เครื่องใช้ในครัว:เตาไฟฟ้าหรือแก๊ส
เครื่องครัว:
- ชามลึกสำหรับถั่ว
- ขนาด 5 ลิตร
- เขียง;
- มีด;
- กระต่ายขูดหยาบและละเอียด
- เครื่องชั่งครัว
- ถ้วยตวง
- พาย;
- ทัพพี;
- กระทะ;
- พลั่ว;
- ชาม;
- Makogon
ส่วนผสม
| ซี่โครงหมู | 800 กรัม |
| มันฝรั่ง | 1 กก |
| ผักกาดขาว | 500 กรัม |
| แครอท | 150 กรัม |
| หัวหอม | 200 กรัม |
| ผักชนิดหนึ่ง | 350 กรัม |
| ถั่ว | 150 กรัม |
| น้ำมันหมู | 200 กรัม |
| กระเทียม | 3-4 ฟัน |
| วางมะเขือเทศ | 60-70 กรัม |
| ใบกระวาน | 2-3 ชิ้น |
| พริกไทยดำป่นเกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำถั่ว | 0.5 ลิตร |
| น้ำเย็น | 4 ลิตร |
ขั้นตอนการทำอาหาร
ก่อนปรุงอาหารมีขั้นตอนการเตรียมการที่สำคัญอย่างหนึ่ง คุณจำเป็นต้องกรอกถั่ว 150 กรัมด้วยน้ำเย็นใช้เวลาประมาณ 0.5 ลิตรและปล่อยให้มันบวมในตอนเย็น ในวันถัดไปคุณสามารถเริ่มทำอาหาร borsch
น้ำซุปทำอาหาร
- ใส่ซี่โครงหมู 800 กรัมลงในหม้อ 5 ลิตร เทพวกเขาด้วยน้ำเย็น 4 ลิตรเติมใบเบย์ 2-3 ใบแล้วใส่เตาลงไปในเตาไฟก่อนที่จะเดือด
- เอาโฟมที่เริ่มขึ้นในขณะที่เดือดด้วยช้อน slotted
- เพิ่มถั่วบวมค้างคืนในน้ำซุปและปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง
การเตรียมผัก
- สับกะหล่ำปลีสีขาว 500 กรัม
- ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง 1 กิโลกรัมหั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือขนาดเล็กตามที่คุณต้องการ
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม 200 กรัม ขูดแครอท 150 กรัมบนเครื่องขูดขนาดเล็กและหัวบีท 350 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ
- ตัดไขมัน 200 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนกระทะที่อุ่น ทอดน้ำมันหมูบนไฟร้อนปานกลางจนแคร็กแห้ง จากนั้นจับพวกมันในชามแยก
- ใส่หัวหอมสับในไขมันร้อนในกระทะแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
- จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมทอดสองสามนาทีแล้วใส่หัวผักกาดลงในกระทะ ผักทุกชนิดควรทอดเล็กน้อยประมาณ 2-3 นาที
- เติมมะเขือเทศบด 60-70 กรัมลงในผักแล้วเทในน้ำซุปประมาณ 400 มล. ซึ่งยังต้มอยู่ ผัดและปล่อยให้เดือดกรุ่น ๆ ประมาณ 5-7 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
ทำอาหาร Borsch
- ใส่มันฝรั่งสับในน้ำซุปเดือดพร้อมเนื้อและถั่วปล่อยให้ของเหลวเดือด
- ทันทีหลังจากต้มเพิ่มกะหล่ำปลีสับลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อมประมาณ 20-25 นาที
- สับกระเทียม 3 กลีบอย่างประณีต ใส่ลงในแคร็กเกอร์และบด วิธีนี้จะสะดวกในการใช้ mogogon เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้ใส่น้ำสลัดที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในชามที่มีสนับและกระเทียมขูดเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะผสมแล้วเทของเหลวกลับเข้าไปใน Borsch
- ปิดความร้อนบนเตาทิ้ง borscht ให้ยืนประมาณ 5-10 นาทีแล้วเทลงบนจาน
ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้แสดงให้เห็นถึงกระบวนการทั้งหมดของการทำอาหาร Borsch ด้วยถั่ว คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับทุกขั้นตอนของสูตรเพียงแค่ดูวิดีโอ
Borsch กับถั่วเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารยูเครน แต่ทุกคนรักเขาในหลายประเทศทั่วโลก เรียบง่ายเป็นที่น่าพอใจและอร่อย และสวยงาม - ใครกันที่ไม่สามารถต้านทานแผ่นร้อนหอมที่มีน้ำซุปสีแดงและไส้ผักได้
หากคุณไม่ชอบกระดูกในอาหารสำเร็จรูปจับซี่โครงก่อนที่จะเพิ่มมันฝรั่งลงไปในน้ำซุปตัดเนื้อจากพวกมันแล้วส่งกลับไปที่ถาดหากคุณไม่ชอบไขมันหรือความคิดในการปรุงอาหารทอดไขมันให้ใช้น้ำมันพืชธรรมดา ๆ มันจะไม่ออกมาแย่ลง