สูตรแพนเค้กบนน้ำ - เราปรุงอาหารอร่อยและประหยัด

แพนเค้กที่ผสมในน้ำมักจะถูกจัดเตรียมในรัสเซียเพราะนมในบ้านไม่ได้ตลอดทั้งปี ในขั้นต้นพวกเขามักจะทำกับการใช้ยีสต์ - ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นที่งดงามและที่สำคัญที่สุด - มากมายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับครอบครัวชาวนาที่ยากจน จานนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันอดอาหารและมีจำนวนมากในปี - ประมาณสองร้อย ของหวานเริ่มทยอยผสมในสไตล์ยุโรปโดยใช้โซดาและเมื่อไม่นานมานี้แม้แต่กับน้ำแร่ ช่วยประหยัดเวลาและตัวผลิตภัณฑ์เองก็บาง (ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแพนเค้กหนา ๆ ) และ openwork

ความลับไม่กี่

เพื่อให้แพนเค้กแบบลีนไม่น่าเบื่อ แต่อร่อยอย่างลืมไม่ลงเราแนะนำให้ใช้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ

• ร่อนแป้งเสมอ - วิธีนี้ดีกว่าที่จะเกาะติดกับส่วนที่เหลือของแป้ง
• หากคุณต้องการเปลี่ยนจานคุณสามารถทำแพนเค้กด้วยเครื่องปรุง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก่อนที่จะหันแพนเค้กไปด้านอื่น ๆ (แต่ก่อนที่จะแข็งตัวด้านที่ไม่ใช่คั่ว) ให้ใส่ชิ้นส่วนของผลไม้ผักแยมและอื่น ๆ แล้วพลิกกลับและอบด้านที่สองแล้วด้วยฟิลเลอร์ ถ้ามันเป็นเนื้อสับดิบให้ใช้เวลาทอดนานกว่า
• เมื่อดับไฟโซดาจับช้อนไว้โดยไม่ให้อยู่เหนือแป้ง แต่ใช้ชามแยกต่างหาก (หรืออย่างน้อยเหนือโต๊ะ) เพื่อให้โซดาที่ไม่ได้รับค่าตอบแทนไม่ได้ลงในแป้ง
• แทนที่จะเป็นไข่คุณสามารถใช้เมล็ดแฟลกซ์พื้นเปียกในน้ำเดือด (ประมาณ 10 นาที)

สูตรพื้นฐานและฉบับย่อ

แพนเค้กสามารถอบบนน้ำได้หรือไม่? แป้งสำหรับแพนเค้กกับน้ำทุกอย่างถูกจัดเตรียมแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ ตามสูตรนี้พวกเขาเปิดยืดหยุ่นซึ่งทำให้ง่ายต่อการห่อไส้ใด ๆ ในพวกเขา สูตรสำหรับแพนเค้กในน้ำที่มีไข่ไม่สามารถเรียกว่าแบบลีนหรือมังสวิรัติได้ แต่มันเหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการขาดแลคเตส (การแพ้แลคเตส)

คุณจะต้อง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 250-300 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผิงโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - ดับ;
• เกลือ - 1 หยิก
• วานิลลิน - เป็นทางเลือก

การจัดเตรียม

1. เทน้ำลงในชามที่สะดวกและทุบไข่ให้เป็นปกติ (โดยปกติสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บนน้ำจะมีแป้งกับไข่ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน - ตัวอย่างเช่นระหว่างการอดอาหารหรือเพื่อประหยัด)
2. ใส่โซดาออกมาแล้วส่งไปที่ชามด้วย
3. เทลงในน้ำมัน
4. เกลือตีด้วยเครื่องผสม
5. เทแป้งและคนให้เข้ากันจนละลาย แป้งต้องการของเหลวที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่
6. ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้กลูเตนกระจายไปอย่างเหมาะสม
7. ตั้งกระทะและอบทั้งสองด้าน

ตัวเลือกขั้นสูง

บางครั้งแม่บ้านสังเกตว่าแพนเค้กที่มีไข่เป็นน้ำยางบาง ๆ แต่มียางบางชนิด วิธีนี้สะดวกสำหรับการห่อไส้แม้ว่าทุกคนจะไม่ชอบมันดังนั้นจึงสามารถพูดได้ในภาษา เราเสนอสูตรอาหารที่พัฒนาขึ้นเล็กน้อยสำหรับแพนเค้กบนน้ำพร้อมความลับหลายประการ

คุณจะต้อง:

• น้ำ - 500 มล.;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา);
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. แบ่งไข่น้ำตาลและเกลือลงในถ้วยหรือถัง
2. ตีด้วยเครื่องปั่นอย่างน้อย 5 นาที (หากคุณมีเครื่องผสมแบบง่าย ๆ ให้ตีอีกต่อไป - จนกว่าโฟมจะปรากฏขึ้น) มันเป็นช่วงเวลาที่จะช่วยให้หลีกเลี่ยงความเป็นยาง
3. เทน้ำหนึ่งในสามลงในส่วนผสมและเพิ่มแป้งและผงฟู เราไม่แนะนำให้เทน้ำทั้งหมดในครั้งเดียว - มันจะยากกว่าที่จะทำลายก้อน
4. ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำมันพืชและน้ำที่เหลือ
5. คุณสามารถอบแพนเค้กบนน้ำทั้งในกระทะที่อุ่นและในเครื่องทำเครปพิเศษ

เสิร์ฟจานเสร็จกับแยมนมข้นเบอร์รี่ และถ้าคุณเทน้ำตาลน้อยลงในแป้งแล้วไส้ที่ไม่หวานจะทำ แพนเค้กบนน้ำตามสูตรนี้บางและมีรูด้วยการทดสอบที่ค่อนข้างเหลวซึ่งแพร่กระจายได้ง่ายในกระทะ

เมื่อแป้งยีสต์

แพนเค้กของยีสต์บนน้ำใช้เวลาไม่นานในการเตรียมการตรงกันข้ามกับการเชื่อมโยงด้วยชื่อ (นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องนอนทั้งคืน) และทำให้พวกเขาไม่ยากอย่างที่คิดจริง ๆ ตามสูตรนี้แพนเค้กจะหนา แต่นุ่มและอร่อยมาก

คุณจะต้อง:

• น้ำ - 5 แก้ว (4 - น้ำอุ่นและ 1 - น้ำเดือด);
• แป้ง - 4 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมัน - 1/3 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - ถุงเล็ก ๆ

การจัดเตรียม

1. ก่อนที่คุณจะทำแพนเค้กโดยไม่ใช้นมโดยใช้ยีสต์คุณต้องทำฟองน้ำก่อน มันไม่คุ้มค่าที่จะกังวล - มันไม่ยากเลยที่จะทำแป้งสาลีที่บ้านโดยเฉพาะในที่ ๆ มียีสต์แห้งซึ่งทำให้ชีวิตง่ายขึ้นอย่างเหลือเชื่อสำหรับแม่บ้านสมัยใหม่ ในการทำเช่นนี้ใช้ภาชนะที่เหมาะสมเทน้ำตาลยีสต์และแป้ง (หนึ่งช้อนกับเนินเขา) ที่นั่น เพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อให้สอดคล้องคล้ายครีม หลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมงแป้งก็เริ่มเป็นฟองซึ่งหมายความว่ามันพร้อมแล้ว
2. เทน้ำอุ่น 4 ถ้วยน้ำมันพืชเกลือและแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
4. เพิ่มแป้งทั้งหมดและนวดอย่างทั่วถึงเพื่อให้ไม่มีก้อน
5. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1.5 ชั่วโมง
6. เมื่อแป้งมีความเหมาะสมให้เทน้ำเดือดหนึ่งถ้วยลงไปและผสมให้เข้ากัน การผลิตเบียร์ดังกล่าวจะให้ openwork ที่สวยงามให้กับแพนเค้กของเรา
7. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีก 10 นาที
8. ตั้งกระทะให้ร้อนและอบแพนเค้กยีสต์ทั้งสองด้าน

สูตรเดียวกันนี้สามารถใช้สำหรับการทำแพนเค้กกับนม แต่ตัวเลือกในน้ำเหมาะสำหรับมังสวิรัติคนที่แพ้นมและในวันที่อดอาหาร

วิธีทำแพนเค้กบนน้ำเพื่อให้ทุกครัวเรือนได้กินด้วยความสุข? ง่ายและรวดเร็ว! หากญาติของคุณมีทัศนคติที่เอนเอียงต่อขนมติดมันคุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ... อย่าบอกใครเลยว่าจานนั้นปรุงโดยไม่มีนมเพราะแพนเค้กไม่ได้แย่ไปกว่าอาหารแบบดั้งเดิม

สูตรแพนเค้กอื่น ๆ