สูตรสำหรับแพนเค้กโยเกิร์ต: วิธีการทำอาหารที่ง่ายและน่าสนใจ

แป้งสำหรับแพนเค้กโยเกิร์ตอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตร แต่ในกรณีใด ๆ ที่คุณต้องการให้ได้ความหนาแน่นในอุดมคติ (เช่นครีมเปรี้ยวจัดเก็บ) การเลือกสมดุลที่เหมาะสมของแป้งและวิปริต

คำแนะนำบางอย่าง

เคล็ดลับเหล่านี้สามารถใช้เพื่อให้ได้จานที่มีคุณภาพยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับในภาพ

• แก้ไขกะทะ เป็นเรื่องที่ดีมากถ้าคุณมีแพนเค้กพิเศษด้วยการเคลือบที่ไม่ติด (เทฟลอน) และด้านข้างที่ค่อนข้างหนา ในกรณีที่ไม่มีกระทะใช้เหล็กหนา - พวกเขาเผาแพนเค้กบนเหล็กอลูมิเนียม และแน่นอนมันควรจะสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบ
• ความลับของความสะอาด คราบคาร์บอนที่ยากต่อการทำความสะอาดสามารถลบออกจากกระทะด้วยน้ำเดือดพร้อมโซดาธรรมดาในนั้น (หนึ่งช้อนโต๊ะต่อลิตรของของเหลว)
• ปริมาณน้ำมัน น้ำมันมากเกินไปจะ“ ไหม้” ระเหยเป็นละออง นำเข้าอบด้วยไฟปานกลางและบน "บ่อ" ขนาดเล็กทาด้วยแปรงที่ด้านล่างของกระทะ
• ปริมาณน้ำตาล ประณามจะไม่เผาไหม้หากน้ำตาลน้อยลง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของทราย: คุณต้องเพิ่มน้อยลงถ้ามันเป็น cloying มาก
• การคั่วคุณภาพสูง ในอีกด้านหนึ่งแพนเค้กสุกประมาณหนึ่งนาทีหลังจากพลิกกลับคุณจะต้องเก็บไว้ในกระทะให้น้อยลง ฟองที่เกิดขึ้นในระหว่างการอบควรจะแตกและด้านที่อบจะสูญเสียความมันวาวและแห้งเกือบแล้วจึงต้องหมุนแพนเค้ก

ในที่สุดหากคุณต้องการทำไส้แพนเค้กคุณต้องคำนึงว่ามันควรจะหนา (“ แห้ง”) เพราะแพนเค้กแบบ openwork ส่งผ่านของเหลวได้ง่าย

วิธีการแบบดั้งเดิม

สูตรสำหรับแพนเค้กโยเกิร์ตนี้เป็นเรื่องธรรมดามากก็ถือได้ว่าเป็นสูตรแพนเค้กคลาสสิก

คุณจะต้อง:

• โยเกิร์ต - 1 แก้ว
• แป้ง - 2 แก้ว
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือโซดา - ครึ่งช้อนชา ()
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. นวดไข่ด้วยผงฟู / โซดากับน้ำตาล, เนย, เทเกลือ, ให้ละลายส่วนผสมที่สมบูรณ์
2. ใส่หนึ่งในสี่ของปริมาณแป้งจากนั้นโยเกิร์ตครึ่งแก้วในแต่ละครั้งกวนจนเนียน
3. เพิ่มอาหารที่เหลือค่อยๆและสลับกัน รับความหนาแน่นของครีมไม่เหนียวเหนอะ (เช่นร้านค้า)
4. ปล่อยให้แป้งอยู่ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ความร้อนและน้ำมันในกระทะเทแป้งลงในส่วนตรงกลางและเอียงให้มวลกระจายไปด้านล่าง
6. ทอดแพนเค้กในแต่ละด้าน

แพนเค้กโยเกิร์ตตามสูตรนี้ออกมาบางและมีรู

แพนเค้กอันเขียวชอุ่ม

ในสูตรนี้สำหรับแพนเค้กโยเกิร์ตใช้ผงฟูและพวกมันออกมาหนาและเขียวชอุ่มและรสชาติสดใหม่กว่าคลาสสิก นี่เป็นจานแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูงและดีกว่าที่จะปรุงในถาดอบแห้งและใส่เนยลงในแป้งล่วงหน้า ดังนั้นการอบจะไม่ไหม้ โดยวิธีการที่น้ำตาลที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมไม่สามารถใช้

คุณจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 6 ช้อนชา
• เกลือโซดา - ครึ่งช้อนชา ()
• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• โยเกิร์ต - 2.5 แก้ว;
• น้ำมันกลั่น (เมล็ดมะกอกหรือทานตะวัน) - 5 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. ถูไข่เนยเกลือน้ำตาล
2. ผัดในครึ่งแก้วแป้ง pre- ผสมกับผงฟู (ตามที่อธิบายข้างต้น)
3. เพิ่มโยเกิร์ตครึ่งแก้ว, ผัด, เทแป้งครึ่งแก้วแล้วผสมอีกครั้ง สลับกันจนกระทั่งส่วนผสมหมดจำได้ว่าต้องผสมทุกครั้ง คุณสามารถทำได้ด้วยมิกเซอร์
4. ปล่อยให้แป้งพักไว้ก่อนปรุงอาหาร: การอบจะมีคุณภาพสูงและแพนเค้กจะยิ่งสวยงามมากขึ้น
5. จาระบีกระทะร้อนก่อนที่จะอบ

ผอมโดยไม่ต้องใช้ไข่

ลองทำแพนเค้กบาง ๆ กับโยเกิร์ตด้วย: สูตรนี้ไม่เกี่ยวกับการใช้ไข่ แต่มีการเติมน้ำเดือดลงในแป้ง แพนเค้กจะออกมาสวยงามมีรูพรุน เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีรสชาติของโซดาอยู่ที่นั่น

คุณจะต้อง:

• โยเกิร์ต - 400 มิลลิลิตร
• แป้ง (ร่อน) - 1 แก้ว;
• น้ำ (ร้อน) - 1 ถ้วย;
• น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ;
• โซดาและเกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. โยเกิร์ตผสมกับแป้งน้ำตาลทรายเกลือ
2. เทน้ำร้อนเล็กน้อยเติมน้ำมันโซดา
3. ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ทอดในวิธีมาตรฐาน

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำแพนเค้กโยเกิร์ตในรูปแบบต่างๆโดยใช้เทคนิคการทำอาหารแบบดั้งเดิม คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานใหม่ที่ประสบความสำเร็จและอร่อย - รวดเร็วและไม่ยุ่งยากมาก

สูตรแพนเค้กอื่น ๆ