เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาทำอาหาร;
- เลื่อนมากกว่า 6 ลิตร
- กระทะ;
- มีด;
- เขียง;
- จานลึก
- ช้อน;
- ทัพพี;
- กระเทียม
ส่วนผสม
| เนื้อวัวบนกระดูก | 1,5 กก |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| แครอท | 2 ชิ้น |
| วางมะเขือเทศ | 70 กรัม |
| ผักชนิดหนึ่ง | 1 ชิ้น |
| กะหล่ำปลี | 700 กรัม |
| ถั่วแดง | 1 กอง |
| มันฝรั่ง | 3 ชิ้น |
| กระเทียม | 2 กลีบ |
| เกลือ | 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ใบกระวาน | 3 ชิ้น |
| พริกไทยดำป่น | 0.5 ช้อนชา |
| พริกหยวก | 6 ชิ้น |
| น้ำส้มสายชู 9% | 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. |
| พฤกษชาติ | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 120 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
น้ำซุป
- เริ่มแรกเราล้างถั่วให้สะอาดแล้วเติมน้ำให้มันยืน 30 นาทีเพื่อให้บวม ดังนั้นเธอจึงปรุงอาหารได้เร็วขึ้น หากคุณต้องการคุณสามารถต้มมันล่วงหน้าและเพิ่มลงในซุปที่เตรียมไว้แล้ว
- พื้นฐานของ Borsch นั้นเป็นน้ำซุปเข้มข้น เราเตรียมมันดังนี้ เทเนื้อเนื้อที่ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ไฟ ทันทีที่มันเดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดนำโฟมที่ได้ออกแล้วใส่ผัก
- เราทำความสะอาดแครอทล้างมันหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปที่กระทะ
- เราทำความสะอาดหัวหอมล้างด้วยน้ำไหลตัดเป็น 4 ส่วนส่งลงไปในน้ำ
- จากนั้นเพิ่มใบกระวานพริกไทยดำสองสามตัว
- เพิ่มถั่วที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ครอบคลุมและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 50 นาที ในขณะที่เนื้อสัตว์ปรุงด้วยผักเราจะทำการทอด เราจะมีสองอย่าง
ก่อนทอด
- ในกระทะอุ่นส่งน้ำมันดอกทานตะวัน 60 กรัมและเพิ่มหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เคี่ยวจนโปร่งใสจากนั้นเพิ่มแครอทขูดลงบนกระต่ายขูดหยาบ - 1 ชิ้น
- เราผ่านผักไปเรื่อย ๆ จนเป็นสีน้ำตาลทองและใส่มะเขือเทศ 70 กรัม ผสมและเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ กับวางจนสุกประมาณ 5-7 นาที
การทอดครั้งที่สอง
- ปอกเปลือกหัวผักกาดล้างด้วยน้ำไหลตะแกรง ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเราส่งหัวผักกาดและเคี่ยวประมาณ 4 นาที
- จากนั้นเติมน้ำร้อน 50 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและกวนตลอดเวลาเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
Borsch
- จากน้ำซุปเราได้เนื้อแครอทหัวหอม เราจะไม่ต้องการผักเหล่านี้อีกต่อไป
- แยกเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป
- ฉีกกะหล่ำปลีด้วยมีดในแถบเล็ก ๆ คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องทำลายเอกสาร ถ้าต้องการกะหล่ำปลีก่อนสามารถนวดเพื่อลดปริมาณ
- เราส่งกะหล่ำปลีไปที่กระทะและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 10 นาที
- ในตอนท้ายของเวลานี้เพิ่มมันฝรั่งสับเป็นก้อนเล็ก ๆ และปล่อยให้เคี่ยวจนสุกครึ่งเป็นเวลา 7 นาที
- ตอนนี้เราแพร่เชื้อครั้งแรกด้วยแครอทและปรุงต่อด้วยน้ำซุปผักเป็นเวลา 5 นาที
- เมื่อมันฝรั่งสุกอย่างสมบูรณ์แล้วเพิ่มการทอดบีทรูทที่สองเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยป่นสีดำและปรุงอาหารสำหรับ 8 นาที
- เราปอกกระเทียม 2 กลีบล้างออกด้วยน้ำผ่านกระเทียมหรือมีดสับละเอียด เพิ่มกระเทียมลงใน borsch ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในความร้อนต่ำอีก 10 นาทีเพื่อเคี่ยว ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมของบอร์ชทุกชิ้นจะถูกเติมด้วยกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบของเครื่องเทศ Borsch พร้อมแล้ว
- เสิร์ฟบอร์ชสีแดงกับถั่วในจานลึกพร้อมกับครีมเปรี้ยวไขมันและสีเขียวสับละเอียด คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยดำบดสด
สูตรวิดีโอ
เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอสั้น ๆ แต่มีรายละเอียดมากเกี่ยวกับการทำอาหาร Borschผู้เขียนวิดีโอสาธิตวิธีการปรุงอาหาร มันแสดงให้เห็นถึงวิธีการบดส่วนผสมสิ่งที่จะเพิ่มลงไปในน้ำสำหรับวิธีการได้รับ Borsch สีแดงเสร็จแล้วกับถั่วและเนื้อวัว
ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง borsch แดงด้วยถั่วคุณสามารถลองสูตรนี้เองที่บ้าน เขียนคุณจัดการเพื่อใช้สูตรคุณและครอบครัวของคุณเหมือนจานแรกหรือไม่? นอกจากนี้คุณยังสามารถแบ่งปันสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายกับเราได้บางทีผู้อ่านของเราจะใช้มัน
สูตรน้ำซุปอื่น ๆ
ขอให้อ่านดีนะ!