เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรสำหรับทำขนม
ส่วนผสม
| ชื่อ | จำนวน |
| สตรอเบอร์รี่สด | 400 กรัม |
| คอทเทจชีส 2% | 200 กรัม |
| นม | 400 มล |
| น้ำตาลทราย | 100 กรัม |
| น้ำตาลวานิลลา | 8 กรัม |
| เจลาตินทันที | 20 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- นม 400 มล. เทลงในหม้อขนาดเล็ก เพิ่มเจลาตินสำเร็จรูป 20 กรัม ผัดพักไว้ให้พองตัวประมาณ 10-15 นาที แทนที่จะเป็นผงเจลเจลลาตินสามารถนำไปใส่ในจาน (อัตราส่วนน้ำหนัก 3: 2, เช่นประมาณ 14 กรัมของใบ)
- ในโถปั่นใส่ 200 กรัมของชีส 2% ที่ไม่มีไขมัน เติมนม 200 มิลลิลิตรที่เหลือน้ำตาลทราย 100 กรัมและน้ำตาลวานิลลา 8 กรัม ตีส่วนผสมจนเนียน เพื่อเตรียมความพร้อม blanmange คุณสามารถใช้ชีสกระท่อมไขมันที่สำคัญคือมันไม่ได้เป็นเม็ด ในกรณีนี้นมเปรี้ยวจะถูกถูผ่านตะแกรง นมในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมของไขมันใด ๆ แทนที่จะใช้น้ำตาลวานิลลาคุณสามารถใช้วานิลลินหรือวานิลลาสกัด 5 มิลลิลิตร
- ใส่เจลาตินกับนมบวมด้วยไฟร้อนขั้นต่ำ ความร้อนผสมกับอุณหภูมิ 60-70 ° C ตื่นเต้นตลอดเวลา ความร้อนนมจนกระทั่งสารก่อเจลละลายหมด ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรนำส่วนผสมไปต้มเนื่องจากเจลาตินอาจสูญเสียคุณสมบัติ
- เทส่วนผสมนมเจลาตินลงในชามปั่นตีให้เข้ากันประมาณ 1 นาที ล้างสตรอเบอร์รี่แห้ง พักไว้ 8-10 ผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง ที่ส่วนที่เหลือของสตรอเบอร์รี่ฉีกหาง ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ : ผลเบอร์รี่เล็ก ๆ ครึ่งผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เป็น 4 ส่วน ในการเตรียมแบล็กเบรนแมนคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่แตกต่างกันพื้นฐานของอาหารคือมวลนมด้วยเจลาตินและผลเบอร์รี่และผลไม้เองก็เหมือนไส้ ใช้ผลเบอร์รี่สดและผลไม้และในรูปแบบของผลไม้หวานผลไม้แห้งแช่แข็ง (แช่แข็งแห้งโดยไม่ต้องแช่แข็ง)
- เติมถ้วยแก้วของหวานด้วยสตรอเบอร์รี่หนึ่งในสามของความสูง
- เทลงในผลเบอร์รี่ blanmange แช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
- ตกแต่งของหวานแช่แข็งด้วยสตรอเบอร์รี่ที่วางกลับกับหางม้า
คุณสามารถทำขนมโดยแยกเป็นส่วน ๆ ในชามหรือแก้วหรือในรูปแบบของเค้ก ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่ที่หั่นแล้วจะเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่ เวลาผสมเทลงในผลเบอร์รี่เวลาเทเพิ่มขึ้น 1 ชั่วโมง ของหวานตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ใบมินต์, ช็อคโกแลตชิพ, ไอซิ่งและวิธีการอื่น ๆ
คุณรู้หรือไม่ ในสูตรขนมหวานแบบฝรั่งเศสคลาสสิกมะพร้าวหรือนมอัลมอนด์และแป้งข้าวจะถูกระบุในรูปแบบของฐานเจล หลังจากการแพร่กระจาย blanmange ไปยังประเทศต่างๆของโลกนมวัวครีมเจลาตินมักจะถูกนำมาใช้
สูตรวิดีโอ
ดูวิธีทำขนมอ่อนโยนจากชีสกระท่อมและสตรอเบอร์รี่ในวิดีโอ การสาธิตอย่างละเอียดและความคิดเห็นเกี่ยวกับการทำอาหารที่เข้าใจได้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ทุกขั้นตอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมอาหารเจลและการตกแต่งจาน
เมื่อศึกษาสูตรและวิดีโอคุณสามารถเตรียม blanmange ที่สวยงามซึ่งขุนนางของยุคกลางยุโรปชื่นชมและดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณ