แพนเค้ก Kefir คัสตาร์: สูตรที่แตกต่างและความลับการปรุงอาหาร

พิจารณาสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับแพนเค้กด้วย kefir และน้ำเดือด - คลาสสิกและรูปแบบที่หลากหลาย คุณสมบัติทั่วไปสำหรับแพนเค้กที่จัดทำขึ้นตามสูตรเหล่านี้มีสีที่สวยงามรูพรุนการทอดและความอ่อนโยนที่น่าอัศจรรย์ และแน่นอนขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์ที่มักจะอยู่ในบ้าน

ในการอบแพนเค้กที่นุ่มนวลที่ต้มบน kefir ร้อนหรือแม้กระทั่งต้ม - สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนของเราที่มีรูปถ่ายจะช่วย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

วิธีการบรรลุความสอดคล้องที่สมบูรณ์แบบของแป้งและวิธีที่จะสะดวกในการอบแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir? ใช้เคล็ดลับเหล่านี้

• อุณหภูมิในอุดมคติ ขอแนะนำว่าส่วนผสมจะไม่เย็น นำอาหารออกจากตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นพวกเขาจะเชื่อมต่อที่ดีขึ้นมาก
• เราเลือกอาหาร ในระหว่างการเตรียมการทดสอบคัสตาร์ดสำหรับแพนเค้กบน kefir ด้วยการแนะนำน้ำเดือดในส่วนผสมไข่ปริมาณของส่วนผสมเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าจะนำจานใหญ่และลึก
• เพื่อไม่ให้ "ปรุงอาหาร" น้ำเดือดซึ่งตรงกันข้ามกับความกลัวที่อาจเกิดขึ้นจะไม่“ ต้ม” ส่วนผสมอื่น ๆ แต่สำหรับเรื่องนี้มันจะต้องได้รับการแนะนำให้รู้จักค่อยๆในกระแสที่บางมาก ในเวลาเดียวกันต้องผสมแป้ง
• ความมั่นคง ที่ดีที่สุดคือแป้งเป็นของเหลวจากนั้นแพนเค้กจะบางและมีรู และถ้าคุณปล่อยให้มวลที่ยืนอยู่นานประมาณ 15-20 นาทีแป้งจะพองตัว (จากน้ำเดือด) และแพนเค้กจะไม่แตก
• รวดเร็วและเป็นระเบียบเรียบร้อย ในการเทแป้งลงในกระทะคุณสามารถใช้ขวดพลาสติก มันง่ายในการวัดส่วนที่จำเป็นด้วยขณะที่หยดจะไม่ตกลงบนเตา (ซึ่งอาจเกิดขึ้นเมื่อใช้ทัพพี)
• เราปรุงอาหารล่วงหน้า คุณสามารถปรุงแป้งได้ในตอนเย็นและใช้ในวันถัดไป จนกว่าจะปรุงอาหารคุณจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท

สูตรดั้งเดิม

วิธีที่คลาสสิกในการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir และน้ำเดือดนั้นค่อนข้าง“ รวดเร็ว”: มันเหมาะสมเช่นถ้าแขกควรมาหาคุณในไม่ช้า แพนเค้กยังคงเหมือนเด็ก ๆ

คุณจะต้อง:

• kefir (ไขมันปานกลาง) - 250 มิลลิลิตร
• น้ำเดือด - 250 มิลลิลิตร
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชกลั่น - 60 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 50 กรัม
• โซดาเกลือ - ที่ปลายมีด

การจัดเตรียม

1. ตีโฟมที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีจากไข่น้ำตาลทรายโซดาและเกลือ (ตีด้วยมือหรือเครื่องผสม)
2. เทน้ำเดือดลงในโฟมค่อยๆกวนส่วนผสมไข่ในเวลานี้
3. ใส่ kefir แป้งผสม (ไม่ควรมีก้อน) เทน้ำมัน
4. ตั้งกระทะน้ำมัน
5. เทแป้งในส่วน เมื่อด้านใดด้านหนึ่งกลายเป็นสีน้ำตาลฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนหน้าจอ - พลิกเบา ๆ

ไม่มีไข่

แพนเค้กเหล่านี้ปรุงโดยไม่มีไข่และจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมังสวิรัติที่อดอาหารหรือแพ้ จานแตกต่างจากของคลาสสิคเล็กน้อย แต่รสชาติเป็นที่น่าพอใจมาก และการทำอาหารก็ง่ายขึ้นอีกเล็กน้อย

คุณจะต้อง:

• kefir - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำเดือด - 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม
• เกลือโซดา - 3 กรัม

การจัดเตรียม

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ไม่รวมน้ำและน้ำมัน) ในชามลึกคนจนจนเนียน
2. ใส่น้ำเดือด (อย่างต่อเนื่องกวน), ทีละน้อยในกระแสบาง ๆ
3. เทน้ำมันผสมให้เข้ากัน
4. ทอดในวิธีปกติ

ด้วยความร้อนบนเตา

นี่ไม่ใช่วิธีการทำอาหารธรรมดาเพราะส่วนผสมจะต้องมีอายุบนเตา อย่างไรก็ตามอาจจะไม่ใช้น้ำทั้งหมดจากปริมาตรที่ระบุ

คุณจะต้อง:

• kefir - 300 มิลลิลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำเดือด - 250 มิลลิลิตร
• แป้ง - 300 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ตีไข่ด้วยเกลือ, น้ำตาล, เท kefir และเขย่าเบา ๆ
2. ใส่ส่วนผสมลงในเตาและความร้อนในลักษณะที่มันจะค่อนข้างร้อน อย่าปล่อยให้มันเดือด
3. ใช้น้ำเดือด 0.5 ถ้วยแล้วเทโซดา ผสมอย่างรวดเร็วและเทลงในส่วนผสมที่ร้อน
4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วน

แพนเค้ก "ลูกไม้"

Openwork แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด - การตกแต่งตารางจริงในขณะที่การเตรียมการของพวกเขาไม่ยากโดยเฉพาะ

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 350 กรัม
• kefir - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - ¼ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. ต้มน้ำให้ละลายน้ำตาลทรายและเกลือที่ละลายอยู่ในนั้นออกจากความร้อนและรอจนกระทั่งไอน้ำเหลือน้อย
2. ร่อนแป้งเทปริมาตร kefir สามไตรมาสนวดแป้งด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่มส่วนที่เหลือของ kefir ผสมอีกครั้ง ส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายครีมข้น
4. แนะนำน้ำร้อนในลำธารเส้นเล็กด้วยการกวนอย่างละเอียด
5. ตีไข่ใส่แป้งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ใส่น้ำมันพืชคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
7. ทอดแพนเค้กหลังจาก "พักผ่อน" ของส่วนผสมในกระทะร้อน

แม่บ้านหลายคนพิจารณาว่าแพนเค้กในอุดมคตินี้ - เพราะพวกเขามีอากาศถ่ายเทสะดวกพวกเขากลับบ้านได้ดีในระหว่างการอบพวกเขาไม่ฉีกขาดและไม่แห้งบริเวณขอบ และไม่รู้สึกถึงกรด kefir และรสชาติของโซดา เมื่อได้เรียนรู้สูตรอาหารใด ๆ สำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดใน kefir คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยอย่างน่าทึ่งสำหรับญาติหรือแขก

สูตรแพนเค้กอื่น ๆ