เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- ตู้เย็น;
- เตาอบ;
- มิกเซอร์;
- จานอบถอดออกได้ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม.;
- ภาชนะลึก (ชามจาน);
- พลั่ว;
- มีด;
- ตะแกรงร่อน
- กระชอน;
- กระดาษม้วน (อบ)
ส่วนผสม
| เค้กฟองน้ำ | |
| ไข่ | 5 ชิ้น |
| น้ำตาล | 160 กรัม |
| น้ำตาลวานิลลา | 11 กรัม |
| น้ำมะนาว | 2 - 3 หยด |
| เกลือ | เหน็บแนม |
| ผงฟู | 5 - 7 กรัม |
| แป้ง | 140 กรัม |
| ครีมเปรี้ยว | |
| ครีม 25 - ไขมัน 30% | 0.5 กิโลกรัม |
| น้ำตาล | 140 - 160 กรัม |
| น้ำตาลวานิลลา | 11 กรัม |
| มะนาว | ครึ่งตัวอ่อน |
| การกรอก | |
| เชอร์รี่ | 350 กรัม |
| น้ำตาล | 30 - 50 กรัม |
| ช็อคโกแลต, ครีม, เหรียญกษาปณ์สำหรับตกแต่ง | ที่จะ |
ขั้นตอนการทำอาหาร
เค้กฟองน้ำ
- หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างด้วยแผ่นรองจาน
- ค่อยๆแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง กระรอกส่งในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อน
- เพิ่มน้ำตาล 100 กรัมและน้ำตาลวานิลลาลงในไข่แดง
- ตีด้วยเครื่องตีจนน้ำตาลละลายจนหมดและจนกว่าส่วนผสมจะเบาและโปร่งสบาย
- ผสมแป้งผงฟูและร่อนเพื่อให้ส่วนผสมที่มีออกซิเจนแห้ง
- ในโปรตีนแช่เย็นเพิ่มน้ำมะนาวสองสามหยดและเพิ่มเกลือเล็กน้อย
- ตีด้วยเครื่องตีจนตั้งเป็นโฟมเขียวชอุ่ม
- โดยไม่หยุดตีให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง
- เพิ่มวิปปิ้งไข่ขาวสองถึงสามช้อนโต๊ะเพื่อตีไข่แดงและคลึงเบา ๆ จากด้านล่างขึ้นบน
- ที่นี่ในส่วนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมแห้งลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องเป็นก้อน
- เพิ่มสองสามช้อนโต๊ะของโปรตีนที่เหลือลงไปในแป้งที่เกิดขึ้นและผสมเบา ๆ จากขอบของเรือไปที่ศูนย์
- เทแป้งลงในถาดอบและระดับที่ถอดได้ วางในเตาอบอุ่นที่ 180 °และอบประมาณ 25-30 นาที
การทำให้ท้อง
- ในขณะที่บิสกิตถูกอบก็มีความจำเป็นต้องกรอกเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลเพื่อให้เริ่มต้นน้ำผลไม้
- จากนั้นโยนมันลงในกระชอนและปล่อยให้มันไหลออกมาดี ควรใช้น้ำผลไม้เป็นส่วนผสมของเค้ก
การประกอบครีมและเค้ก
- ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตและถ้ามันอบให้ปิดเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงที่นั่นเป็นเวลา 10 นาที หลังจากออกจากแบบฟอร์มที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท
- นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์แล้วผ่าครึ่ง เค้กแต่ละอันแช่ในน้ำเชอร์รี่
- ในการเตรียมครีมคุณต้องรวมครีมเปรี้ยวน้ำตาลและวานิลลา ตีจนน้ำตาลละลายหมด
- เติมน้ำมะนาวครึ่งผลแล้วก็ตีต่อจนข้น หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของครีมหรือไม่ได้ผลเป็นอย่างดีคุณสามารถใช้เครื่องข้นขนมสำหรับครีมและครีม
- ทาจาระบีเค้กที่ชุ่มฉ่ำด้วยครีมและวางเชอร์รี่เป็นชั้น
- วางเค้กก้อนที่สองลงบนเค้กชิ้นแรกด้วยครีมขึ้นแล้วทาครีม
- หล่อลื่นและทำให้เค้กด้านที่เหลือเรียบด้วยครีมที่เหลือ
- ในการแช่เค้กให้ดีคุณต้องทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากเค้กเย็นลงคุณสามารถตกแต่งได้ ตัวอย่างเช่นโรยด้วยช็อคโกแลตชิพหรือถั่วสับโรยหน้าด้วยครีมวิปปิ้งผลไม้และใบสะระแหน่
คุณรู้หรือไม่ มันดูดซับการเคลือบของบิสกิตที่ดีที่สุดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการอบบิสกิตล่วงหน้าห่อฟิล์มและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน
สูตรวิดีโอ
รายละเอียดของการทำบิสกิตโดเพื่อให้มีความโปร่งโล่งโปร่งสบายคุณจะพบในสูตรวิดีโอ คุณจะเห็นได้อย่างชัดเจนถึงวิธีการตกแต่งเค้กตามเทศกาลและมีประสิทธิภาพจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย
อย่างที่คุณเห็นสูตรนั้นง่ายและจะช่วยให้คุณทำอาหารของหวานที่ยอดเยี่ยม ครีมเค้กบิสกิตสุดโปรดของคุณคืออะไร? คุณใช้ไส้อะไรร่วมกับครีมเปรี้ยว แบ่งปันความประทับใจของคุณและเคล็ดลับในความคิดเห็น