แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - ทำผลงานมาสเตอร์พีซจากผลิตภัณฑ์ "บูด"

เคล็ดลับบางประการ

แน่นอนในสภาวะปัจจุบันมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำซ้ำรสชาติของแพนเค้กเปรี้ยวเปรี้ยวมาก แต่เรามีโอกาสที่จะได้ใกล้เคียงกับมันมากที่สุด

• มันจะดีกว่าที่จะใช้นมเปรี้ยวเมื่อเร็ว ๆ นี้นั่นคือเพื่อที่จะยังไม่“ ยู่ยี่”
• หากร้านขายนมไม่ต้องการเปรี้ยวให้อุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 35 องศาเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือขนมปังหนึ่งชิ้นแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
• แป้งควรมีน้ำตาลเพียงพอที่จะทำให้แพนเค้กสีน้ำตาล แต่อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นพวกมันจะไหม้
• หากไม่สามารถพลิกแป้งและแพนเค้กได้อาจมีน้ำตาลน้ำมันพืชหรือแป้งเล็กน้อย
• การกินอาหารจานนี้จะแนะนำให้ร้อนเท่านั้น

สูตรดั้งเดิมพร้อมรูปถ่าย

“ แพนเค้กทำจากนมเปรี้ยวได้ไหม” คุณถาม ท้ายที่สุดแล้วโยเกิร์ตอาจเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดูน่าดึงดูดและบางครั้งความคิดแรกที่ปรากฏก็คือการเท เราตอบ: มันเป็นไปได้และจำเป็นต้องปรุง! ที่จริงแล้วในนมที่เสียนั้นพวกเขากลายเป็นนุ่มอย่างอ่อนโยนและมีรสเปรี้ยวที่น่าพอใจเหมาะอย่างยิ่งสำหรับไส้หวานและครีม เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรอาหารแบบคลาสสิกและจากนั้นคุณสามารถทำการทดลองได้โดยใช้ส่วนผสมและวิธีการนวด

คุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยว - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือน้อยกว่า)
• โซดาและเกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. ถูไข่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชกลั่น
2. ผสมแป้งร่อนกับโซดา (หรือผงฟู) ครึ่งแก้ว คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดา - นี่จะทำให้โยเกิร์ต เทแป้งลงในส่วนผสมของไข่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เทนมเปรี้ยวครึ่งแก้วลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากัน
4. ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง
5. นวดให้ทั่วและอบ
6. หล่อลื่นกระทะร้อนและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำทั้งสองด้าน

อย่างที่คุณเห็นผลิตภัณฑ์ที่หายากและมีราคาแพงไม่จำเป็นต้องทำแพนเค้กจากนมพร่องมันเนย จะใช้เวลาเพียงความปรารถนาของคุณและเวลาน้อย คุณสามารถเสิร์ฟของหวานเช่นชาเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มและน้ำมะนาว การเติมใด ๆ ที่เหมาะสม - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำตาลในแป้ง

เมื่อกระรอกวิปปิ้ง

หากคุณต้องการทำแพนเค้กที่คุณคุ้นเคย แต่มีบางสิ่งบางอย่างที่โปร่งสบายและละลายในปากของคุณลองทำสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนมเปรี้ยวที่มีรูความลับอยู่ในโฟมวิปปิ้งวิปปิ้ง

คุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยว - 3 แก้ว;
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทำได้และมากขึ้นถ้าคุณรักหวาน)
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ในชามบดไข่แดงน้ำตาลเกลือ
3. เทนมเปรี้ยวสองถ้วย
4. ผสมแป้งในส่วนคนตลอดเวลา
5. ตีกระรอกจนโฟมนุ่ม (เพื่อให้โปรตีนออกมาจะเย็น)
6. ค่อยๆวางลงในแป้งและผสมกับไม้พาย (ไม่ใช่มิกเซอร์!)
7. อบแพนเค้กอันเขียวชอุ่มในกระทะน้ำมันร้อน

แพนเค้กสูตรง่าย ๆ สำหรับนมเปรี้ยวที่มีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เพียงอย่างเดียวจะช่วยสร้างผลงานชิ้นเอกของการปรุงอาหารที่บ้าน เพื่อให้ขนมมีความนุ่มและละลายในปากของคุณมากขึ้นแต่ละผลิตภัณฑ์สามารถทาด้วยจาระบีกับเนยละลาย

เมื่อแป้งยีสต์

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในแบบดั้งเดิม แต่ยังใช้ยีสต์ สิ่งนี้จะใช้เวลานานกว่านี้เล็กน้อย แต่ที่ทางออกคุณจะได้รับกองน้ำหอมซึ่งแน่นอนจะสิ้นสุดในไม่กี่นาที

คุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยว - 2 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา (เพื่อความสะดวกและแม่นยำคุณสามารถใช้ช้อนตวงจากเครื่องทำขนมปังได้หากมี)
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด!) - 1.3 ถ้วย;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ (น้อยกว่าที่เป็นไปได้);
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. ในการทำแพนเค้กด้วยยีสต์คุณต้องเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทโยเกิร์ตหนึ่งแก้วลงในจานที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่เทยีสต์แห้งเกลือน้ำตาลแล้วให้ความร้อนประมาณ 35 องศา สูตรสำหรับแพนเค้กบนนมเปรี้ยวต้องใช้ความร้อนของโยเกิร์ตมิฉะนั้นแป้งจะไม่ขึ้น
2. ครอบคลุมและวางไว้ในความร้อนเป็นเวลา 30 นาที
3. ตีไข่ในชามแยกต่างหากและเทลงในแป้ง
4. เทแป้งที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน
5. ต้มน้ำให้เย็นประมาณ 70 องศา เทลงช้าๆโดยไม่หยุดรบกวน
6. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเพิ่มน้ำมันและออกจากแป้งอีก 10-15 นาที
7. มันง่ายที่จะอบแพนเค้กยีสต์บนโยเกิร์ต - มันไม่แปลกเลย ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน

เสิร์ฟของหวานที่โปร่งและอ่อนโยนด้วยท็อปปิ้งที่คุณต้องการ: แยมเบอร์รี่สดน้ำเชื่อมนมข้นน้ำผึ้ง และถ้าคุณเทน้ำตาลน้อยลงคุณก็สามารถปรุงรสด้วยเนื้อสัตว์ได้

แพนเค้กตัวเลือกงบประมาณ

มันเกิดขึ้นแบบนี้ - พวกเขารวมตัวกันเพื่อทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวแล้วมันกลับกลายเป็นว่าในตู้เย็นนอกเหนือจากนมนี้ไม่มีอะไรเลย มันไม่สำคัญ! เราขอเสนอสูตรอาหารที่รวดเร็วสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยที่ไม่มีไข่ซึ่งจะไม่แพ้แบบดั้งเดิม

คุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• แป้ง - ใช้แป้งเท่าไร
• เกลือและโซดา - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. ตั้งโยเกิร์ตให้ร้อนเล็กน้อย (อย่าหักโหมมิฉะนั้นจะเปลี่ยนเป็นชีสกระท่อม)
2. เพิ่มโซดาและรอสักครู่ในขณะที่มันตอบสนอง (ฟองจะปรากฏขึ้นและมวลจะเติบโตในปริมาณเล็กน้อย)
3. เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสมจนละลาย
4. เทแป้งเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทแป้งลงในกระทะที่มีน้ำมันจาระบีร้อนและอบทั้งสองด้าน

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวไม่ได้เป็นเพียงแค่การบันทึกผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ นี่เป็นโอกาสที่จะเตรียมความพร้อมสำหรับคนที่คุณรัก (หรือแม้กระทั่งตัวคุณเองทำไมไม่) ของหวานแสนอร่อยละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้มากมาย

สูตรแพนเค้กอื่น ๆ