ๆ
- หากหัวบีทมีรสหวานในตัวเอง (ลองสักหน่อยก่อนจะทอด) จากนั้นเติมน้ำตาลเล็กน้อยตามดุลยพินิจของคุณ หากความหลากหลายของหัวบีทของคุณกลายเป็นไม่ได้ทำให้หวานในระหว่างการทอดให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำตาลผสม บีบน้ำจากครึ่งมะนาวแล้วส่งไปหัวบีท การต้มผักจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที
- น้ำซุปที่ปราศจากเนื้อสัตว์จะถูกส่งไปยังกองไฟปล่อยให้มันเดือดใส่มันฝรั่งลงไป หลังจากเดือดให้ไฟเล็ก ๆ คลุมด้วยฝาทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีและเกลือ มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มเกลือน้อยกว่าที่จำเป็นและเกลือ borscht หลังจากการเตรียมการอย่างเต็มรูปแบบ
- ทำการทอด เราให้ความร้อนด้วยน้ำมันพืชส่งหัวหอมไปทอด 1-2 นาทีคนบางครั้งก็กวน
- เพิ่มแครอทผสมทำอาหารอีกสองสามนาที นอกจากนี้เรายังเพิ่มใบกระวานและเครื่องปรุงตามที่คุณต้องการ - พริกไทยดำพริกไทยป่นพริกแห้งกระเทียมสดกระเทียมสับ
- เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยที่นี่ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- ไปที่กระทะเราส่งหัวผักกาดทอดทอดจากหัวหอมและแครอทผสมทุกอย่างให้เข้ากันปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 3 นาที
- ในเวลานี้เนื้อถูกแยกออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปยังลำตัว หลังจากต้มเสร็จแล้วต้มต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นนำออกจากความร้อนและปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาทีภายใต้ฝา
- เมื่อเสิร์ฟในจานแบ่งเป็นส่วน ๆ เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับครีมหรือมายองเนสหนึ่งช้อนชาลงใน borschนอกจากนี้คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยชาวนาและขนมปังข้าวไรย์ ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
ตอนนี้ดูวิดีโอที่สาวบล็อกเกอร์แสดงกระบวนการทำอาหารเนื้อวัวแสนอร่อย คุณจะเห็นวิธีสับผักในสิ่งที่เพื่อส่งพวกเขาไปที่น้ำซุปเท่าไหร่ที่จะปรุงอาหารตรงเวลา
ตอนนี้คุณรู้สูตรดั้งเดิมสำหรับ Borscht เนื้อมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย หลักสูตรแรกที่ดีต่อสุขภาพนี้จะช่วยเลี้ยงดูครอบครัวของคุณด้วยอาหารมื้ออร่อย เขียนในความเห็นคุณจัดการเพื่อใช้สูตรนี้คุณชอบอาหารจานที่ทำหรือไม่? คุณยึดติดกับสูตรทั้งหมดหรือเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างด้วยสูตรที่คล้ายกันหรือไม่?