วิธีการปรุงแพนเค้กบน kefir - บางด้วยรูและเขียวชอุ่ม

วิธีทำแพนเค้ก kefir ให้สมบูรณ์แบบดังในรูป

แม้แต่ผู้เริ่มต้นในการทำอาหารก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้ เคล็ดลับง่ายๆสองสามข้อจะช่วยให้คุณได้แพนเค้ก kefir ขนาดเล็กและบาง

• เราดับโซดาอย่างถูกต้อง ยิ่งกรด kefir ยิ่งต้องใช้ผงฟูน้อย หากของเหลวเป็นเช่นนั้นลิ้นก็จะสามารถทำได้โดยไม่ต้องโซดา น้ำส้มสายชูไม่คุ้มกับการดับ - กรดก็เพียงพอแล้ว
• เราบรรลุอุณหภูมิในอุดมคติของส่วนผสม ผลิตภัณฑ์นมหมักควรอุ่นจึงขอแนะนำล่วงหน้าจากตู้เย็น
• เราได้รับความหนาแน่นที่ถูกต้องของการทดสอบ อย่าใส่แป้งเยอะ - แพนเค้กจึงหนา มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้ส่วนผสมยืนครึ่งชั่วโมงและผสมให้เข้ากันก่อนที่จะอบ
• แพนเค้กทำอาหารสำหรับห่อหน้า ยิ่งไข่ได้รับผลิตภัณฑ์ที่หนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น ที่นี่คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเท่านั้น

สูตรพื้นฐาน

ในการทำขนมให้น่าจดจำเราขอแนะนำให้คุณลองสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับ kefir ความลับของมันคือการเติมน้ำเดือด ผลิตภัณฑ์จะเป็น openwork และคุณสามารถพลิกมันได้อย่างง่ายดายเมื่อทอด

คุณจะต้อง:

• kefir - 1 ½ถ้วย;
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ (หรือครีมละลายมาก);
• น้ำ - 150 มล.;
• เกลือ - หยิก;
• โซดา - ½ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. แบ่งไข่ออกเป็นภาชนะที่ค่อนข้างลึกแล้วตีให้ละเอียดด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. รวมกับครึ่ง kefir
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้และแตกเป็นก้อน
4. เทลงในส่วนที่เหลือของ kefir ที่เตรียมไว้และผสมต่อไป
5. ต้มน้ำจนแป้งกระจายตัว
6. เทน้ำเดือดผสมโดยเร็วที่สุดเพื่อให้มวลทั้งหมดมีเวลาชง
7. เจือน้ำมันในนั้นและส่งแป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir เพื่อใส่หนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งกระจายตัวตามปกติ ผัดอีกครั้ง
8. ตั้งกระทะให้ร้อน, อัดจาระบีแล้วเทประมาณครึ่งทัพพี, ให้กระจายไปทั่วระนาบทั้งหมดของกระทะด้วยชั้นบาง ๆ โดยปกติแล้วการหล่อลื่นเพียงครั้งเดียวจะเพียงพอก่อนที่จะอบ แต่ถ้าปัญหาเกิดขึ้นทันทีให้ทำการหล่อลื่นตามความจำเป็น

แพนเค้กที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกสามารถวางบนโต๊ะได้อย่างสมบูรณ์ และขึ้นอยู่กับฟิลเลอร์ที่เลือกให้ปรับปริมาณความเค็มและความหวานของแป้ง โดยวิธีการที่ร้อยละของปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมที่ต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของขนมทั้งหมด

เมื่อ semolina

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในรุ่นคลาสสิก แต่ยังมีการล่อ - มันจะให้ความอ่อนโยนจานพิเศษและรสชาติที่ผิดปกติ วันนี้สูตรนี้ลืมไปเล็กน้อย แต่คุณยายของเราใช้มันอย่างแข็งขัน มันอร่อยและราคาไม่แพงเพราะ semolina เป็นสินค้าราคาถูกและขายได้ทุกที่

คุณจะต้อง:

• kefir - ครึ่งลิตร;
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ
• semolina - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - หนึ่งหยิก
• น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

การจัดเตรียม

1. เทเคกีร์อุ่น ๆ เทไข่ลงในชามเทน้ำตาลและเกลือ คน
2. เข้าสู่ลวง
3. เพิ่มแป้งเล็กน้อยกวนมวลก้อนแตก
4. ตอนนี้เติมน้ำอุ่นครึ่งแก้ว (ไม่ใช่น้ำเดือด!)
5. เทน้ำมันลงไปผัด
6. อย่าสัมผัสโดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกว่าเซโมลินาจะฟู
7. อบด้วยวิธีเดียวกับข้างต้น

เมื่อนมและ kefir

หากคุณต้องการได้แพนเค้ก kefir แสนอร่อยในหลุมลองทำด้วยนมร้อนกว่าเพื่อให้คุณอบแพนเค้กลูกไม้

คุณจะต้อง:

• kefir - ½ลิตร;
• นม - 200 มล.
• แป้ง - 1 ½ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - asp ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชลีนบริสุทธิ์ - 1-2 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. ในการทำแพนเค้กแสนอร่อยกับ kefir อย่าลืมประเด็นหลัก - ปล่อยให้มันอยู่ในห้อง หากคุณลืมที่จะวางไว้ในความร้อนล่วงหน้า (ในไม่กี่ชั่วโมง) ให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยบนเตา แต่อย่าต้มดังนั้นมันจะกลายเป็นชีสกระท่อม
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาล (ถ้าคุณชอบขนมหวานหวานน้ำตาลสามารถเทและอื่น ๆ ) โซดาและตีไข่
3. เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
4. ในส่วนเพิ่มแป้งและบดเพื่อกำจัดก้อน ในสูตรสำหรับแพนเค้กในนมและ kefir ให้ใช้แป้งในหมวดหมู่ที่สูงที่สุดการอบ - ดังนั้นพวกเขาจะสวยงามมากแสงและรูจมูก
5. อุ่นนมบนเตาจนเดือดและเทลงในสตรีมบาง ๆ ลงในแป้งคนให้เข้ากัน
6. ยกเลิกน้ำมันพืชกลั่น
7. สิ่งที่เหลือสำหรับเราคือการอบแพนเค้กของเรา - ในกระทะที่เผาและทาน้ำมัน แน่นอนว่าเหล็กหล่อ - ผนังหนาของมันมีความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบและทุกสิ่งก็ติดอยู่น้อยกว่ามาก

สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir บาง ๆ ที่มีรูสามารถแก้ไขได้ตามความต้องการของคุณ: ความหวานหรือสีเกลือที่มากขึ้นทินเนอร์หรือหนาขึ้นเป็นต้น

สูตรที่ออกแบบมาสำหรับการกรอก

หากคุณวางแผนที่จะทำขนมที่มีไส้ก็ควรจะห่ออย่างดีโดยไม่ทำลายผลิตภัณฑ์ เราเสนอให้คุณลองทำสูตรสำหรับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มด้วย kefir ซึ่งมีความยืดหยุ่นที่ดีเนื่องจากพวกเขากำลังนวดโดยไม่มีไข่

คุณจะต้อง:

• kefir - 400 มล.;
• น้ำกรอง (ร้อนมาก) - 200 มล.
• แป้ง - 1 ½ถ้วยหรือน้อยกว่าเล็กน้อย
• น้ำตาล - 1 ½ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ½ช้อนชา
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. รวม kefir, น้ำตาล, เกลือและโซดา ไม่จำเป็นต้องดับ
2. ค่อยๆเพิ่มแป้งและผสม
3. ต้มน้ำ เทลงในสตรีมบาง ๆ แต่ไม่ช้ามากและผสมอย่างแรง
4. เทน้ำมันลงไปผัดอีกครั้ง
5. ดำเนินการต่อไปอบ

เราพิจารณาเพียงไม่กี่ตัวเลือกสำหรับวิธีการปรุงแพนเค้กกับ kefir มีอีกหลายอย่างและตามวิธีที่เราเสนอคุณสามารถสร้างของคุณเองไม่ซ้ำใครและอบขนมที่สมบูรณ์แบบซึ่งจะกลายเป็นอาหารเช้าที่เป็นที่โปรดปรานของครอบครัว

สูตรแป้งอื่น ๆ